- 【事業内容】
- 鮨店・天ぷら店など飲食店の経営
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職種×勤務地
職種×業種
| 仕事内容 | 『銀座おのでら』の寿司職人 ◎キャリアアップの機会、豊富／早期に握りを任せます／残業月20h程 当社が展開している『鮨 銀座おのでら』『廻転鮨 銀座おのでら』にて寿司職人をお任せします。【お店について】 …『鮨 銀座おのでら』… 「銀座から世界へ」をコンセプトに、銀座本店で修行して技術を確立した寿司職人たちが本物の江戸前寿司を世界へお届け。何をどんな風に召し上がりたいのか、何を期待されているのか。会話を通して、おいしい寿司を提供する以上にできることを常に考えています。 ※単価は昼8000円～2万円、夜2万円～3万円ほど（銀座店）。ミシュランガイドで星を獲得している店舗もあります。 …『廻転鮨 銀座おのでら本店』… 『鮨 銀座おのでら』の味をもっと多くの方に楽しんでいただくためにオープンした、気軽・リーズナブルに楽しめる回転寿司店。総本店料理長による監修のもと、ひと手間の仕事を惜しまない江戸前寿司を提供。そのクオリティは総本店に引けを取りません。 ※お客様は、ファミリー層から若いカップルのお客様まで様々。単価は約5000円と回転寿司の中では高級店の部類に入りますが、かしこまらないお店を目指しています。 【具体的には】 ▼仕込み／魚を捌いたり、提供する一品料理（茶碗蒸しやデザートなど）の準備を行ないます。 ▼握り／寿司を握ります。一貫のしゃりの量や力加減など、細かなことから全部お教えします。 ◎高級寿司店で、技術を磨く。 『鮨 銀座おのでら』では盛り付けの仕方などにもこだわっています。入社後は、あなたにも旬の食材を活かす職人の技とおもてなしをしっかり伝授します。 ◎腕を活かして、新メニューの開発を。 『廻転鮨 銀座おのでら』では、社歴などに関わらず、グランドメニューやフェアメニュー、新商品の開発を提案可能です。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問ブランクOK
【学歴不問】 ※社会人経験10年以上の方、歓迎。ブランクは問いません。 ■お寿司を握った経験をお持ちの方（経験年数は不問です） └見習い程度という方も、ご相談ください。 └回転寿司・立ち食い寿司など、業態は問いません。 ※海外勤務の機会や海外からのお客様がいらっしゃるため、英語・中国語・その他の言語を使う機会があります。必須ではありませんが、語学力がある方は活かせます。 ※海外で働きたい方大歓迎！ビザ申請、転宅費用、家賃補助あり！ |
| 募集背景 | 人材紹介事業やヘルスケア事業などを幅広く手がける「ONODERAグループ」の一員として、世界5地域に12店舗を構える『銀座おのでら』を展開する当社。うち3店舗でミシュランガイドの星を獲得するなど、世界的な評価を獲得しています。 中でも『鮨 銀座おのでら』は東京・銀座に本店を構え、2013年のオープン以来予約困難店として人気を博してきました。そんな『おのでら』のDNAを引き継ぎ、より気軽に楽しめるお店としてスタートしたのが『廻転鮨 銀座おのでら本店』。今回は、今後もより多くのお客様に楽しい時間を提供するために、『鮨 銀座おのでら』『廻転鮨 銀座おのでら本店』の寿司職人を募集することになりました。 |
| 雇用形態 |
正社員
■正社員※3ヶ月の試用期間があります。その間の給与・待遇に変わりはありません。 |
| 勤務地・交通 |
【鮨 銀座おのでら・廻転鮨 銀座おのでら本店】
※希望を考慮の上、決定します。 ※転勤はありません。 ※ニューヨーク勤務希望の場合、渡航費は会社側で負担します。 ■鮨 銀座おのでら 銀座／東京都中央区銀座5‐14‐14 サンリット銀座ビル3 B1F・2F ニューヨーク／461 5th Ave New York, NY 10017 ■廻転鮨 銀座おのでら本店 東京都渋谷区神宮前5-1-6 イルパラッツィーノ表参道1F 交通
■鮨 銀座おのでら
銀座／東京メトロ日比谷線、都営地下鉄浅草線「東銀座駅」より徒歩1分 ニューヨーク／ニューヨーク市地下鉄IND6番街線、IRTフラッシング線「42丁目-ブライアント・パーク/5番街駅」より徒歩4分 ■廻転鮨 銀座おのでら本店 東京メトロ各線「表参道駅」A1出口より徒歩1分 |
| 勤務時間 | シフト制 9：00～23：00の間で実働8時間 ※店舗によって多少前後します。 ＜シフト例＞ 9：00～18：00 11：00～20：00 ※残業は、推奨していません。『鮨 銀座おのでら』で月20時間程、『廻転鮨 銀座おのでら本店』で月10時間以下。規定の時間以上の人には、注意を呼びかけています。 |
| 給与 |
月給35万円～50万円 ※経験や能力を考慮の上、決定いたします。 ※30時間分（4万円以上）のみなし残業代を含みます。超過分は別途支給します。 |
| 休日休暇 | ■シフト制 （月9日、2月のみ8日） ※希望休の相談可。 ■有給休暇 ┗5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません！ ■産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり ■育児休暇 ＜年間休日107日＞ ★2023年度から【年間休日121日】になり、月10～11日休みになる予定です！ |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回（7月） ■交通費全額支給 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（超過分） ■役職手当 ■職能手当 ■退職金あり ■制服貸与 ※海外勤務の場合、ビザ申請、転宅費用、家賃補助あり！ |
| 入社後の流れ | ◎これまでの経験を評価して、早期に握りをお任せします。 店舗やスキルによって異なりますが、『廻転鮨 銀座おのでら』では、魚を捌くことから開始。本店では、茶碗蒸しなどの一品料理や、巻物・軍艦などの仕込みから始めます。または職人のアシスタントを行ない、当社の品質を満たして握れるようになったらお客様の前で握ります。 新たに入社したからといって、「まずは1年、仕込みから…」ではなく、あなたの経験をしっかり評価。お持ちのスキルに応じて、早い段階で握りをお任せします。中には、1～2週間の研修後、さっそく海外の店舗の第一線で働く社員もいます。 |
| 会社名 | 株式会社ONODERAフードサービス |
|---|---|
| 設立 | 2016年 |
| 代表者 | 長尾 真司 |
| 資本金 | 100万円 |
| 従業員数 | 320名（2024年4月時点） |
| 事業内容 | 鮨店・天ぷら店など飲食店の経営 |
| 事業所 | 本社／東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル14F |
| 下記URLもぜひご覧ください！ | 【HP】https://onodera-group.com/kaitensushi-ginza/ 【Instagram】https://instagram.com/kaitensushi_onodera?igshid=YmMyMTA2M2Y= 【X】https://twitter.com/kaiten_onodera?s=11&t=kq4gTEHTtqjlGtdKBI5iyQ |
| 銀座から世界へ | 『銀座おのでら』は、日本の食文化の素晴らしさを「食」を通じて海外に伝えるため、伝統料理である“鮨” “鉄板焼” “天ぷら”の3業態を2013年からグローバルに展開。更に2018年以降新たに、“薪焼き”のジャンルも国内・銀座で展開しています。今後の出店計画も予定しております。東京・銀座に本店を構え、確立した本物の味とサービスを、そのまま世界各国のお客様にお届けします。 日本の「本物」を世界各国のお客様にお届けするために、「日本最高峰の食材」と「おもてなしの食空間」で「最高の技術をもつ職人」がお一人おひとりのために「忘れられない時間」をお約束する、それが『銀座おのでら』です。 |
| 企業ホームページ | https://onodera-group.com |
株式会社ONODERAフードサービスの『銀座おのでら』の寿司職人 ◎キャリアアップの機会、豊富／早期に握りを任せます／残業月20h程（1194745）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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