- 【事業内容】
- 鮨店・天ぷら店など飲食店の経営
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職種×勤務地
職種×業種
| 仕事内容 | 鮨店のバイヤー（商品管理業務も担当）◆海外でも店舗を展開する成長企業／年休121日／月給35万円以上 ――当ブランド『おのでら』を、世界へ。日本の食文化の素晴らしさを、「食」を通じて世界中に広めていくことを掲げている私たち。『鮨 銀座おのでら 』『天ぷら 銀座おのでら』『薪焼 銀座おのでら』など、世界15の地域で13店舗を展開しています。『おのでら』を世界に広めるため、あなたにはバイヤーとしてご活躍いただきたいのです。 ――あなたのやり方で、売上アップに貢献できます。 仕入れを管理するデータシステムをチェックして、各店舗で仕入れているものを確認したり。直接店舗に足を運んで「食材を無駄なく使っているか？」「保存方法に問題がないか？」などを確認したり。これまでのノウハウを活かして、売上最大化に貢献できます。 ＜お任せする業務の例＞ ◆食材や調味料の価格や仕入先が適切かを確認 ◆職人さんと豊洲市場へ行き、無駄な仕入れがないかを確認 ◆直接店舗へ行って、原価率が高くなっている要因を分析 ◆店舗の在庫をはじめとする商品の管理 など… ※店舗には、ほぼ毎日足を運びます。 ※市場には、週2回ほど足を運びます。朝7：30～9：00に到着していることが多いです。 ――商品開発にも、携わります。 「穴子のタレ」「醤油」などの商品を考案したり、店舗の制服リニューアル時に協力会社とやり取りをしたり。食材管理以外の業務も、一部お任せします。 ――職人さんの想いを尊重することが、大切です。 職人さんは「良いものをお客様に提供したい」という想いで、食材選びや料理の提供を行なっています。ただ「これは高いから買わないで」と伝えるのではなく、「こんなやり方もありますよ」と寄り添ったコミュニケーションが大切。良い関係性を構築しましょう。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問業種未経験歓迎ブランクOK
＜以下のいずれかに当てはまる方＞ ★転職回数不問 ■商品部での経験をお持ちの方 ■バイヤー経験をお持ちの方 ■商品管理の経験をお持ちの方 ※在庫・商品管理の経験がある方を想定しています。 ――こんな方は、大歓迎！―― ◎裁量を持って働きたい方 ◎アイデアを活かして働きたい方 ◎人との関係構築が得意な方 ◎数値管理などが得意な方 |
| 募集背景 | ONODERAグループの一員として、日本の伝統料理を世界に広めるべく、フードサービス事業を展開している当社。『鮨 銀座おのでら』『廻転鮨 銀座おのでら』 『天ぷら 銀座おのでら』『薪焼 銀座おのでら』など、世界5地域・13店舗を手がけています。 “本物”を提供するといった質の高さが評価され、売上は好調。今年度も、国内外で複数の店舗オープンを控えています。引き続き多くのお客様に日本の食文化を提供し、『おのでら』を世界に発信していくため、新たにバイヤー職を募集することになりました。売上アップを担う重要なポジションとして、裁量を持ってご活躍いただけるポジションです。 |
| 雇用形態 |
正社員
※3ヶ月の試用期間があります。※試用期間中の給与や待遇等に変更はありません。 |
| 勤務地・交通 |
＜本社＞
東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル14F ◎転勤なし ◎U・Iターン歓迎 ◎駅チカ！最寄り駅から徒歩1分と、通勤しやすい立地です。 交通
各線「大手町駅」より徒歩1分
|
| 勤務時間 | 9：00～18：00（実働時間8時間） └業務内容により変動あり ※残業月30時間程度 |
| 給与 |
月給35万円～45万円＋賞与年2回 ◎経験や能力などを考慮の上、決定いたします。 ◎月給には固定残業代（30時間分／4万円200円～）を含みます。超過分は全額支給します。 |
| 休日休暇 | ＜年間休日121日＞ ■シフト制（基本土日休み／月9～12日） └業務内容により変動あり ■有給休暇 ◎5日以上の取得必須！ ■育休・産休 ◎取得・復職実績あり |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回（7月） ■賞与年2回 ■交通費全額支給 ■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■役職手当 ■職能手当 ■退職金あり ■社員割引あり |
| 入社後の流れ | まずは、先輩と一緒に店舗や市場へ足を運びます。少しずつ職人さんや市場の方と関係性を築いていき、できることから業務をお任せしていきます。1ヶ月ほどを目安に、1人でできる業務を増やしていく予定です。分からないことなどがあればいつでも上司に相談できるので、ご安心を。自分のペースで業務に慣れていけます。 また、「原価管理の方法はこのやり方のほうが効率がいい」などの提案は大歓迎。これまでの経験やノウハウを活かして、新しい取り組みなどにも挑戦できます。仕事の幅を広げ、バイヤーとしてステップアップできる環境です！ ※担当する各店舗について…18歳～50代の職人さんまで幅広い層のスタッフが活躍中です！ |
| 会社名 | 株式会社ONODERAフードサービス |
|---|---|
| 設立 | 2016年 |
| 代表者 | 長尾 真司 |
| 資本金 | 100万円 |
| 従業員数 | 320名（2024年4月時点） |
| 事業内容 | 鮨店・天ぷら店など飲食店の経営 |
| 事業所 | 本社／東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル14F |
| 下記URLもぜひご覧ください！ | 【HP】https://onodera-group.com/kaitensushi-ginza/ 【Instagram】https://instagram.com/kaitensushi_onodera?igshid=YmMyMTA2M2Y= 【X】https://twitter.com/kaiten_onodera?s=11&t=kq4gTEHTtqjlGtdKBI5iyQ |
| 銀座から世界へ | 『銀座おのでら』は、日本の食文化の素晴らしさを「食」を通じて海外に伝えるため、伝統料理である“鮨” “鉄板焼” “天ぷら”の3業態を2013年からグローバルに展開。更に2018年以降新たに、“薪焼き”のジャンルも国内・銀座で展開しています。今後の出店計画も予定しております。東京・銀座に本店を構え、確立した本物の味とサービスを、そのまま世界各国のお客様にお届けします。 日本の「本物」を世界各国のお客様にお届けするために、「日本最高峰の食材」と「おもてなしの食空間」で「最高の技術をもつ職人」がお一人おひとりのために「忘れられない時間」をお約束する、それが『銀座おのでら』です。 |
| 企業ホームページ | https://onodera-group.com |
株式会社ONODERAフードサービスの鮨店のバイヤー（商品管理業務も担当）◆海外でも店舗を展開する成長企業／年休121日／月給35万円以上（1226805）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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