| 仕事内容 | ホテルの調理スタッフ（調理長候補）◆全国勤務月給35.5万円～、調理長40万円～／入社半年で昇格可能 当社ホテルのレストランにて調理をお任せします。調理長候補なので、運営・管理業務も徐々にお任せ。最短半年ほどでの調理長昇格が可能ですので、ぜひ手腕を振るってください。【業務の概要】 ◆調理（和洋中・バイキング形式） ◆管理（食材の仕入れ・在庫管理・原価管理） ◆マネジメント（スタッフの採用・育成） 【お客様の特徴】 平日はシニア世代、休日は若い世代のご利用が多いです。 「リゾート×低価格」が喜ばれ、客室稼働率80％を実現しています。 【調理の特長】 ◎一人一人が役割を分担して調理 ご宿泊のお客様分、和洋中のバイキングメニューを調理。厨房は「刺場」「揚げ場」「焼き場」「煮方」など、メニューや工程ごとに分かれています。どの「場」を担当するかは、日によって変わりますが、ホテルなので品目や量がある程度決まっており、1日の動きが読みやすいです。 ◎メニューは全館統一（開発もOK） メニューを全館統一することで原価を抑えています。レシピも統一なので、無駄のない工程で動くことが可能。新メニュー開発は、フェアメニューを中心に調理長会議で随時行なっています。 ◎朝と夜が分かれ、中休みが長い ホテルのレストランなので、朝食の部・夕食の部と分かれています。（例｜6～9時勤務→中休み→16時半～21時勤務）。朝は早いですが、中休みが長いため、ずっと調理と仕込みを続ける様な環境ではありません。 【ポイント】 調理長を目指す上で、数値管理は大事です。原価管理などを通じて、ホテルのレストラン部門の利益を最大化していきます。この辺りのコツは入社後に先輩がお教えします。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問業種未経験歓迎ブランクOK
＜社会人経験10年・20年・30年以上の方まで大歓迎です＞ ■必須：調理の経験をお持ちの方 └3年以上の実務経験をお持ちの方は、なお歓迎いたします。 |
| 募集背景 | ◆49館で【5名以上】を積極採用！ 伊豆、熱海などの観光地を中心に観光ホテルを展開している当社。「アルコール飲み放題」など独自のサービスで、事業を開始して以来、多くのお客様にご利用いただいています。また昨今の情勢下においても、戦略的に拠点拡大を進め、現在では全国に49館を構えるに至りました。 そこで拡大した各拠点のレストランの体制を強化し、お客様の満足度をさらに向上させていきたいと考えています。今回の調理長候補募集は、まさに当社の戦略の要です。あなたの手腕を存分に振るっていただければと思います。 |
| 雇用形態 |
正社員
※試用期間6ヶ月間あり。その間の給与・待遇に変動はありません。 |
| 勤務地・交通 |
静岡県・長野県・群馬県・栃木県・福島県など49施設のいずれか
◎全国勤務、または地域限定勤務のどちらかを選べます。 └地域限定対象エリア：静岡県、長野県、群馬県、栃木県、福島県 ◎月5000円～（3ヶ月間は無料）で住める寮あり。U・Iターン歓迎です！ └自宅からの通勤をご希望の方は、ご相談下さい。 【中部エリア】 ◆静岡県（伊東／熱海／下田等19ヵ所） ◆長野県（白樺湖／松本／小諸／湯田中／上諏訪／戸倉上山田） 【関東エリア】 ◆群馬県（伊香保／水上／草津／四万／尾瀬老神） ◆栃木県（鬼怒川／日光／那須塩原） 【東北エリア】 ◆福島県（会津東山／飯坂／あだたら高原岳／磐梯熱海） ＝＝全国転勤の場合は以下のホテルも転勤範囲内になります＝＝ 【関東エリア】 ◆神奈川（箱根湯本／湯河原） ◆千葉（南房総白浜） ◆茨城（大子） ◆山梨県（石和） 【中部エリア】 ◆新潟（越後大湯） 【北海道エリア】 ◆北海道（函館） 交通
勤務地により異なります。
◎寮は、ホテル敷地内、もしくは徒歩20分ほどと近隣にございます。 ◎マイカー通勤OK（ガソリン代月5万円まで支給／無料駐車場完備） |
| 勤務時間 | 変形労働時間制（1日の平均実働7.5時間） ※午前の部→中休み→午後の部というシフトが一般的です。 （例）6～9時勤務→中休み→16時半～21時勤務 ＞＞この中休みの時間は休憩時間なので、外出や帰宅もOKです。 ※施設・時期により勤務時間が前後する場合があります。 |
| 給与 |
【全国勤務】 月給35万5000円以上 ※固定残業代（月6万5000円～/30h）含む。超過分は追加支給。 ※調理長昇格後は『月給40万円以上』。 【地域限定勤務】 ◆静岡・群馬・栃木 月給35万5000円以上 ※固定残業代（月6万5000円～/30h）含む。超過分は追加支給。 ※調理長昇格後は『月給36万円以上』。 ◆長野・福島 月給30万6000円以上 ※固定残業代（月5万6000円～/30h）含む。超過分は追加支給。 ※調理長昇格後は『月給36万円以上』。 ◎月給はいずれも、経験・能力等を考慮し、優遇します。 年収例
430万円／入社1年目（調理長候補）
480万円／入社2年目（調理長） 564万円／入社8年目（エリアリーダー） |
| 休日休暇 | ■週休2日制（月8日・シフト制） ■有給休暇（初回付与分は年間10日） ■慶弔休暇 ■特別休暇 ■産前・産後休暇 ※年間休日は96日です。 |
| 福利厚生・待遇 | ■交通費支給（上限月5万円） ■マイカー通勤OK ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外・残業手当 ■慶弔見舞金 ■従業員割引（伊東園ホテルズグループ宿泊料金2,000円割引） ■永年勤続賞（10年・20年） ■定年時退職金制度（企業型確定拠出年金） ＜社員寮について＞ ■寮完備（寮費月5,000円～｜入社3ヶ月は無料です） └中には家族寮もありますが、基本的に各拠点とも個室です。詳細は面接等でご確認ください。 └立地はホテル敷地内・徒歩20分ほどと拠点により異なりますが、いずれも勤務地の近隣です。 |
| 頑張りを評価する体制 | 現在、調理関係の役職はエリアリーダー・調理長・副調理長・調理長候補といった形です。当社はここ数年で戦略的に規模を拡大してきたため、49館のホテルに対してポストが豊富にございます。 入社半年で調理長へと昇格したメンバーも。昇格すれば給与も大幅アップ。自身の頑張りがポスト・収入の両面で評価される環境なので、メンバーはみんな意欲的に活躍してくれています。 ちなみに調理関係の従業員構成は「男性8：女性2」です。年代層は10～70代と幅広いので、あなたの経験が若手の悩みに役立つ場面もあるでしょう。 |
| 社員インタビュー | ◎35歳／2017年入社 当社への転職を決意した理由は、安定性です。飲食・旅行業の情勢が不透明な中でも着実に経営を続けていましたし、報酬も一流ホテル並みに良い。労働時間もキッチリ決まったサイクルで、中休みも長いので身体的には楽になりました。色々と整った環境で働けているなと思いますよ。 ◎55歳／2022年入社 前職では懐石料理を手掛けていました。ところが職場の総料理長の交代に伴って、料理の種類がガラリと変わってしまいまして。だったら、いっそのこと広く未経験の料理ジャンルを経験できる職場に移ろうと考えました。当社は和洋中のバイキングなので、その点は満足しています。 |
| 会社名 | 株式会社伊東園ホテルズ |
|---|---|
| 設立 | 2014年 |
| 代表者 | 代表取締役 寺沢 広宣 |
| 資本金 | 3000万円 |
| 従業員数 | 5000名（2023年11月現在） |
| 事業内容 | 「伊東園ホテル」「伊香保グランドホテル」「熱海 金城館」 温泉ホテル旅館、伊東園ホテルズ、伊東園リゾートの運営。 ■株式会社伊東園ホテルズについて 「株式会社伊東園ホテルズ」は、今後の更なる事業展開に力を入れるため、2014年10月1日より、株式会社スタディーより、完全分社化いたしました。株式会社スタディーは2002年に設立された会社で、伊東園ホテルを運営しております。 |
| 事業所 | 【本社】 〒171-0022 東京都豊島区南池袋1-10-13 荒井ビル5階 |
| 関連会社 | ■株式会社歌広場 └カラオケルーム「歌広場」を首都圏中心に69店舗展開 ■株式会社CTC └「串もん末吉や」を展開 ■株式会社クリアックス └グループ会社の管理本部機能 |
| 企業ホームページ | https://www.itoenhotel.com/ |
| 採用ホームページ | 一国一城の主になる。 ＝株式会社伊東園ホテルズ＝ https://en-gage.net/criax_saiyo1 |
株式会社伊東園ホテルズのホテルの調理スタッフ（調理長候補）◆全国勤務月給35.5万円～、調理長40万円～／入社半年で昇格可能（1228796）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
現在、掲載している転職情報は下記のリンクよりご確認いただけます。