- 【事業内容】
- 鮨店・天ぷら店など飲食店の経営
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職種×勤務地
職種×業種
| 仕事内容 | 和食調理人◆伝統と斬新を組み合わせた料理を提供／年間休日121日／メニュー開発にも挑戦可能！ 当社が展開する『天ぷら 銀座おのでら』または『銀座おのでら』にて、和食調理のお仕事をお任せします。コース料理の一品料理の調理やお酒のあてとなるメニューの調理がメイン。また店舗主導で、新メニューを開発することも可能です。＜具体的な仕事内容＞ □仕込み／野菜や魚介類などの仕込み □調理／コース料理やお通し、口直しなどの一品料理の調理、お客様からオーダーいただいたメニューの調理 □メニュー開発／季節や旬の食材などを使って新メニューを開発 ◎『天ぷら 銀座おのでら』について コンセプトは、“本物”の天ぷらを「銀座から世界へ」。日本の食文化の素晴らしさを、「食」を通じて提供しているお店です。食材は、日本の四季を味わえる厳選された新鮮な旬の魚介類や野菜だけを使用。客席はカウンター席のみで、どの席も天ぷらを揚げる“揚げ手”の職人との会話が楽しめる特等席です。 ※海外からお越しのお客様もいらっしゃるため、英語・中国語の他、語学力がある方はそのスキルを活かせます。 …『鮨 銀座おのでら本店』… 銀座本店で修行して技術を確立した寿司職人たちが、本物の江戸前寿司をお届け。何をどんな風に召し上がりたいのか、何を期待されているのか、会話を通して美味しい寿司を提供する以上にできることを常に考えています。 …『鮨 銀座おのでら 弟本店』… 『鮨 銀座おのでら』のセカンドラインとして2021年二子玉川にオープン。本物の江戸前寿司が、銀座本店よりもリーズナブルに味わえます。 …『廻転鮨 銀座おのでら本店』… 表参道にオープンした、『鮨 銀座おのでら』の味をもっと気軽・リーズナブルに楽しめる回転寿司店。総本店料理長による監修のもと、ひと手間の仕事を惜しまない江戸前寿司を提供しているため、そのクオリティは総本店に引けを取りません。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問第二新卒歓迎ブランクOK
★社会人経験10年以上の方も歓迎！ ＜必須条件＞ ■和食の調理経験をお持ちの方 └出汁取りなど、和食の基礎を習得している方 └割烹やホテルなど、業態は問いません。 ※海外からのお客様がいらっしゃるため、英語・中国語・その他の言語を使う機会があります。必須ではありませんが、語学力がある方は活かせます。 ＜以下のような方を歓迎します＞ ◎本物の技術を習得したい ◎新メニューの開発にも携わりたい ◎お客様の反応をダイレクトに感じたい |
| 募集背景 | 日本の食文化の素晴らしさを伝えるために、世界3ヶ国に13店舗を構える『銀座おのでら』を展開する当社。そのうち3店舗では、世界的に有名なグルメガイドで星を獲得するなど、世界的な評価を獲得しています。ここ数年、業界的にも厳しい状況下にある中、ブランドとしてのこだわりを徹底。“本物”を提供し続け、多くのお客様から選ばれ続けています。 今後もさらなる事業拡大を見据え、今回新しい仲間を募集することになりました。 |
| 雇用形態 |
正社員
※3ヶ月の試用期間があります。その間の給与・待遇に変わりはありません。 |
| 勤務地・交通 |
◎下記の5店舗のうち、いずれかでの勤務です。
※本人の希望を考慮。転勤はありません。 ■天ぷら 銀座おのでら東銀座店 東京都中央区銀座5-14-14 サンリット銀座ビル3 4F ■天ぷら 銀座おのでら並木通り店 東京都中央区銀座8-5-10 金成ビル 6F ■鮨 銀座おのでら本店 東京都中央区銀座5‐14‐14 サンリット銀座ビル3 B1F・2F ■鮨 銀座おのでら弟本店 東京都世田谷区玉川3-4-2 ベルフラット玉川1F ■廻転鮨 銀座おのでら本店 東京都渋谷区神宮前5-1-6 イルパラッツィーノ表参道1F 交通
■天ぷら 銀座おのでら東銀座店
東京メトロ日比谷線、都営地下鉄浅草線「東銀座駅」より徒歩1分 ■天ぷら 銀座おのでら並木通り店 東京メトロ銀座線「新橋駅」3番出口より徒歩2分 JR山手線「新橋駅」より徒歩4分 ■鮨 銀座おのでら本店 東京メトロ日比谷線、都営地下鉄浅草線「東銀座駅」より徒歩1分 ■鮨 銀座おのでら弟本店 東急田園都市線「二子玉川駅」より徒歩4分 ■廻転鮨 銀座おのでら本店 東京メトロ各線「表参道駅」A1出口より徒歩1分 |
| 勤務時間 | 9:00～23:00の間でシフト制 ※勤務店舗により異なります。 ※残業は月平均30時間前後 |
| 給与 |
月給35万円～50万円 ※経験や能力を考慮の上、決定いたします。 ※30時間分（4万1738円以上）のみなし残業代を含みます。超過分は別途支給します。 |
| 休日休暇 | ＜年間休日121日＞ ■シフト制 （月9日～12日休み） ※希望休の相談可。 ■有給休暇 ┗5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません！ ■慶弔休暇 ■産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり ■育児休暇 ※取得実績あり ■介護休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回（7月） ■交通費全額支給 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（超過分） ■役職手当 ■職能手当 ■退職金あり ■制服貸与 ■食事補助あり ■社員割引あり ■社員寮あり ※社内規定あり |
| 入社後の流れ | 店舗へ配属後は、あなたのスキルや経験に応じた研修を実施。料理長をはじめ、先輩たちが仕込みや調理の方法を丁寧にお教えしていきます。お客様にまたご利用いただくために、付加価値の提供として新メニューの開発も積極的に行なっているため、アイデア出しもOK。自分のメニューを提案・開発していくことが可能です。 また年2回、調理コンテストを実施。他の業態の料理にも挑戦でき、採用されるとメニューとしてお客様に提供されます。その上、お食事券もプレゼント。高いモチベーションで取り組んでいるメンバーばかりです。 |
| 会社名 | 株式会社ONODERAフードサービス |
|---|---|
| 設立 | 2016年 |
| 代表者 | 長尾 真司 |
| 資本金 | 100万円 |
| 従業員数 | 320名（2024年4月時点） |
| 事業内容 | 鮨店・天ぷら店など飲食店の経営 |
| 事業所 | 本社／東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル14F |
| 下記URLもぜひご覧ください！ | 【HP】https://onodera-group.com/kaitensushi-ginza/ 【Instagram】https://instagram.com/kaitensushi_onodera?igshid=YmMyMTA2M2Y= 【X】https://twitter.com/kaiten_onodera?s=11&t=kq4gTEHTtqjlGtdKBI5iyQ |
| 銀座から世界へ | 『銀座おのでら』は、日本の食文化の素晴らしさを「食」を通じて海外に伝えるため、伝統料理である“鮨” “鉄板焼” “天ぷら”の3業態を2013年からグローバルに展開。更に2018年以降新たに、“薪焼き”のジャンルも国内・銀座で展開しています。今後の出店計画も予定しております。東京・銀座に本店を構え、確立した本物の味とサービスを、そのまま世界各国のお客様にお届けします。 日本の「本物」を世界各国のお客様にお届けするために、「日本最高峰の食材」と「おもてなしの食空間」で「最高の技術をもつ職人」がお一人おひとりのために「忘れられない時間」をお約束する、それが『銀座おのでら』です。 |
| 企業ホームページ | https://onodera-group.com |
株式会社ONODERAフードサービスの和食調理人◆伝統と斬新を組み合わせた料理を提供／年間休日121日／メニュー開発にも挑戦可能！（1259071）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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