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株式会社つるはんJAPAN
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株式会社つるはんJAPANうどん店『つるはん』の調理スタッフ(調理全般やメニュー開発)◆残業月16時間/オープニングスタッフ(1260234)の転職・求人情報は掲載を終了しています。

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うどん店『つるはん』の調理スタッフ(調理全般やメニュー開発)◆残業月16時間/オープニングスタッフの過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2023/12/14 - 2024/02/07)

うどん店『つるはん』の調理スタッフ(調理全般やメニュー開発)◆残業月16時間/オープニングスタッフ
正社員職種未経験OK業種未経験OK残業月20h以内内定まで2週間面接1回のみ転勤なし
充実した毎日の秘訣。それは、メニュー開発と自分の時間。
仕事だけ頑張る。プライベートだけ楽しむ。――充実した毎日って、どちらか1つから得られるものじゃないですよね。今回募集する調理スタッフは、裁量を持ちながらも残業は月16時間と少ないことが魅力です。

私たちの運営するうどん屋『つるはん』は来年3月、難波に新店舗をオープン。あなたには、メニュー開発もお任せします。作ってみたいもの、作ってほしいと言われたものはどんどん提案してみましょう。実際に他の店舗では、お客様から「甘いもの食べたいなあ」と言われてその場でシフォンケーキを作り、メニュー化したり。テレビで観た料理を作り、メニューに取り入れたり。店長と共に、お店を作っていってください。

さらに、毎月希望のシフトを出せるから、子どもの行事など家庭の事情に合わせて働けます。その理由は、社員3名・アルバイトスタッフ20名と余裕のある状態でスタートするから。スタッフ教育も徹底するので、社員がいなくても店舗が回るようにしたいと思っています。

やりがいか。プライベートか。選ぶ必要はありません。

募集要項

仕事内容
うどん店『つるはん』の調理スタッフ(調理全般やメニュー開発)◆残業月16時間/オープニングスタッフ
全国22ヶ所にて、洋食店や和食店を運営している当社。あなたには、来年3月にオープンするうどん店『つるはん』難波店の調理スタッフをお任せします。社員が3名、パート・アルバイトスタッフが20名ほどで、1日の稼働は社員含め4~5名で運営する予定です。

<『つるはん』について>
麺にこだわりを持ち、関西風の出しが人気のうどん店。定番のきつねうどんやカレーうどんのほか、半玉うどんと手まりご飯、天ぷらの盛り合わせ、おばんざい、デザートのセットなど独自のメニューも人気です。

<具体的な仕事内容>
■調理全般
仕込みから調理を行ないます。具体的には、うどんをゆでたり天ぷらを揚げたり、どんぶりの具材を作ったりなど。各メニューの調理を全般的に担っていただく予定です。

■スタッフ教育
10名のアルバイト・パートスタッフに、調理の仕方を指導。マニュアルやレシピに沿って、メニューに合わせた野菜の切り方や調味料の使い方、肉や魚介類の下処理の仕方などを教えます。調理の仕方を動画に撮って共有するなど、指導の仕方も工夫してみましょう。

■メニュー開発・原価登録
店長や他のスタッフとの会話やお客様の声をもとに、メニューを開発。まずは、作ってみたいメニューを提案し、店舗全体で試作。売れる見込みがあれば、システムに調味料や野菜などの材料の原価を打ち込みます。原価登録のポイントは、利益が出るように原価率を低くすること。具体的には、店舗ごとに原価目標が設定されているので、その数値を超えないように材料選びを工夫することが大切です。システムを使う際に必要なスキルは、データ入力ができるレベルのPCスキルのみです。

※キッチン業務の他に、接客業務を覚えていただくこともあります。
応募資格
高卒以上職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK

■基本的な調理知識のある方
└魚介類や肉の下処理ができる、調味料の使い方が分かるレベルを想定

◎飲食店での勤務経験がなくてもOKです!
◎社会人経験10年以上の方も歓迎です。

<こんな方に向いています>
◆協調性を大切にできる方
◆アイデアを活かしたい方
◆物事を根気強く続けることが得意な方
募集背景 1971年、大手百貨店グループのレストラン部門として、立ち上がった当社。設立から52年間、うどんやとんかつを始めとした、和洋中のメニューを提供する飲食店を展開してきました。うどんの麺やだしにこだわりを持つことが強みで、「こし」のある自社専用の麺は仕込みから作りこんでいることが特徴です。

そんな当社は、2024年3月、難波に新店舗をオープンする予定。それに伴い、新たな調理スタッフを募集することになりました。オープンスタッフだからこそ、店舗の基盤を築くポジションとして裁量を持って働けます。
雇用形態
正社員

※試用期間3ヶ月あり。その間の待遇・給与に変更はありません。
勤務地・交通
『つるはん』難波店/大阪市中央区難波5-1-60 B2F
※転居を伴う転勤はありません。
交通
OsakaMetro御堂筋線・OsakaMetro四つ橋線「なんば駅」より徒歩1分
近鉄難波線「大阪難波駅」より徒歩6分
勤務時間 変形労働時間制/月平均172.5時間
※残業は月平均16時間程度と少なめです。

【勤務シフト例】
9:00~18:00
11:00~21:00
12:00~22:00

【営業時間】
11:00~22:00
給与 月給24万円以上+各種手当+賞与年2回
※経験・能力を十分考慮した上で、決定いたします。
※時間外手当は別途、全額支給します。
年収例
380万円/23歳(入社1年)
420万円/25歳(入社2年)
510万円/40歳(入社4年)
休日休暇 ■シフト制(月6~9日休み)
■年次有給休暇
■産前・産後休暇(取得・復職実績あり)
■育児休暇(取得・復職実績あり)
■介護休暇
■慶弔休暇
■結婚休暇
福利厚生・待遇 ■昇給年2回(3月・9月)
■賞与年2回(6月・12月/昨年度実績:計1.6~2.4ヶ月分)
■交通費(全額支給)
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■時間外手当(全額支給)
■出張手当
■食事補助あり(賄い)
■退職金制度
■制服貸与
■社員旅行
入社後の流れ 入社後は、OJT研修を実施。1ヶ月ほど経ち、一通りのメニューを作れるようになれば、ひとり立ちです。将来的には、店長にキャリアアップすることも可能。1年かけて研修を受け、最短で2年でなることができます。研修では、店舗運営や店長業務に関する知識を身につけます。

また、評価基準が明確であることも特徴です。例えば、初めは「1人で開店・閉店業務ができる」「マニュアルを見なくてもメニューが作れる」など。スキルが上がるにつれて、「新人教育で〇日以内にひとり立ちさせる」「メニュー開発ができる」「売上管理や予算管理ができる」「店舗運営計画を半年分作ることができる」といった項目に沿って評価されます。
配属先 配属先は、来年3月にオープンする『つるはん』難波店。人員体制は、社員3名・アルバイト・パートスタッフが20名ほどを想定しています。会社全体では30~40代の社員が多く、男女比は3:7の組織。アルバイト・パートスタッフは主婦層がほとんどです。中途入社の社員が多いので、あなたの気持ちも理解できるでしょう。

また、社員の定着率も良く、勤続年数は平均して13~14年ほど。社員が長く働き続けている理由を聞くと、「意思決定はトップダウンではないので、各店舗ある程度自由です」「人間関係の良さですね。これぞ、アットホームという感じです(笑)」とのことです。

会社概要株式会社つるはんJAPAN

会社名 株式会社つるはんJAPAN
設立 1971年
代表者 代表取締役 服部 健
資本金 3000万円
従業員数 430名(2023年11月時点)
売上高 14億5600万円(2023年2月期実績)
10億9400万円(2022年2月期実績)
10億6000万円(2021年2月期実績)
事業内容 飲食店業・食品製造並びに販売業
企業ホームページ https://tsuruhan.jp/index.html
個人名の表記について
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