- 【事業内容】
- 飲食店の企画・運営
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| 仕事内容 | フレンチビストロの店長候補（未経験歓迎）◆パリ発の名店／月給30万円～／ソムリエなどの資格取得支援 日本橋・軽井沢にて、フレンチビストロ「サクレフルール」を運営している当社。今回入社する方には、ホールを中心とした店舗運営業務をお任せします。＜サクレフルールについて＞ パリ18区の名所「サクレ・クール寺院」の麓に本店を構える「サクレフルール」。肉の美味しさを追求するフレンチ・ビストロとして人気を博し、満を持して日本に上陸しました。フランス最古の肉牛「シャロレー牛」や骨付リブローストマホーク、フランスの定番料理「ステックフリット」など、パリ本場の味を楽しめます。 ＜お任せする業務＞ ■接客、ホール業務 ■厨房業務 ■在庫管理、発注 ■ワイン管理、バー業務 ■開店準備、閉店作業 ■季節ごとのイベント企画、メニュー考案 ■店舗マネジメント ■新店舗の立ち上げ、コンサルティング など ＜入社後の流れ＞ ▼OJT研修 「お店の特徴」「フード・ドリンクメニュー」「ホール業務」などの基礎を、店長や代表から学びます。また、ソムリエなどの資格を取得することも可能。その際の費用は会社が負担します。 ▼店長に昇進 基礎的な業務を覚えたら、少しずつマネジメント業務を習得。3ヶ月後には店長として活躍して欲しいと思います。もちろん、店長になった後もしっかりフォローするのでご安心ください。 ▼将来のキャリアパス 世界中を飛び回る食材バイヤーや、流行を生み出すコンサルタントなど、様々なキャリアパスを用意。また、別業態の飲食店を出店する計画もあるので、新店舗の立ち上げに携わるチャンスもあります。 ＜仕事のポイント＞ ◎アイデアが存分に活かせます！ 「ローストビーフの恵方巻を期間限定で発売しましょう」「気軽に来店できるよう、一人用のセットメニューを作りませんか？」など、意見やアイデアは大歓迎。否定ではなく、良い案はどんどん採用する社風です。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
◎今回は意欲・人物重視の採用。必要な知識は入社後に学べばOKです！ ◎学歴・転職回数・ブランクは一切不問。社会人経験10年以上の方も歓迎です！ ＜このような方、歓迎！＞ □早期に店長を目指せる環境で、マネジメントにも挑戦したい □成長やチャレンジを後押ししてくれる会社が良い □飲食業界のプロフェッショナルを目指したい □豊富なキャリアパスが描ける環境で、自分の可能性を試したい □意見やアイデアを活かし、お店づくりを楽しみたい |
| 募集背景 | フランスの隠れた名店「サクレフルール」の日本展開を手がける当社。2019年設立と若い会社ですが、すでに軽井沢・日本橋に店舗を展開。売上も「3億5000万円（2021年度）」→「4億円（2022年度）」と右肩上がりの成長を続けており、ゆくゆくは新業態の店舗を出店する計画もあります。 そこで今回、一緒に事業を盛り上げてくれる新たなメンバーを募集することに。ただ雇われるのではなく、主体性や夢をもって活躍していただきたいと考えています。そのためのサポートは惜しみません。皆で協力し合い、一人ひとりの可能性を広げていけるような会社を一緒につくりましょう！ |
| 雇用形態 |
正社員
※試用期間3ヶ月あり。期間中は「月給25万～50万円（固定残業代45時間・6万2607円以上を含む）」になります。※その他の待遇・福利厚生に変更はありません。 |
| 勤務地・交通 |
当社が運営する東京・軽井沢の各店舗
◎勤務地は希望に沿って決定します。 ◎車通勤可（軽井沢店のみ） ◎U・Iターン歓迎！ 【勤務地】 ■サクレフルール 日本橋 東京都中央区日本橋本町2-2-5 日本橋本町二丁目ビル1F ■サクレフルール 軽井沢 長野県北佐久郡軽井沢町 軽井沢・プリンスショッピングプラザ ニューイーストNE06 交通
■サクレフルール 日本橋
JR総武本線「新日本橋駅」より徒歩2分 東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前駅」より徒歩3分 JR各線、東京メトロ銀座線「神田駅」より徒歩10分 ■サクレフルール 軽井沢 JR北陸新幹線、しなの鉄道線「軽井沢駅」より徒歩5分 |
| 勤務時間 | 以下の勤務時間内でシフト制（実働8時間）です。 10：00～23：00 ＜営業時間＞ ■日本橋 ランチ／11：30～15：00 ディナー／17：30～23：00（土日祝は17：00～22：00） ■軽井沢店 ランチ／11：00～16：00 ディナー／16：00～22：00 |
| 給与 |
月給30万円～50万円＋賞与 ※上記は最低保証額。経験・能力等を考慮の上、優遇いたします。 ※上記金額には56時間～70時間分・6万1432円～7万6790円の固定残業代が含まれています。 ※固定残業代を超える勤務をした場合は、追加支給いたします。 ※試用期間中（3ヶ月）は「月給25万～50万円（固定残業代45時間・6万2607円以上を含む）」になります。 |
| 休日休暇 | ■週休2日制（月8日以上） ■有給休暇 ■年末年始休暇（日本橋店のみ） ■産前・産後休暇（取得・復職実績あり） ■育児休暇（取得・復職実績あり） ◎5日以上の連続休暇も取得可能です！ |
| 福利厚生・待遇 | ■給与改定年2回 ■賞与年1回 ■交通費全額支給 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（固定残業超過分を追加支給） ■出張手当 ■住宅手当（軽井沢店のみ） ■資格取得支援制度（ソムリエ資格など） ■ビザ取得支援制度 ■海外研修 ■制服貸与 ■車通勤可（軽井沢店のみ） ■入社祝い金 ■副業OK ＜成長できる環境が整っています！＞ ◎資格取得支援制度！ 業務に関わる資格なら、会社が取得を積極的にサポート。ソムリエなどはもちろん、illustratorに関する資格を取得した先輩もいます。その際の費用は会社が負担するので、やりたいことがあればどんどん発信してください。 ◎短期留学、海外研修もあり！ 過去には、本場・フランスの食を学ぶために、1週間程度の研修に行ったスタッフもいます（費用は会社負担）。「こんなことがやりたい」といった声には、真摯に耳を傾けていきます。 |
| サクレフルールのこだわり | ＜店舗＞ 「高級フレンチではなく、定番フランス料理を世界中の人に伝えたい」といった想いから、満を持して日本に上陸した肉ビストロです。デートや友人同士の会食、会社の飲み会など、様々なシーンで利用されています。 ＜料理＞ 「ステック・フリット」 旨味を閉じ込めた塊肉のステーキを、ホットストーンに乗せて提供。好みの焼き加減で味わえる看板メニューです。 「クラシックタルタル」 パリ本店と同じレシピを再現。生馬肉やフランス産シャロレー牛など素材も厳選しています。 ＜ドリンク＞ ワインは本場フランス産を中心に約50種類を提供。その他、ビールやサワー、ハイボール、ソフトドリンクなども充実しています。 |
| 各店舗の特徴 | ■日本橋店 オフィス街になりますので、来店されるのは会社員の方が中心。リピーターのお客様も多くいます。オープンキッチンのカウンター席や、8名までの完全個室、最大30名までのダイニングエリアなど、様々な席があります。 ※ホールスタッフは4名で、アルバイトの学生が中心です。 ■軽井沢店 軽井沢プリンスショッピングプラザ内に店舗がある、「グランピング×フレンチ」の新感覚ビストロ。外国人の観光客も多く訪れるお店です。テーブル席に加え、店内には4名から利用できるテント席もあり。夏にはオープンテラスも開放しています。 ※ホールスタッフは10名で、アルバイトの学生が中心です。 |
| 会社名 | Sacree Fleur Japan株式会社 |
|---|---|
| 設立 | 2019年 |
| 代表者 | 増田 欣也 |
| 資本金 | 300万円 |
| 従業員数 | 正社員20名、アルバイト20名 |
| 売上高 | 4億円（2023年7月期実績） 3億5000万円（2022年7月期実績） |
| 事業内容 | 飲食店の企画・運営 |
| 事業所 | ■本社／東京都台東区浅草橋1-7-6 SW1ビル ■サクレフルール日本橋／東京都中央区日本橋本町2-2-5 日本橋本町二丁目ビル1F ■サクレフルール軽井沢／長野県北佐久郡軽井沢町 軽井沢・プリンスショッピングプラザ ニューイーストNE06 |
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