| 仕事内容 | 調理士◆完全週休2日制／年間休日116日／夏季・年末年始には6日間の長期連休！／賞与年2回 ★1組1組の新郎新婦に合った婚礼料理、デザートブッフェを手がけていただきます。《ブラスについて》 完全貸切型のゲストハウスウェディングを手がける当社。1つの会場には、1つのチャペルと1つのパーティ会場のみ。そのため、予約は1日2組限定です。2人のテーマに合わせて料理も演出も自由自在。1組ずつに寄り添ったサービスを提供しています。 《私たちの料理について》 ブラスでは既製品をいっさい使わず、料理からデザートまで心を込めて手づくりし、オープンキッチンでお楽しみいただきます。以前、料理にラーメンビュッフェを希望された際には、麺打ちからスープづくりまですべて手がけ、醤油、味噌、豚骨の3種類のラーメンをつくり、式を盛り上げました。 《仕事の流れ》 ▼打ち合わせ 式をお申込みいただいた新郎新婦を試食会に招き、料理の打ち合わせをします。これまでのメニューや写真を見てもらいながら、ご要望を伺います。好きな食べ物や出身地にゆかりのあるもの、思い出の料理など、ご要望はさまざま。お二人にピッタリなメニューを一緒に考えます。 ▼仕込み 式は土日に催されることが多いので、月～金のうちに仕込みを行ないます。たとえば、野菜や魚、肉の下処理をしたり、骨付き肉を煮込み、フォン・ド・ヴォーをつくったり。役割分担をしながら進めていきます。 ▼当日の調理 式当日は、コースの順番にしたがって6～8種類の料理を用意。調理士5～7名で協力しながら完成させ、ゲストにお出しします。 ※打ち合わせの回数は基本1回。挙式の約2ヶ月前に実施。その際にだいたいのコース内容を決めます。 ※1日に基本1組、春や秋の繁忙期には、1日2組の式がとり行なわれます。 ※1組につき、用意する料理は70～100食ほどです。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
下記いずれかに該当する方 ■調理・製菓系の専門学校を卒業された方 ■調理士やパティシエとしての経験（3ヶ月以上）をお持ちの方 └レストラン、ダイニングキッチン、ホテル・旅館、カフェ、バーなどの調理経験者は、ぜひご応募ください！ |
| 募集背景 | 東海地方を中心に23のゲストハウス施設を展開している当社。最高の結婚式を演出するための自由なプランニングや、1組1組に合わせたあたたかな接客、質の高い料理が評価され、順調に売上を伸ばしています。2017年4月には東証一部市場（現・東証スタンダード市場）へ市場変更しました。 今後も、より多くのお客さまに最高のサービスを届けていくためにも、組織強化が欠かせないと考えているところです。そこでこの度、新たな仲間をお迎えすることといたしました。 |
| 雇用形態 |
正社員
［試用期間］あり（3ヶ月）※その間の雇用形態・給与・福利厚生に変更はありません。 |
| 勤務地・交通 |
下記、いずれかの勤務地
◎勤務地は希望を考慮します。 ◎勤務地によっては、マイカー通勤OKです。 ～愛知県～ ヴェルミヨンバーグ／名古屋市 ブルーレマン名古屋／名古屋市 クルヴェット名古屋／名古屋市 ルージュブラン／一宮市 オランジュベール／日進市 ブルーブラン／岡崎市 ブランベージュ／安城市 マンダリンポルト／常滑市 ルージュアルダン／豊橋市 アージェントパルム／豊田市 ～大阪府～ ブランリール大阪／大阪市 ブルーグレース大阪／大阪市 ～静岡県～ アーブルオランジュ／浜松市 マンダリンアリュール／浜松市 ラピスアジュール／静岡市 ラピスコライユ／静岡市 オリゾンブルー／沼津市 ～三重県～ ミエルクロ―チェ／鈴鹿市 ミエルシトロン／四日市市 ミエルココン／津市 交通
各勤務地により、異なります。
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| 勤務時間 | フルフレックスタイム制 ◎標準労働時間：1日8時間 ◎残業は月20時間ほど。 |
| 給与 |
月給23万7000円～50万円 ※別途、賞与年2回、決算賞与、役職手当などを支給。 ※前給・経験・能力を考慮いたします。 ※上記金額には月20～46時間分（4万5000円～6万円）のみなし残業代を含みます。超過分は別途支給いたします。 ＜早期キャリアアップ＆収入アップが可能！＞ 中途入社の場合、平均入社1年～2年で副料理長、最短2年～3年で料理長にキャリアアップすることも可能です！ キャリアアップに応じて年収もUP！年収500万円以上を目指すこともできます！ 年収例
380万円（キュイジニエ／3年目）
420万円（チーフキュイジニエ／5年目） 510万円（料理長／8年目） |
| 休日休暇 | ＜年間休日116日＞ ■完全週休2日制（火＋他1日） ■有給休暇 ■夏季休暇（6日） ■年末年始休暇（6日） ■慶弔休暇 【火・水休みが基本！】 火曜と水曜（定休日）に連休をとる社員が多いです。「なんとか水曜に会場を見学できないか？」というお客様がいらっしゃった場合には出勤になりますが、基本的には月曜～水曜の間で休みを取得するようにしています。 【“しっかり休む”を徹底！】 家庭をもつ社員が多い当社では、「土日祝も年に最低3日は休みましょう」という制度を構築したばかり。有休は3日前までの申請で自由に取得することができるため、閑散期などに5連休以上の休みをとってリフレッシュする社員も少なくありません。 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回（4月） ■賞与年2回（6月・12月） ■決算賞与 ■交通費もしくは住宅手当 ※規定あり ⇒店舗近隣にお住まいの方：住宅手当を支給 ⇒店舗近隣以外にお住まいの方：交通費（全額）を支給 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■出張手当 ■役職手当 ■家族・扶養手当 ⇒配偶者、子供1人につき：月1万5000円 ■制服支給 ■退職金制度、従業員持株制度 ■産休・育休制度（取得実績あり） ■保養所 ★他店舗へのヘルプ 他店舗にヘルプへ行き、経験を積むことが可能です！（強制ではありません）。 交通費・宿泊費は全額会社負担。別途日当もつくため、リフレッシュで行っている社員も多いです！ ★社内イベント・サークル 仕事も遊びも全力で楽しむのが当社の社風。社員旅行、新入生歓迎会など、レクリエーションは社員全員で盛り上がっています。その他、野球・フットサル・ゴルフ・ブラスバンド等のサークル活動も盛りだくさんです。 |
| 入社後の流れ | 経験の浅い方は、仕込みの流れを理解するところからスタート。野菜の下処理からはじめ、できることを徐々に増やしていきましょう。研修期間は約3ヶ月、実務を通して経験を積みます。一連のコース料理の仕込みができるようになったら、一人立ち。約2年かけて一人前になりましょう。 上達のスピードに応じて調理をお任せすることも。意欲次第で早期のキャリアアップが可能です。 ☆20代で管理職になっているスタッフも！ ホテル、レストラン勤務を経て、ブラスに入社。2店舗を経由し、現在新店舗の副料理長（スーシェフ）に。次の料理長候補の1人です。 |
| 社員インタビュー | ホテルの調理スタッフから転職したのは、知り合いの紹介がきっかけ。結婚式の料理は決まったメニューを作るだけだと思っていましたが、いい意味で裏切られました。例えば、お客様と打ち合わせしながら作るオリジナル料理や、季節ごとに変わる各店シェフのオリジナルメニューなど、想像以上に力を入れていて刺激があります。 これまでの職場は、調理部門以外の人と交流をすることはありませんでしたが、ブラスではプランナーやサービススタッフとの交流も活発。そんな環境がモチベーションアップに繋がっているんです。ブラスでは料理のスキルはもちろん、チームで料理を作ることや、円滑な人間関係の築き方も学べますよ。（入社9年目・副料理長） |
| 会社名 | 株式会社ブラス |
|---|---|
| 設立 | 1998年 |
| 代表者 | 代表取締役社長 河合 達明 |
| 資本金 | 1億円 |
| 従業員数 | 従業員数542名（2023年7月現在） ※アルバイト・パートを除く |
| 売上高 | 132億6000万円（2023年7月期実績） 114億1500万円（2022年7月期実績） 93億4300万円（2021年7月期実績） 79億8700万円（2020年7月期実績） 103億9000万円（2019年7月期実績） |
| 事業内容 | ■直営店型ハウスウエディング事業 ■ハウスウエディング事業にともなう挙式披露宴に関する企画運営、婚礼衣裳の販売レンタル、外食、司会、演出業等 ～ブラスの取り組み～ ◆ウエディングプランナー一貫制 初回訪問時の案内人、準備期間に一緒に結婚式の内容を考える人、結婚式当日のサポーターを一人のプランナーが担当し、新郎新婦の想いに寄り添える体制を整えています。 ◆挙式後のつながり 「結婚式の後もつながっていられる場所でありたい」という考えのもと、当社で結婚式を挙げた方を各ゲストハウスに招いて、夏の撮影会（夏祭り）やクリスマスディナーを開いています。その際にOB社員なども集まり、思い出話に花を咲かせています。 |
| 事業所 | 本社／愛知県名古屋市中村区名駅2-36-20 アイムビル4F |
| ゲストハウス（1） | ルージュ:ブラン／一宮市 オランジュ:ベール／日進市 ブルー:ブラン／岡崎市 ブラン:ベージュ／安城市 マンダリンポルト／常滑市 ヴェールノアール／羽島市 ルージュアルダン／豊橋市 アージェントパルム／豊田市 ミエルクロ―チェ／鈴鹿市 ヴェルミヨンバーグ／名古屋市 ブルーレマン名古屋／名古屋市 マンダリンアリュール／浜松市 ラピスアジュール／静岡市 クルヴェット名古屋／名古屋市 ミエルシトロン／四日市市 ミエルココン／津市 ブランリール大阪／大阪市 ラピスコライユ／静岡市 オリゾンブルー／沼津市 ブルーグレース大阪／大阪市 アーブルオランジュ／浜松市 |
| ゲストハウス（2）、その他事業所 | アコールハーブ／船橋市 アトールテラス鴨川／京都市 ☆その他事業所 ビードレッセ丸の内／ドレスショップ ビードレッセ浜松／ドレスショップ ビードレッセ静岡／ドレスショップ ビードレッセ名古屋駅／ドレスショップ 翔風館／和装専門レンタルセレクトショップ クルヴェットダイニング／レストラン 窯焼きステーキTAKIBI （焚火）／レストラン バタリー／パティスリー |
| 企業ホームページ | https://www.brass.ne.jp/ |
| 採用ホームページ | それぞれの新郎新婦にとって最高の結婚式を創る 株式会社ブラス【東証スタンダード… https://en-gage.net/brass_career |
株式会社ブラス（東証スタンダード上場）の調理士◆完全週休2日制／年間休日116日／夏季・年末年始には6日間の長期連休！／賞与年2回（1266134）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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