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――金曜17時、電話が鳴る。「生ビールの泡が止まらんくて…すぐ来てもらえますか？」声の主は、名古屋市の居酒屋の店長さん。工具を持って社用車に飛び乗った。

――17時30分、居酒屋に到着。早速修理に取り掛かる。「泡が多い」というのは、ビールサーバーのトラブルの中では特に事例が多いもの。炭酸ガスの圧力が高すぎないか確認して…すぐに調整。開店時間は18時。店長さんの顔に不安が浮かぶ。

――17時50分、ビールを注いでみる。ビールと泡は7：3の黄金比率。間に合った！その10分後には、「とりあえず生！」という声と共にぞくぞくとお客さんたちが。「この一杯のために生きている」なんて顔をしながら、グビグビと飲み干していく。

ビールを作っているわけじゃないし、お店のお客さんから感謝されることもない。――それでも。「いつでもおいしい生ビールを提供できる」という当たり前を、飲食店の心臓とも言えるビールサーバーを守れるのは、自分たち以外いないと思う。

みんなの華金を、人知れず守る人。退勤後のビールがおいしい仕事です。