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取材から受けた会社の印象
元々は『カレーハウスCoCo壱番屋』の店長として働いていた嶋岡代表が、3年後に独立したのが同社の始まりです。株式会社リバティーを1994年に設立し、昨年は『ラーメン大戦争』の店舗もオープン。連日多くのお客様で賑わい、業績も好調です。
代表のモットーは「人と人とのつながりを大切にすること」。お客様に対してはもちろん、社員に対しても大切な仲間として接しているそう。社員が長く活躍できるよう休日制度や福利厚生など、環境を整えています。
また、独立を希望する社員も応援。弁護士や税理士などを紹介し、独立する際に安心してスタートできるよう、あえて黒字店舗を譲渡しているんだとか。そのため軌道に乗りやすく、同社で独立を果たした12名のオーナーは、年に2～3回家族で海外旅行を楽しむなど安定した生活を送っているそうです。
社員を大切にしている同社でなら、ライフステージが変わっても長く働き続けられそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■アイデアを活かし、繁盛店をつくっていけます！
現場スタッフの意見やアイデアが積極的に採用され、"何度も足を運びたくなるようなお店"を自分たちでつくっていける裁量ある仕事です。例えば、若いお客様が多い店舗では、カツカレーなどの食べ応えのあるメニューをPR。ご年配の方や女性のお客様が多いお店では、野菜メインのヘルシーメニューをご案内するなど、創意工夫をしています。自身のアイデアが採用され、お客様の笑顔を生み出した時には、言葉にならないほどの嬉しさを感じることができるでしょう。
■スタッフの成長に携われます。
店舗業務に慣れてきたら、ゆくゆくはスタッフの教育・育成も担当します。幅広い年代や経歴のスタッフが在籍しているため、最初はお客様とうまく話せなかったり、配膳が苦手だったりするスタッフもいるそう。「お客様のためにどうすればよいか？」を一緒に考え、日々アドバイスをすることで、笑顔で元気のよい接客ができるようになったり、調理や配膳を素早くスムーズにこなせるようになったりすることも多いんだとか。スタッフの成長を目の当たりにした時には、自分の指導が役に立ったという実感を持てるそうです。
現場スタッフの意見やアイデアが積極的に採用され、"何度も足を運びたくなるようなお店"を自分たちでつくっていける裁量ある仕事です。例えば、若いお客様が多い店舗では、カツカレーなどの食べ応えのあるメニューをPR。ご年配の方や女性のお客様が多いお店では、野菜メインのヘルシーメニューをご案内するなど、創意工夫をしています。自身のアイデアが採用され、お客様の笑顔を生み出した時には、言葉にならないほどの嬉しさを感じることができるでしょう。
■スタッフの成長に携われます。
店舗業務に慣れてきたら、ゆくゆくはスタッフの教育・育成も担当します。幅広い年代や経歴のスタッフが在籍しているため、最初はお客様とうまく話せなかったり、配膳が苦手だったりするスタッフもいるそう。「お客様のためにどうすればよいか？」を一緒に考え、日々アドバイスをすることで、笑顔で元気のよい接客ができるようになったり、調理や配膳を素早くスムーズにこなせるようになったりすることも多いんだとか。スタッフの成長を目の当たりにした時には、自分の指導が役に立ったという実感を持てるそうです。
厳しさ■継続的に学ぶ姿勢が求められます。
入社後は、接客・調理・配膳の一連の流れをこなす必要があります。さらに、接客一つとっても、オーダーの取り方や配膳方法、お客様に対する心配りなど、覚えることは多岐にわたります。応募の際に経験や知識は必要ありませんが、入社後はイチからコツコツと学び続ける姿勢が重要です。さらに店長を目指す場合は、仕入れや売上管理、スタッフの教育…といった店舗マネジメント業務も求められます。積極的に学ぶ意欲がなければ、目指すキャリアの実現は難しいでしょう。
入社後は、接客・調理・配膳の一連の流れをこなす必要があります。さらに、接客一つとっても、オーダーの取り方や配膳方法、お客様に対する心配りなど、覚えることは多岐にわたります。応募の際に経験や知識は必要ありませんが、入社後はイチからコツコツと学び続ける姿勢が重要です。さらに店長を目指す場合は、仕入れや売上管理、スタッフの教育…といった店舗マネジメント業務も求められます。積極的に学ぶ意欲がなければ、目指すキャリアの実現は難しいでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎キャリアを築いてステップアップしたい方
将来的には店長やエリアマネージャー、経営幹部、独立…など、様々なキャリアが選択できます。「チャレンジ精神の旺盛な方」や「自分の希望をしっかり発信できる方」に向いています。
◎裁量ある環境で働きたい方
お客様層に合わせたお店づくりや、楽しんで働ける雰囲気づくりなど、積極的に進めていくことができます。「裁量ある環境で、自分のアイデアを活かしたい方」にピッタリです。
将来的には店長やエリアマネージャー、経営幹部、独立…など、様々なキャリアが選択できます。「チャレンジ精神の旺盛な方」や「自分の希望をしっかり発信できる方」に向いています。
◎裁量ある環境で働きたい方
お客様層に合わせたお店づくりや、楽しんで働ける雰囲気づくりなど、積極的に進めていくことができます。「裁量ある環境で、自分のアイデアを活かしたい方」にピッタリです。
向いていない人△周囲と連携が取れない方
店舗運営には、スタッフ間のチームワークが必要不可欠です。「テーブルが空いたので、片づけてお客様をご案内してください」など、連携を取りながら進めることが求められます。「一人で黙々と作業したい方」「責任感を持って取り組めない方」はミスマッチになるかもしれません。
店舗運営には、スタッフ間のチームワークが必要不可欠です。「テーブルが空いたので、片づけてお客様をご案内してください」など、連携を取りながら進めることが求められます。「一人で黙々と作業したい方」「責任感を持って取り組めない方」はミスマッチになるかもしれません。
