動画でCheck!
取材から受けた会社の印象
福岡県の博多エリアにて、『博多かんべえ』を4店舗運営する同社。個室や掘りごたつ席を中心とした落ち着いて利用できるお店が多く、九州各県の厳選素材をふんだんに使用した料理も自慢。実際口コミサイトでも高く評価されており、家族・仕事関連・デートなど様々なタイプのお客様をはじめ、著名人の利用もよくあるそうです。
また、お店の味を自宅でも楽しめる通信販売にも注力。博多名物『もつ鍋』を、全国の自宅から気軽に楽しめると評判で事業も安定。先の社会情勢の影響がなかったとは言えないそうですが、現在では客足も戻っており以前と同じように活気に満ち溢れているそうです。
そんな同社では、6月にOPENする博多店を皮切りに今後3年間で5店舗を新店オープンさせる計画が。そのため、店長や料理長といったポジションも新たに生まれてきます。今回は、そんな管理職候補の募集です。「成長意欲のある方」にとって、理想的な環境だと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■積極的に意見を採用
スタッフであれば誰でもアイデアを出すことができ、会社としても取り入れていきます！新メニューの開発も積極的に行い、お店にとって良い事は取り入れていく社風なので、自らアイデアを出して組織作りや店舗展開に貢献出来る環境です。
スタッフであれば誰でもアイデアを出すことができ、会社としても取り入れていきます！新メニューの開発も積極的に行い、お店にとって良い事は取り入れていく社風なので、自らアイデアを出して組織作りや店舗展開に貢献出来る環境です。
厳しさ■数字を求められる厳しさ。
売上・原価・人件費など、売上が良くない時やお客様の入りが良くない時も常に数字と向き合う厳しさがあります。経営者と同じ目線で数字を意識することが求められます。組織に属して与えられた仕事をするのではなく、会社を率いる人間として考えて自発的に行動する大変さがある仕事です。
売上・原価・人件費など、売上が良くない時やお客様の入りが良くない時も常に数字と向き合う厳しさがあります。経営者と同じ目線で数字を意識することが求められます。組織に属して与えられた仕事をするのではなく、会社を率いる人間として考えて自発的に行動する大変さがある仕事です。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎飲食に興味がある方
お客様に快適な時間・良い料理を提供していくためには、「飲食業が好き」という気持ちを持っておくことが大切です。「料理が好き」「人と関わることが好き」「将来独立を目指したい」などどんな理由でも、それをキッカケにして仕事を楽しめる方に向いています。
お客様に快適な時間・良い料理を提供していくためには、「飲食業が好き」という気持ちを持っておくことが大切です。「料理が好き」「人と関わることが好き」「将来独立を目指したい」などどんな理由でも、それをキッカケにして仕事を楽しめる方に向いています。
向いていない人▲コミュニケーションが苦手な方
接客の仕事はもちろんですが、調理の仕事であっても、同じ調理スタッフやホールスタッフとの連携は欠かせません。「人と接することが極端に苦手」という方には、向いていないでしょう。
接客の仕事はもちろんですが、調理の仕事であっても、同じ調理スタッフやホールスタッフとの連携は欠かせません。「人と接することが極端に苦手」という方には、向いていないでしょう。
