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取材から受けた会社の印象
1973年をピークに売上が4分の1まで減少した日本酒は、年々その量を減らしています。そこには、若者の日本酒離れや日本酒に頼らない様々なジャンルのお酒が販売されるようになったという背景があるとのこと。実は同社もその例にもれず、一時は酒蔵の存続が危ぶまれたそうです。
しかし、同社は屈しませんでした。より良い酒づくりを続け、『獺祭』は世界中で愛される銘酒に。現在も売上を伸ばしているだけでなく、ジョエル・ロブションとコラボした店舗を展開したり、昨年度アメリカのオークションで1本115万円の値が付いたりと、話題が絶えません。
さらに、海外市場での人気の高まりを受けて、ニューヨークに新しい酒蔵がオープンしました。「お酒の美味しさで人を幸せにする」という目標を掲げてきたからこそ、世界中で選ばれ続けているのでしょう。同社であれば、この先も日本酒を通じて人々を幸せにしていけるのではないでしょうか。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■獺祭のブランドをつくる役割です。
同社で活躍するスタッフの方々には、もともと「獺祭が好きだった」という方が少なくありません。そのため「まさか自分が獺祭づくりに携われるなんて…！」と、獺祭の製造に直接的に関わること自体にやりがいを感じているのだそう。いくらITやAIなどによって徹底した品質管理がなされているとはいえ、最終的につくりだすのは人の手。工程によっては味に大きな影響を与えることもあり、「自分たちが獺祭の味をつくっている」という自負を感じられるでしょう。
■獺祭のファンの顔を直接見られます。
勤務地となる本社の横には直売所が併設されています。他県から獺祭を求めて来店される方や、海外の方が訪れることも。自分自身がつくっているものが世界に愛されていることを実感できる機会となるでしょう。獺祭の会というファン感謝デーも開催。製造スタッフがお客様にお酒をついで、ご飯を食べながら楽しんでもらうのです。ほろ酔いのお客様から「いかに獺祭がおいしいのか」を力説されることもあるよう、その愛の深さについ頬が緩むのだそうです。
同社で活躍するスタッフの方々には、もともと「獺祭が好きだった」という方が少なくありません。そのため「まさか自分が獺祭づくりに携われるなんて…！」と、獺祭の製造に直接的に関わること自体にやりがいを感じているのだそう。いくらITやAIなどによって徹底した品質管理がなされているとはいえ、最終的につくりだすのは人の手。工程によっては味に大きな影響を与えることもあり、「自分たちが獺祭の味をつくっている」という自負を感じられるでしょう。
■獺祭のファンの顔を直接見られます。
勤務地となる本社の横には直売所が併設されています。他県から獺祭を求めて来店される方や、海外の方が訪れることも。自分自身がつくっているものが世界に愛されていることを実感できる機会となるでしょう。獺祭の会というファン感謝デーも開催。製造スタッフがお客様にお酒をついで、ご飯を食べながら楽しんでもらうのです。ほろ酔いのお客様から「いかに獺祭がおいしいのか」を力説されることもあるよう、その愛の深さについ頬が緩むのだそうです。
厳しさ■身体への負担は小さくありません。
ときには10Kg~15kgほどのお米を運んだり、台ヘ持ち上げたりといった作業が発生します。また、多い日には8tものお米を洗うことがあり、昼夜問わず麹造りを行なうこともあるのだとか。日本酒は温度の変化に敏感であり、同社も徹底した温度管理のなかで製造を行なうことになります。室温5度の環境で作業し続けたり、室温38度でかつお米から発生する蒸気で湿度も高い…なんて環境で作業することもあります。人の手でつくられるものである以上、こうした身体的な辛さとは無縁ではいられません。「ITやAIを駆使しているから楽なのではないか」といったイメージで入社すると、大きなギャップを感じることになるでしょう。
ときには10Kg~15kgほどのお米を運んだり、台ヘ持ち上げたりといった作業が発生します。また、多い日には8tものお米を洗うことがあり、昼夜問わず麹造りを行なうこともあるのだとか。日本酒は温度の変化に敏感であり、同社も徹底した温度管理のなかで製造を行なうことになります。室温5度の環境で作業し続けたり、室温38度でかつお米から発生する蒸気で湿度も高い…なんて環境で作業することもあります。人の手でつくられるものである以上、こうした身体的な辛さとは無縁ではいられません。「ITやAIを駆使しているから楽なのではないか」といったイメージで入社すると、大きなギャップを感じることになるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎本気で酒づくりがしたい方
「最高品質の日本酒をカタチにしたい」「世界に誇れるモノづくりがしたい」「新しい伝統をつくっていきたい」といった想いを持ち、本気で酒づくりに向き合う姿勢が欠かせません。同社の酒やビジョンに共感し、本気で酒づくりがしたい方に向いています。
「最高品質の日本酒をカタチにしたい」「世界に誇れるモノづくりがしたい」「新しい伝統をつくっていきたい」といった想いを持ち、本気で酒づくりに向き合う姿勢が欠かせません。同社の酒やビジョンに共感し、本気で酒づくりがしたい方に向いています。
向いていない人△憧れだけで酒づくりがしたいと考えている方
「酒づくりがしてみたい」「有名なものに携わりたい」という憧れだけでは、同社の意識についていくことはできません。日本酒づくりは体力勝負なところもあり、本気で世界に誇れるモノづくりがしたいという覚悟が求められます。
「酒づくりがしてみたい」「有名なものに携わりたい」という憧れだけでは、同社の意識についていくことはできません。日本酒づくりは体力勝負なところもあり、本気で世界に誇れるモノづくりがしたいという覚悟が求められます。
