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取材から受けた会社の印象
漁業に携わる人材の不足など、課題を抱える水産物業界。その中でも同社は売上高140億円前後で、安定した経営を続けています。取材でその秘訣を伺うと「他社が嫌がる"ひと手間"の加工」が強みの1つだと教えてくださいました。
「水産物の会社は、基本的に魚を〆て、ウロコを取るところまでしか対応しません。切り身や三枚おろしにするのは、手間がかかりますから。こうした加工は、お客様であるスーパーや回転寿司店のバックヤードで行なうのが一般的です。
でもお客様だって、こうした加工を手間に感じています。だから当社で加工まで担うことで、お客様のニーズに応えられるんです。将来的には加工品を売るだけでなく、バックヤード業務の代行なども行ないたいと考えています」とのことでした。
こうした対応力により、多くの顧客に頼られている同社。来年度からは海外への輸出事業もスタートするそうです。今後もさらに事業を成長させていくことでしょう。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎スーパーで自社の商品を見かけると、誇らしい気持ちに。
自社の生産ラインでさばいた鮮魚は、最終的には回転寿司店やスーパーに並びます。買い物や食事の際にこうした店舗に立ち寄ると「うちの商品が置いてある！」と気が付き、嬉しくなることがあるそうです。また、ご家族で来られたお客様が「美味しそうだね」と手に取り、購入する場面を見かけることも。そんな時は、自分たちの仕事が人々に響いている実感があり、誇らしさを感じるとお話しされていました。
◎自分の教育で、技能実習生が育っていく。
加工スタッフとして、毎年新しい技能実習生が入社してくるそう。生産管理は教育担当者として、加工の仕方や安全・衛生について教えるのだそうです。加工スタッフの腕が上がり「キレイにさばけるようになった！」「三枚おろしにするスピードが上がった」などの成果が出てくると、教える側として手応えを感じるとのことです。
自社の生産ラインでさばいた鮮魚は、最終的には回転寿司店やスーパーに並びます。買い物や食事の際にこうした店舗に立ち寄ると「うちの商品が置いてある！」と気が付き、嬉しくなることがあるそうです。また、ご家族で来られたお客様が「美味しそうだね」と手に取り、購入する場面を見かけることも。そんな時は、自分たちの仕事が人々に響いている実感があり、誇らしさを感じるとお話しされていました。
◎自分の教育で、技能実習生が育っていく。
加工スタッフとして、毎年新しい技能実習生が入社してくるそう。生産管理は教育担当者として、加工の仕方や安全・衛生について教えるのだそうです。加工スタッフの腕が上がり「キレイにさばけるようになった！」「三枚おろしにするスピードが上がった」などの成果が出てくると、教える側として手応えを感じるとのことです。
厳しさ△繁忙期は忙しさを感じることも。
年末年始やゴールデンウィーク、夏季休暇など、世間が大型連休を迎える時期が、同社の繁忙期。「お休みに外でお寿司を食べよう」「年末だから、ちょっと良いお刺身を」なんて消費者が増えるためです。普段はほとんど定時で帰れるようですが、この期間だけは月20～30時間の残業が発生します。「山場を乗り切ろう」と踏ん張らなければならない大変さもあるとのお話でした。
年末年始やゴールデンウィーク、夏季休暇など、世間が大型連休を迎える時期が、同社の繁忙期。「お休みに外でお寿司を食べよう」「年末だから、ちょっと良いお刺身を」なんて消費者が増えるためです。普段はほとんど定時で帰れるようですが、この期間だけは月20～30時間の残業が発生します。「山場を乗り切ろう」と踏ん張らなければならない大変さもあるとのお話でした。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎広い視野を持てる方
スタッフとコミュニケーションを取りながら、生産ライン全体を見て指示を出していきます。1つのことに集中しすぎず「このラインは順調だけど、向こうはどうかな？」と広い視野で取り組める方が活躍できるでしょう。
◎コツコツ仕事を覚えられる方
包丁の使い方などの基礎から、じっくり3年かけて仕事を教えてくれるそうです。焦らずコツコツ取り組める方、根気強く物事を学べる方も向いています。
スタッフとコミュニケーションを取りながら、生産ライン全体を見て指示を出していきます。1つのことに集中しすぎず「このラインは順調だけど、向こうはどうかな？」と広い視野で取り組める方が活躍できるでしょう。
◎コツコツ仕事を覚えられる方
包丁の使い方などの基礎から、じっくり3年かけて仕事を教えてくれるそうです。焦らずコツコツ取り組める方、根気強く物事を学べる方も向いています。
向いていない人△仕事の幅を自分で狭めてしまう方
生産ラインを管理する仕事ではありますが、自分でも包丁を使って魚をさばくことが多いそうです。スタッフの勤務時間の管理や、在庫の管理なども行ないます。「この仕事しかやりたくない」「同時に複数のことをするのが苦手」という方は、ミスマッチを感じるでしょう。
生産ラインを管理する仕事ではありますが、自分でも包丁を使って魚をさばくことが多いそうです。スタッフの勤務時間の管理や、在庫の管理なども行ないます。「この仕事しかやりたくない」「同時に複数のことをするのが苦手」という方は、ミスマッチを感じるでしょう。
