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取材から受けた会社の印象
2009年に第1号店の「鳥番長」が誕生して以来、順調に事業を拡大してきた同社。「断らない」という接客理念を掲げ、目の前のお客様が望んでいることに対して最大限のサービスを提供することで支持を集め、現在では計26店舗を運営するまでに成長しています。
そんな同社の特徴は、徹底した「現場主義」であること。一般的な飲食店なら本社が企画・実施するようなことも、同社ではすべて現場に裁量があるといいます。たとえば、店舗ごとに周年イベントを開催したり、焼肉店なら「肉の日」にちなんで毎月29日にお得なサービスを実施。企画の内容からキャッチコピー、業者の手配、店舗の装飾まで、すべて各店舗のメンバーで話し合って決めているそうです。
スタッフ一人ひとりが“店舗の経営者”としてお店作りに携わり、「美味しい」と「ありがとう」のためにバイタリティ全力で行動する。そんな同社でなら、やりがいを持って働けそうだと感じました。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい■やりたいことを実現できる面白さ
マニュアルや制限がなく、メニュー開発やイベントの企画、新しいサービスの提案など、色々なことに挑戦できる環境です。例えば、お客様の好みに合わせてメニューにない料理を提供したり、「こんなお酒を取り置きしてほしい」という依頼があれば業者を探して仕入れたり。ある店舗では、「ここのメンチカツがおいしいから、お土産用にメンチカツサンドを40食つくってほしい。パンは僕が買ってくるから!」と依頼され、提供したこともあるそうです。
このように、お客様に喜んでもらうためであれば、前例のないことでも行動に移せる裁量の大きさが同社ならではの魅力。会社という枠組みで働きながら、自分の“やりたいこと”を実現できる面白さがあります。また、自分のアイデアや考えをカタチにして、結果的にお客様から良い反響を得られたときには大きな達成感を得られます。
マニュアルや制限がなく、メニュー開発やイベントの企画、新しいサービスの提案など、色々なことに挑戦できる環境です。例えば、お客様の好みに合わせてメニューにない料理を提供したり、「こんなお酒を取り置きしてほしい」という依頼があれば業者を探して仕入れたり。ある店舗では、「ここのメンチカツがおいしいから、お土産用にメンチカツサンドを40食つくってほしい。パンは僕が買ってくるから!」と依頼され、提供したこともあるそうです。
このように、お客様に喜んでもらうためであれば、前例のないことでも行動に移せる裁量の大きさが同社ならではの魅力。会社という枠組みで働きながら、自分の“やりたいこと”を実現できる面白さがあります。また、自分のアイデアや考えをカタチにして、結果的にお客様から良い反響を得られたときには大きな達成感を得られます。
厳しさ■マニュアルがないからこその難しさ
目の前のお客様と向き合い、臨機応変に対応することを大切にしている同社では、あえて細かいマニュアルは設けていません。お客様が望んでいることや、お店を良くしていくための方法を常に考え、自発的に行動することが求められるため、受け身の姿勢では活躍は難しいでしょう。
目の前のお客様と向き合い、臨機応変に対応することを大切にしている同社では、あえて細かいマニュアルは設けていません。お客様が望んでいることや、お店を良くしていくための方法を常に考え、自発的に行動することが求められるため、受け身の姿勢では活躍は難しいでしょう。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎理念に共感できる方
「働く目的を明確にし、何事も肯定的に受け止める。良い思考から感情が変わり、行動が変わる。行動するから、結果が出る」が同社の人事理念。お客様に喜んでもらうため、積極的に行動できる方は活躍できます。
◎アイデアを活かしてお店作りをしたい方
裁量が大きく、自分のアイデアを反映しやすい環境です。また、店舗ごとに裁量があるため「みんなで良いお店をつくっていこう」という志向の方は向いています。
「働く目的を明確にし、何事も肯定的に受け止める。良い思考から感情が変わり、行動が変わる。行動するから、結果が出る」が同社の人事理念。お客様に喜んでもらうため、積極的に行動できる方は活躍できます。
◎アイデアを活かしてお店作りをしたい方
裁量が大きく、自分のアイデアを反映しやすい環境です。また、店舗ごとに裁量があるため「みんなで良いお店をつくっていこう」という志向の方は向いています。
向いていない人▲受け身な姿勢の方
マニュアルがない分、自分で考えながら臨機応変に対応することが大切です。「1から10まですべて教えてもらおう」という受け身な方や、決まったことしかやりたくない方は同社の社風にマッチしません。
マニュアルがない分、自分で考えながら臨機応変に対応することが大切です。「1から10まですべて教えてもらおう」という受け身な方や、決まったことしかやりたくない方は同社の社風にマッチしません。