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取材から受けた会社の印象
「住んでいるお客様がどうしたら喜んでくれるのか」という想いで、ジャンルを問わず出店している同社。代表の松岡さんは、「私が飲食の仕事を始めたのは、“人を育てる場”をつくりたいと考えたから」と語っています。
ご本人も大手企業での広告営業経験や上場を達成した大手居酒屋チェーン店でマーケティングやマネジメントを学び、失敗や成功の体験を何度もしたので「自分が学んだことをたくさんの人に伝えたい」という想いが強いそうです。
たとえば、独自の評価システムの構築。明確な査定基準と段階（グレード）の評価制度を設け、月ごとに振り返りと目標設定を実施。次のランクに進むにはどうすればいいかを明確にし、目標達成方法を一緒に考え、PDCAサイクルに落とし込んでいます。
事業拡大を続ける同社。そこには、スタッフの成長を後押しする代表の存在やお客様目線で考え続ける想いが深く関わっているのだと感じた取材でした。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■成長企業だから、チャンスが豊富！
同社は「10年後までに100店舗」という目標を掲げ、事業拡大を進めています。新店舗も続々と生まれているため、本人の実力によっては店舗開発に携わることも可能とのこと。実際に、27歳のマネージャーは「店舗づくりに携わりたい」という動機で同社に入社し、わずか1ヶ月で店舗経営を任せてもらえることになったそう。頑張り次第でどんどん上を目指せるため、モチベーションを維持しながら働けるでしょう。
同社は「10年後までに100店舗」という目標を掲げ、事業拡大を進めています。新店舗も続々と生まれているため、本人の実力によっては店舗開発に携わることも可能とのこと。実際に、27歳のマネージャーは「店舗づくりに携わりたい」という動機で同社に入社し、わずか1ヶ月で店舗経営を任せてもらえることになったそう。頑張り次第でどんどん上を目指せるため、モチベーションを維持しながら働けるでしょう。
厳しさ■お客様目線の接客が求められます。
簡単なマニュアルはあるものの、お客様目線での接客が同社の根底にあります。お客様のご要望に合わせてメニューにない料理を提供したり、集客を行なうための仕掛けを考えたり、プラスαのおもてなしが大切です。「これだけやっていればOK」ということはなく、自分なりに工夫しながら業務を進めなければならない難しさがありそうです。
簡単なマニュアルはあるものの、お客様目線での接客が同社の根底にあります。お客様のご要望に合わせてメニューにない料理を提供したり、集客を行なうための仕掛けを考えたり、プラスαのおもてなしが大切です。「これだけやっていればOK」ということはなく、自分なりに工夫しながら業務を進めなければならない難しさがありそうです。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎飲食業界でキャリアアップを考えている方
会社が成長期にあり、頑張り次第で責任あるポジションを任せてもらえます。経営に携わってみたい方や管理職のポストに就きたい方、将来的に独立を考えている方など、飲食業界でキャリアを磨きたい方にオススメの環境です。
会社が成長期にあり、頑張り次第で責任あるポジションを任せてもらえます。経営に携わってみたい方や管理職のポストに就きたい方、将来的に独立を考えている方など、飲食業界でキャリアを磨きたい方にオススメの環境です。
向いていない人▲受け身な方
代表や本部との距離が近く、「店舗をより良くしていくためにどうすればいいか」をみんなで考え、店舗をつくっていく風土です。現場スタッフとして意見を求められることが多いため、「言われたことだけやっておきたい」という受け身な姿勢の方は、同社の社風にマッチしない恐れがあります。
代表や本部との距離が近く、「店舗をより良くしていくためにどうすればいいか」をみんなで考え、店舗をつくっていく風土です。現場スタッフとして意見を求められることが多いため、「言われたことだけやっておきたい」という受け身な姿勢の方は、同社の社風にマッチしない恐れがあります。
