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取材から受けた会社の印象
2023年9月、銀座にビストロ『こばこ』をオープンさせました。採用担当の横山さんによると、オープンから約半年が経ち、徐々に知名度も高まってきたそう。最近では、リピーターのお客様や、外国人観光客のお客様も増えてきたといいます。
閉店後に皆で新メニュー候補の試食を行なったり、ワインの仕入れ先を増やすために、アルバイトと社員の皆さんでワイナリーに見学に行ったり。今後も愛されるお店を目指していくために、そうした店舗づくりに深く携われるとのこと。
「まだオペレーションやメニューが決まり切っていないから大変なこともありますが、それがワクワクしながら働ける理由でもあります」と現場社員の藤田さん。同社でなら、いきいきと働けそうだと感じました。また、お店の情報は公式インスタグラム(@kobako06)でも随時公開しているそうなので、ぜひご覧ください!
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◎裁量を持って働けます。
メニューの開発や集客プロモーションの企画などに対するあなたのアイデアについて、大きく期待されています。たとえば、お酒を仕入れるためにワイナリーに直接交渉しに行ったり、季節限定の料理を提案したり。行動に起こして、形にすることができます。社風として「やる気のある人に任せていく」という考えがあるそうで、『こばこ』を良くするための主体的なアイデア発信や自発的な行動が歓迎されています。
実際に自分が仕入れたお酒や考えたメニューを、お客様が「これが1番美味しかった!」と喜んでくださる姿を見る機会もあるとのこと。お店に関するあらゆることに対して自分のアイデアを活かせること、その裁量の大きさは、他店ではなかなか味わえないやりがいとなるでしょう。
メニューの開発や集客プロモーションの企画などに対するあなたのアイデアについて、大きく期待されています。たとえば、お酒を仕入れるためにワイナリーに直接交渉しに行ったり、季節限定の料理を提案したり。行動に起こして、形にすることができます。社風として「やる気のある人に任せていく」という考えがあるそうで、『こばこ』を良くするための主体的なアイデア発信や自発的な行動が歓迎されています。
実際に自分が仕入れたお酒や考えたメニューを、お客様が「これが1番美味しかった!」と喜んでくださる姿を見る機会もあるとのこと。お店に関するあらゆることに対して自分のアイデアを活かせること、その裁量の大きさは、他店ではなかなか味わえないやりがいとなるでしょう。
厳しさ△柔軟な対応が求められます。
チェーン店のようにマニュアルが定まっていないからこそ、その場に合わせて柔軟に対応していくことが大切です。お客様の数や客層によっても対応が変化していくため、試行錯誤してその時々に適切な判断をする必要があります。常に臨機応変な対応を求められることに、プレッシャーを感じることがあるかもしれません。
チェーン店のようにマニュアルが定まっていないからこそ、その場に合わせて柔軟に対応していくことが大切です。お客様の数や客層によっても対応が変化していくため、試行錯誤してその時々に適切な判断をする必要があります。常に臨機応変な対応を求められることに、プレッシャーを感じることがあるかもしれません。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎流行に敏感な方
今何が流行しているのか、お客様は何を求めているのか。日頃からアンテナを張って情報収集していくことが、お店づくりにも活きてくるとのこと。流行に敏感な方は、活躍できるでしょう。
今何が流行しているのか、お客様は何を求めているのか。日頃からアンテナを張って情報収集していくことが、お店づくりにも活きてくるとのこと。流行に敏感な方は、活躍できるでしょう。
向いていない人△周囲とコミュニケーションをとるのが苦手な方
座席はカウンター形式で、目の前にいるお客様とお話しする機会が多くあります。また、アルバイトスタッフとも連携をとっていくことが重要です。周囲とコミュニケーションをとることが苦手な方は、活躍が難しいでしょう。
座席はカウンター形式で、目の前にいるお客様とお話しする機会が多くあります。また、アルバイトスタッフとも連携をとっていくことが重要です。周囲とコミュニケーションをとることが苦手な方は、活躍が難しいでしょう。