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取材から受けた会社の印象
『モンシェルトントン』は一流の料理とおもてなしを提供するお店。きっと厳格な雰囲気だろうと思っていたところ、まったく違いました。
訪問したのはオープン前の時間。接客スタッフさんは楽しくおしゃべりをしながら、カトラリーを準備したり、掃除をしたりと和やかな雰囲気。お話を伺ったところ、業務上で困ったことがあった時も、先輩方が気さくに助けてくれるそうです。
また、接客や英語の学習についても厳し過ぎず、「あの時、ご説明できれば良かったな」ということがあれば、自分で調べたり先輩に質問したりと、日常の延長線上で学んでいくスタイルとのこと。意欲があれば専門的な研修でさらなるスキルアップも可能です。
そんな居心地の良い社風だからこそ、勤続10年20年の方も多数。「よそで腕を試してみたい」と転職した後「やっぱり瀬里奈が一番！」と再入社する方も多いとか。
同社でなら未経験の方も安心してスタートし、末永く活躍できそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■お客様を笑顔にできる喜びがあります。
シェフのパフォーマンスを支え、チームワークでおもてなしを行なうポジションです。料理の説明やちょっとした会話などで、お客様とコミュニケーションを取れるのが楽しい点。自分の心づかいや人柄を活かせます。
その結果、「あなたのおかげで楽しかったわ、ありがとう」「前回来たとき、素敵な接客だったから覚えてるよ。今日もよろしくね」と嬉しい言葉をもらえることも。コミュニケーションを楽しみ、お客様を笑顔にすることに喜びを感じられます。
シェフのパフォーマンスを支え、チームワークでおもてなしを行なうポジションです。料理の説明やちょっとした会話などで、お客様とコミュニケーションを取れるのが楽しい点。自分の心づかいや人柄を活かせます。
その結果、「あなたのおかげで楽しかったわ、ありがとう」「前回来たとき、素敵な接客だったから覚えてるよ。今日もよろしくね」と嬉しい言葉をもらえることも。コミュニケーションを楽しみ、お客様を笑顔にすることに喜びを感じられます。
厳しさ■優雅さを保ちつつ、気を配ることが必要。
複数のお客様を担当するため、次々とオーダーが入ることも。内心焦っていても、一流のお店にふさわしい優雅な立ち居振る舞いが求められます。
また、お客様にスムーズに料理を提供していくためにも、シェフとの連携は欠かせません。シェフは複数名いるため、それぞれのタイプや調理スピードを理解して、アシストしたり、お客様にご案内したりすることが必要です。
複数のお客様を担当するため、次々とオーダーが入ることも。内心焦っていても、一流のお店にふさわしい優雅な立ち居振る舞いが求められます。
また、お客様にスムーズに料理を提供していくためにも、シェフとの連携は欠かせません。シェフは複数名いるため、それぞれのタイプや調理スピードを理解して、アシストしたり、お客様にご案内したりすることが必要です。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎フレキシブルに対応できる方
それぞれのお客様やシェフの空気を読みながら、柔軟に対応していくことが大切なポジションです。そのため、相手の視点に立ってコミュニケーションを取れる方、臨機応変な対応ができる方がピッタリです。
◎上質な接客スキルを学びたい方
研修を通して、最高級のおもてなしを行なえるスキルを習得できます。そのため、上質な接客スキルを学びたい方、ホスピタリティを磨きたい方に向いています。
それぞれのお客様やシェフの空気を読みながら、柔軟に対応していくことが大切なポジションです。そのため、相手の視点に立ってコミュニケーションを取れる方、臨機応変な対応ができる方がピッタリです。
◎上質な接客スキルを学びたい方
研修を通して、最高級のおもてなしを行なえるスキルを習得できます。そのため、上質な接客スキルを学びたい方、ホスピタリティを磨きたい方に向いています。
向いていない人△チームワークを意識できない方
同じ持ち場を担当するシェフや接客スタッフと連携しながら業務を行なうことが必要です。そのため、周りに気を配れない方、単独プレイが好きな方は向いていません。
同じ持ち場を担当するシェフや接客スタッフと連携しながら業務を行なうことが必要です。そのため、周りに気を配れない方、単独プレイが好きな方は向いていません。
