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取材から受けた会社の印象
今回募集している『炭焼 雷』は、テレビ番組で「広島市内の人気焼鳥店」として紹介されたこともあるほど、地元では名の知れた存在。あなたももしかしたら、一度はお店に行ったことがあるのではないでしょうか。
その味も評判で常連の方々も多く、週末は予約で埋まるなど、地域の皆さんに親しまれているお店です。こうした安定の企業基盤があると同時に、今後はさらなる店舗拡大を図っていく方針なのだとか。地域に根ざしつつ、積極的に挑戦を続ける姿勢も持っている会社です。
さらに社員の将来性まで、一緒に考えていく社風があるのも特長。4ヶ月に1回は代表が直接面談をされ、一人ひとりの希望のキャリアパスや職場環境への意見なども、きちんと吸い上げているのだそうです。企業全体だけでなく、従業員の今後にもしっかりと寄り添ってくれる──そんな同社でなら、安心して先を見据えながら活躍できると感じた取材でした。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■お客様の喜びを間近で実感できる
他の飲食店と比べても、特にカウンター席は距離が近く常連の方も多いため、お客様とのコミュニケーションが取りやすいのも特長。串を焼いている時にお客様から声をかけられることもあり、「おいしかったよ」「ありがとう」といった嬉しい言葉を直接いただけることも多々あります。
中には、串の食感や焼き加減などを褒めてくださったり、「自分の店出さないの？」なんて聞かれたり。働くスタッフの方も「お客様の笑顔を見ながら働けるので、仕事に行くのが楽しくなりました。お客様に焼き方のこだわりを気づいてもらえた時は、本当に嬉しかったです！」と仰っていました。自分の味へのこだわりがお客様にもしっかり伝わっていると、より大きな充実感につながるでしょう。
■新しいことにも挑戦しやすい
例えば新メニューの開発も店舗スタッフが担当しており、自分たちでアイデアを出して試食会などもしつつ、試行錯誤しながらお店づくりに努めています。自分の発想が活かせるチャンスもあり、自由なアイデアで活躍できる楽しさもある仕事です。また近年の新規事業となるテイクアウト・デリバリーや通販なども、社員の意見を取り入れて開始したもの。社員の声を積極的に採用する姿勢もある会社です。
実際に「新メニュー開発や通販などの新規事業にも挑戦できるし、やりがいがあります。従業員アンケートから新しい福利厚生ができることもあるなど、会社も意見をしっかり拾ってくれますね」というお話も伺いました。他にも、一人ひとりのスキルアップやキャリアを応援する社風があり、どんどん自分なりのチャレンジができる面白さもあります。
他の飲食店と比べても、特にカウンター席は距離が近く常連の方も多いため、お客様とのコミュニケーションが取りやすいのも特長。串を焼いている時にお客様から声をかけられることもあり、「おいしかったよ」「ありがとう」といった嬉しい言葉を直接いただけることも多々あります。
中には、串の食感や焼き加減などを褒めてくださったり、「自分の店出さないの？」なんて聞かれたり。働くスタッフの方も「お客様の笑顔を見ながら働けるので、仕事に行くのが楽しくなりました。お客様に焼き方のこだわりを気づいてもらえた時は、本当に嬉しかったです！」と仰っていました。自分の味へのこだわりがお客様にもしっかり伝わっていると、より大きな充実感につながるでしょう。
■新しいことにも挑戦しやすい
例えば新メニューの開発も店舗スタッフが担当しており、自分たちでアイデアを出して試食会などもしつつ、試行錯誤しながらお店づくりに努めています。自分の発想が活かせるチャンスもあり、自由なアイデアで活躍できる楽しさもある仕事です。また近年の新規事業となるテイクアウト・デリバリーや通販なども、社員の意見を取り入れて開始したもの。社員の声を積極的に採用する姿勢もある会社です。
実際に「新メニュー開発や通販などの新規事業にも挑戦できるし、やりがいがあります。従業員アンケートから新しい福利厚生ができることもあるなど、会社も意見をしっかり拾ってくれますね」というお話も伺いました。他にも、一人ひとりのスキルアップやキャリアを応援する社風があり、どんどん自分なりのチャレンジができる面白さもあります。
厳しさ■体力的に大変さを感じる一面もある
人気店のため仕込みなどの量も多く、最初のうちは業務に追い付くのが難しく思えることも。また担当するポジション次第でも異なりますが、例えば焼き台につくとやはり暑さを感じやすいといった一面もあります。基本的に立ち仕事でもあるので、慣れるまでは体力的な大変さを感じる可能性があります。
人気店のため仕込みなどの量も多く、最初のうちは業務に追い付くのが難しく思えることも。また担当するポジション次第でも異なりますが、例えば焼き台につくとやはり暑さを感じやすいといった一面もあります。基本的に立ち仕事でもあるので、慣れるまでは体力的な大変さを感じる可能性があります。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎人と話すのが好きな方
ただ調理するだけでなく、接客をするのも大切な仕事です。お客様とお話しする機会も多く、人と接するのが好きな方に向いています。お客様からの「ありがとう」の言葉がやりがいになる方なら、日々楽しさを実感しつつ活躍できるでしょう。
ただ調理するだけでなく、接客をするのも大切な仕事です。お客様とお話しする機会も多く、人と接するのが好きな方に向いています。お客様からの「ありがとう」の言葉がやりがいになる方なら、日々楽しさを実感しつつ活躍できるでしょう。
向いていない人△チームワークを大切にできない方
仲間同士で協力して、お互いにどんどんアイデアも出し合いながら、より良い店舗運営に向けて日々の業務に取り組んでいます。周囲が見えなかったり、相手の意見を尊重するのが苦手だったりすると厳しいかもしれません。
仲間同士で協力して、お互いにどんどんアイデアも出し合いながら、より良い店舗運営に向けて日々の業務に取り組んでいます。周囲が見えなかったり、相手の意見を尊重するのが苦手だったりすると厳しいかもしれません。
