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取材から受けた会社の印象
同社の提供する商品の品質は、デパ地下レベル。「良いモノを食べたい時はキタムラ！」というお客様もいらっしゃるほどだといいます。
少数精鋭だからこそ、新しいスキルを磨きやすいのが魅力。たとえば精肉部門なら、鶏肉→豚肉→輸入牛肉→国産牛肉と、レベルの高い包丁さばきにどんどん挑戦できるのだそう。単価の高い和牛を任されるまでに時間のかかる大手スーパーとは、一線を画す環境だといえるでしょう。
さらに鮮魚部門も、ほとんどを丸魚で仕入れているのだそう。たとえば大きなアンコウも丸ごと、カツオも冷凍ではなく生のものを自分たちで買ってきて、おろして炙って販売。他のスーパーでは経験できないような仕入れや調理方法を学べます。
初めからパッケージングされた品ではなく、お肉もお魚もイチから自分たちでさばき、商品化できる個人店。“食”に関して得難い技術を身につけるなら最高の環境だと、深く感じることができました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◆お客様との素敵な関係性。
店舗スタッフの方々は、バックヤードにこもるのではなく売り場に出て、お客様と交流することを大切にされているそう。高校を卒業してから10年以上同社で働き続けているという鮮魚部の方は、お客様に「お兄さんがさばいた魚じゃないと買わないよ」と言ってもらえることもあるのだとか。惣菜部の方も「美味しかったよ」と声をかけられるのが嬉しいとおっしゃっていました。お客様と直接かかわる機会が多く、自分の存在が求められていることを実感できる様子。近隣に住むリピーターの方も多いため、そのような関係性が嬉しいそうです。
◆自分の売りたいモノを売っていける醍醐味。
同社では、スタッフの方が好きで仕入れた商品や、お客様の要望を受けて仕入れた商品、展示会に行って探した商品…と、仕入れの段階から深く関わり、売り場作りを手がけていけるのだそう。チーフになるとこうしたバイヤーとしての活躍も可能となり、「良いモノを自ら見つけて地域の方に喜んでもらう」という、大手スーパーではなかなか経験できない貴重な活躍ができる環境です。
店舗スタッフの方々は、バックヤードにこもるのではなく売り場に出て、お客様と交流することを大切にされているそう。高校を卒業してから10年以上同社で働き続けているという鮮魚部の方は、お客様に「お兄さんがさばいた魚じゃないと買わないよ」と言ってもらえることもあるのだとか。惣菜部の方も「美味しかったよ」と声をかけられるのが嬉しいとおっしゃっていました。お客様と直接かかわる機会が多く、自分の存在が求められていることを実感できる様子。近隣に住むリピーターの方も多いため、そのような関係性が嬉しいそうです。
◆自分の売りたいモノを売っていける醍醐味。
同社では、スタッフの方が好きで仕入れた商品や、お客様の要望を受けて仕入れた商品、展示会に行って探した商品…と、仕入れの段階から深く関わり、売り場作りを手がけていけるのだそう。チーフになるとこうしたバイヤーとしての活躍も可能となり、「良いモノを自ら見つけて地域の方に喜んでもらう」という、大手スーパーではなかなか経験できない貴重な活躍ができる環境です。
厳しさ◆学ぶべきことがたくさん。
たとえば食材のカットひとつとっても、どのような角度、どのような薄さで切るかによって美味しさがまったく異なります。お客様に満足いただけるような品質に到達するまでには、ある程度時間をかけて学ぶ必要があるでしょう。最初のうちは自分が加工した商品がなかなか選んでもらえなかったり、先輩との技術力の差を感じたり…と、悔しい思いをする場面があるかもしれません。
また、どんどん新しいチャレンジをしていける環境だからこそ、「やらなければならないことが多すぎる」と感じてしまう可能性も。さらに少数体制のため、誰かが突然お休みになってしまった時などは、目の回るような忙しさを味わうこともあるとのことでした。
たとえば食材のカットひとつとっても、どのような角度、どのような薄さで切るかによって美味しさがまったく異なります。お客様に満足いただけるような品質に到達するまでには、ある程度時間をかけて学ぶ必要があるでしょう。最初のうちは自分が加工した商品がなかなか選んでもらえなかったり、先輩との技術力の差を感じたり…と、悔しい思いをする場面があるかもしれません。
また、どんどん新しいチャレンジをしていける環境だからこそ、「やらなければならないことが多すぎる」と感じてしまう可能性も。さらに少数体制のため、誰かが突然お休みになってしまった時などは、目の回るような忙しさを味わうこともあるとのことでした。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎「こうなりたい」という目標や意欲がある方
チーフの方々に「一緒に働きたい人」を伺ったところ、目標があり、成長しようという意欲がある方がいいとのこと。「怠惰な自分を変えたい！」「将来自分でお店を持ちたい！」など、粒感を問わず何かしらの目標を持ち、それをエネルギーに変換できる方に向いています。
チーフの方々に「一緒に働きたい人」を伺ったところ、目標があり、成長しようという意欲がある方がいいとのこと。「怠惰な自分を変えたい！」「将来自分でお店を持ちたい！」など、粒感を問わず何かしらの目標を持ち、それをエネルギーに変換できる方に向いています。
向いていない人△学習意欲に欠ける方
OJTだけでなく、展示会に参加したり、他店舗を視察したりなど、知識・スキルを磨く機会が豊富な環境です。その分＋αの学習に前向きな方でないと、組織全体の士気を下げることになりかねません。
OJTだけでなく、展示会に参加したり、他店舗を視察したりなど、知識・スキルを磨く機会が豊富な環境です。その分＋αの学習に前向きな方でないと、組織全体の士気を下げることになりかねません。
