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取材から受けた会社の印象
「立川ワシントンホテル」の運営を手がける同社。観光やインバウンド需要でニーズは高まっています。
そんな同社のグループ会社では、小金井駅近くにインバウンド向けホステル「Wild Cherry Blossom」を運営。歴史的建造物や桜の名所のある小金井市で日本の魅力を知ってもらいながら、地域の方々と交流できる機会を設けているそうです。
いずれの宿泊施設にも共通するのは「お客様に楽しんでもらいたい」という想い。そのためにも社員がいきいきと働ける環境づくりに注力し、意見を取り入れる社風や充実した評価制度を整えているそう。プライベートで旅行や食べ歩きを楽しむゆとりがあるからこそ、メニュー改善のアイデアが出ると言います。
旅先で食べたメニューや地域の名産品を使った料理から着想を得たものなど、プライベートでのアイデアから新メニューの開発に繋がる可能性も。同社なら、プライベートと仕事の両方を楽しめるでしょう。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◎多くのお客様を笑顔にできるやりがい
朝は宿泊客、昼は近隣にお住まいの方、夜は企業や政財界のパーティ参加者など。「カフェ・ド・パリ」では、さまざまなお客様に料理を提供します。たとえば、ランチタイムには高齢の方のご来店も多く、箸で切れる柔らかなハンバーグが人気だと言います。さまざまな料理の提供を通して多くのお客様を笑顔にできる、嬉しさを感じられるでしょう。
◎レベルの高い調理技術が身につく成長実感
少数精鋭の組織だからこそセクションごとに役割分担をしておらず、幅広い調理に挑戦することができると言います。朝食バイキングやワンプレートランチ、ディナーコースや立食形式の大皿料理など、本格的なホテルレストランの調理技術を学べる環境です。味だけでなく見た目の美しさ、提供スピードや原価率など多角的な知見を得られるのも魅力の1つ。これまで培ってきた調理技術を、更に高めていける成長実感がやりがいに繋がります。
朝は宿泊客、昼は近隣にお住まいの方、夜は企業や政財界のパーティ参加者など。「カフェ・ド・パリ」では、さまざまなお客様に料理を提供します。たとえば、ランチタイムには高齢の方のご来店も多く、箸で切れる柔らかなハンバーグが人気だと言います。さまざまな料理の提供を通して多くのお客様を笑顔にできる、嬉しさを感じられるでしょう。
◎レベルの高い調理技術が身につく成長実感
少数精鋭の組織だからこそセクションごとに役割分担をしておらず、幅広い調理に挑戦することができると言います。朝食バイキングやワンプレートランチ、ディナーコースや立食形式の大皿料理など、本格的なホテルレストランの調理技術を学べる環境です。味だけでなく見た目の美しさ、提供スピードや原価率など多角的な知見を得られるのも魅力の1つ。これまで培ってきた調理技術を、更に高めていける成長実感がやりがいに繋がります。
厳しさ△場合により不規則な時間帯の勤務が発生する厳しさ
「カフェ・ド・パリ」は朝食を提供する6:30から夜の21:00まで、長時間営業しています。基本的には9:30~21:30の間でのシフト制ですが、朝食の調理も希望する場合には生活リズムを掴むまでに時間がかかるそうです。また、立ちっぱなしで作業を行なうため、体力的な負担も少なからずあると言います。スキルアップを実現するために、不規則な時間での勤務が発生する厳しさを感じるかもしれません。
「カフェ・ド・パリ」は朝食を提供する6:30から夜の21:00まで、長時間営業しています。基本的には9:30~21:30の間でのシフト制ですが、朝食の調理も希望する場合には生活リズムを掴むまでに時間がかかるそうです。また、立ちっぱなしで作業を行なうため、体力的な負担も少なからずあると言います。スキルアップを実現するために、不規則な時間での勤務が発生する厳しさを感じるかもしれません。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎調理技術のスキルアップを目指したい方
朝食バイキングやワンプレートランチ、ディナーコースや立食形式の大皿料理など。少数精鋭の組織だからこそ、幅広いカテゴリーに挑戦できると言います。ホテルレベルの高い調理技術を身につけられる環境で、継続的にスキルを磨きたい方に向いているでしょう。
朝食バイキングやワンプレートランチ、ディナーコースや立食形式の大皿料理など。少数精鋭の組織だからこそ、幅広いカテゴリーに挑戦できると言います。ホテルレベルの高い調理技術を身につけられる環境で、継続的にスキルを磨きたい方に向いているでしょう。
向いていない人△責任感を持って働けない方
お客様の口に入るものを提供するため、衛生管理やルールの徹底が欠かせません。一品一品、盛り付けにもこだわった料理を提供しています。責任を持って取り組めない方には活躍が難しいでしょう。
お客様の口に入るものを提供するため、衛生管理やルールの徹底が欠かせません。一品一品、盛り付けにもこだわった料理を提供しています。責任を持って取り組めない方には活躍が難しいでしょう。