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取材から受けた会社の印象
大阪府内に4店舗の直営店と2店舗のFC店を運営する大同門。1968年、業界に先駆けて「焼肉レストラン」をスタートさせました。焼かない焼肉である「焼肉定食」や「無煙ロースター」、今ではあって当たり前の「つけダレ」など、日本に新しい食文化を投入してきたのも同社です。
また、同社が放映した焼肉店のCMは当時珍しく、従業員のプライドを創造することに貢献。飲食業の社会的な地位向上にも尽力されたそうです。
そんな同社の目標は、会社の若返りを図ること。既存のやり方にとらわれることなく、メニューや現場業務など刷新していく方向なのだそう。今後は焼肉店の店舗展開をはじめ、新業態の展開などを積極的に進めていきたいとのこと。
会社として大きな改変へと舵を切り始めた同社。飲食業界へ革新的なアイデアを導入してきた存在だからこそ、今後の展開が楽しみです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■アイデアを発信しながら、会社を変革できるやりがい。
会社の変革を進めていきたいと考える会社で、その一翼を担うのが今回のポジション。そのため「こんなメニューがあったら面白い」「こんなサービスが喜ばれるのでは」など新しいアイデアは大歓迎だといいます。新たな挑戦に向けて積極的に意見を発信し、カタチとして実現していけることが大きなやりがいとなるでしょう。
■お客様からの労いの言葉が嬉しい。
外食は、手軽に非日常を楽しめるレジャーです。お客様のお休みの日、特別な日を彩るお手伝いができる仕事として誇りを持って働けるといいます。その中でお客様からの「頑張ってるね」の言葉は本当に嬉しく、モチベーションに繋がるとのことでした。
会社の変革を進めていきたいと考える会社で、その一翼を担うのが今回のポジション。そのため「こんなメニューがあったら面白い」「こんなサービスが喜ばれるのでは」など新しいアイデアは大歓迎だといいます。新たな挑戦に向けて積極的に意見を発信し、カタチとして実現していけることが大きなやりがいとなるでしょう。
■お客様からの労いの言葉が嬉しい。
外食は、手軽に非日常を楽しめるレジャーです。お客様のお休みの日、特別な日を彩るお手伝いができる仕事として誇りを持って働けるといいます。その中でお客様からの「頑張ってるね」の言葉は本当に嬉しく、モチベーションに繋がるとのことでした。
厳しさ■正解がないことに挑む大変さ。
老舗だからこそ、現場のオペレーション1つ取っても「長年のやり方」があります。また、それを「普通」「いつも通り」と捉えて取り組む人も少なくありません。その中で、新しいことを考えて前向きに提案する行動力、エネルギーは必要となるでしょう。また、「こうすればうまくいく」といった正解がないことへ挑むため、試行錯誤する大変さもありそうです。
老舗だからこそ、現場のオペレーション1つ取っても「長年のやり方」があります。また、それを「普通」「いつも通り」と捉えて取り組む人も少なくありません。その中で、新しいことを考えて前向きに提案する行動力、エネルギーは必要となるでしょう。また、「こうすればうまくいく」といった正解がないことへ挑むため、試行錯誤する大変さもありそうです。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎人を喜ばせることが好きな方
美味しい焼肉を提供することはもちろん、「こんなメニューがあったら面白そう」「こんなサービスは目新しい」など、お客様の目線で考えてカタチにすることで喜ばれたり、感謝されたりする仕事です。そのため、人を喜ばせることが好きな方や、誰かの役に立てることが嬉しい方に向いています。
美味しい焼肉を提供することはもちろん、「こんなメニューがあったら面白そう」「こんなサービスは目新しい」など、お客様の目線で考えてカタチにすることで喜ばれたり、感謝されたりする仕事です。そのため、人を喜ばせることが好きな方や、誰かの役に立てることが嬉しい方に向いています。
向いていない人△決められたことだけに取り組みたい方
マニュアルはありますが、より良い方法を提案するなど、積極的な発信や改善が求められます。そのため、決められたことだけをやっていたい方にはミスマッチでしょう。
マニュアルはありますが、より良い方法を提案するなど、積極的な発信や改善が求められます。そのため、決められたことだけをやっていたい方にはミスマッチでしょう。
