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取材から受けた会社の印象
社長就任以来、現場視点で新たな事業展開や制度改革を行なってきた一瀬社長。取材では、そうした考えのきっかけとなった経験について伺いました。
それは一瀬社長が同社へ入社する前、外部の有名飲食チェーンで現場経験を積んでいたときのこと。上司であるSVが、自ら現場で店舗作りに携わる姿に感銘を受けたのだそうです。
例えばトイレが汚れていたら、自分も一緒に掃除しながら、「どうしたらキレイにできるのか」を考えてくれる。社員に業務の本質から伝えることの大切さを学んだそうです。そこで同社に入社してから、当時社内になかったSV職を設置。上層部が店舗の声を把握しやすい体制を築きました。
また、「まずはトップが背中を見せる姿勢」も実践。年間休日120日や月給30万円スタートなど、飲食店では難しいとされる環境を実現してきました。経験に基づいた想いと、実行力を持つ社長のもとでなら、モチベーション高く働けそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎感謝の言葉が嬉しい仕事です。
品質にこだわっていますのでお客様から「美味しかったよ！」「ありがとう！」と感謝の言葉を直接もらえる機会が多い事が何よりのやりがいです。常連のお客様も多く、顔見知りのお客様とコミュニケーションを深められるのも嬉しいそうです。
◎身につくスキルが豊富です。
調理では、ステーキを１つの原木から切り出し、味付け、焼成を行うため、ステーキに関する調理の専門スキルが身に付きます。それだけではなく、人材管理、在庫管理、金銭管理など店舗運営に必要なマネジメントも身につきます。飲食業界でどこでも活躍するための知識や技術を習得できるやりがいを得られるでしょう。
品質にこだわっていますのでお客様から「美味しかったよ！」「ありがとう！」と感謝の言葉を直接もらえる機会が多い事が何よりのやりがいです。常連のお客様も多く、顔見知りのお客様とコミュニケーションを深められるのも嬉しいそうです。
◎身につくスキルが豊富です。
調理では、ステーキを１つの原木から切り出し、味付け、焼成を行うため、ステーキに関する調理の専門スキルが身に付きます。それだけではなく、人材管理、在庫管理、金銭管理など店舗運営に必要なマネジメントも身につきます。飲食業界でどこでも活躍するための知識や技術を習得できるやりがいを得られるでしょう。
厳しさ▲信頼を得るのは、簡単ではありません。
店舗へ配属後は、自分より年下のアルバイトスタッフから仕事を教わる場合もあり、初めのうちは戸惑うかもしれません。また、店長になってからは、年上のスタッフや学生アルバイトなど、幅広い年齢層のスタッフを管理することになります。比較的早い時期からマネジメントを任される分、スタッフ一人ひとりに合う指導方法や伝え方を工夫しなければならず、信頼を得るために苦労することもあるでしょう。
店舗へ配属後は、自分より年下のアルバイトスタッフから仕事を教わる場合もあり、初めのうちは戸惑うかもしれません。また、店長になってからは、年上のスタッフや学生アルバイトなど、幅広い年齢層のスタッフを管理することになります。比較的早い時期からマネジメントを任される分、スタッフ一人ひとりに合う指導方法や伝え方を工夫しなければならず、信頼を得るために苦労することもあるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎人とコミュニケーションを取るのが好きな方
◎リーダーシップを発揮できる方
一緒に働く仲間やお客様とのコミュニケーションが欠かせないため、人と話すのが好きな方や、人に喜んでもらうことが好きな方は向いています。また、月給30万円スタート、年間休日120日、転勤なしなど、待遇・福利厚生が整った環境も。「休みも給与も、良い条件で働きたい」という方が仕事を始めるのにピッタリです。
◎リーダーシップを発揮できる方
一緒に働く仲間やお客様とのコミュニケーションが欠かせないため、人と話すのが好きな方や、人に喜んでもらうことが好きな方は向いています。また、月給30万円スタート、年間休日120日、転勤なしなど、待遇・福利厚生が整った環境も。「休みも給与も、良い条件で働きたい」という方が仕事を始めるのにピッタリです。
向いていない人▲笑顔や清潔感、気配りなどを意識できない方
食べ物を扱う業界です。身だしなみに気を配れない方は不衛生な印象を与えてしまうだけでなく、お客様や、働く仲間にとっても気持ちの良いものではありませんので向いていません。
食べ物を扱う業界です。身だしなみに気を配れない方は不衛生な印象を与えてしまうだけでなく、お客様や、働く仲間にとっても気持ちの良いものではありませんので向いていません。
