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取材から受けた会社の印象
個性あふれる多種多様な飲食店を運営する株式会社イーデザインのノウハウを受け継ぎ、分社化して誕生した同社。東京都渋谷区内で『アジアン屋台バルクアトロ』、『炭火焼アジアン酒場アローイ兄弟』、『恵比寿食堂 美星』の3店舗、愛知県名古屋市で『酒とアジア屋台料理アローイ兄弟』を運営しています。
特徴は、30代～40代を中心にリピートのお客様が多いこと。料理のおいしさはもちろん、スタッフやお客様の会話が飛び交う店舗の居心地の良さが理由だと言います。会社のファンになってほかの店舗に顔を出すお客様や、名古屋市に店舗ができた際に都内からお祝いで駆け付けたお客様もいるそう。
そんな同社の社名「Nice brothers」には、兄弟のような関係を築けるようにという思いが込められているのだとか。同社なら立場や年齢に関係なくアイデアを出し合い、お客様に愛される店舗を作っていくに違いないと思いました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎新メニューや店舗のレイアウトにアイデアを活かせる楽しさ
納得感を持って仕事の面白さを感じながら働いてもらうために、仕事を「自分事」として捉えて欲しいという思いがあるそう。だからこそ、社員1人ひとりの裁量が大きく、店舗運営に対して積極的に関わっていける環境だと言います。たとえば、過去には桜の花びらを入れた「桜ハイボール」が社員の発案でメニュー化。一般的な飲食店のように経営陣の許可を得ることなく、決められた予算の範囲内であれば即日店頭に出すことが可能です。
さらに、「この時間帯なら、もっとお客様が増えるのではないか？」と思えば営業時間の変更を経営陣に提案したり、店舗のレイアウトを季節に合わせて変更したりするなど、主体的に店舗運営に関われます。裁量が大きいからこそ、将来的な独立などの目標に向けてシミュレーションできる環境です。お客様の反応を考えながら試行錯誤していける楽しさを感じられるでしょう。
納得感を持って仕事の面白さを感じながら働いてもらうために、仕事を「自分事」として捉えて欲しいという思いがあるそう。だからこそ、社員1人ひとりの裁量が大きく、店舗運営に対して積極的に関わっていける環境だと言います。たとえば、過去には桜の花びらを入れた「桜ハイボール」が社員の発案でメニュー化。一般的な飲食店のように経営陣の許可を得ることなく、決められた予算の範囲内であれば即日店頭に出すことが可能です。
さらに、「この時間帯なら、もっとお客様が増えるのではないか？」と思えば営業時間の変更を経営陣に提案したり、店舗のレイアウトを季節に合わせて変更したりするなど、主体的に店舗運営に関われます。裁量が大きいからこそ、将来的な独立などの目標に向けてシミュレーションできる環境です。お客様の反応を考えながら試行錯誤していける楽しさを感じられるでしょう。
厳しさ△ホール・キッチン業務から店長業務まで担う大変さ
同社では、裁量の大きさがある分、担当業務も幅広いのが特徴です。そのため、店長業務に加えてホール・キッチン業務も担当する必要があります。常時4～6名のスタッフで対応はしていますが、業務の幅の広さからときには大変さを感じるでしょう。
同社では、裁量の大きさがある分、担当業務も幅広いのが特徴です。そのため、店長業務に加えてホール・キッチン業務も担当する必要があります。常時4～6名のスタッフで対応はしていますが、業務の幅の広さからときには大変さを感じるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎仕事を「自分事」として捉えられる方
納得感や仕事の面白さを得ながら働くために、仕事を「自分事」として捉えて欲しいという思いがある同社。だからこそ、新メニューを考案したり、お客様の客層に合わせて営業時間の変更を提案したりするなど、アイデアを活かせる環境があります。「仕事だから」と線引きをするのではなく、自分事として楽しめる方が活躍できるでしょう。
納得感や仕事の面白さを得ながら働くために、仕事を「自分事」として捉えて欲しいという思いがある同社。だからこそ、新メニューを考案したり、お客様の客層に合わせて営業時間の変更を提案したりするなど、アイデアを活かせる環境があります。「仕事だから」と線引きをするのではなく、自分事として楽しめる方が活躍できるでしょう。
向いていない人△受け身の姿勢になってしまう方
「お客様＝従業員」の考え方があり、お客様以前に隣のスタッフを喜ばせられるようにしなければなりません。その実現のためには、社員1人ひとりの行動が大切です。受け身の姿勢になってしまう方には向いていません。
「お客様＝従業員」の考え方があり、お客様以前に隣のスタッフを喜ばせられるようにしなければなりません。その実現のためには、社員1人ひとりの行動が大切です。受け身の姿勢になってしまう方には向いていません。
