当社のはじまりは、第1号店をオープンさせた約12年前にさかのぼります。当初1日10万円にも満たなかった売上が、いまでは年商45億円までに成長。1坪あたりの年間売上は1000万円と、日本トップクラスを誇ります。現在は大阪・名古屋で計7店舗を展開し、今後も年1店舗のペースで積極的な店舗展開を計画しています。
設立当初から言われていることでもあるのですが、「ネットで何でも買える時代になぜ八百屋なのか」「なぜシャッター街に出店するのか」という質問が多く寄せられます。私たちが大切にしているのは、「あなたに会いに来たと、お客様に言ってもらえる場所」「行列で溢れるお店にして、街に活気を与えること」です。時代の流れに逆行した戦略ですが、そこから『八百鮮に来ないと味わえない体験』の提供を目指しています。
代表取締役
市原 敬久
1982年、岐阜県美濃市生まれ。京都の大学を卒業後に、東京の人材派遣会社に営業として入社。その後、愛知県内でスーパーマーケットを運営する企業に転職し、そこで仕入れや値付け、販売に関するノウハウを習得する。その後、2010年12月に『株式会社八百鮮』を設立。現在は大阪・愛知で7店舗を運営している。ボートを自ら購入するほど釣りが好きで、この前は52cmのブラックバスを釣り上げて大喜び。また、家族との時間も大切にしており、休日にはみんなでキャンプにもよく出かける。
我が社の現状と今後の展開
仕事をする上で大切にしていること
経営者として大切にしていることは、「社員を信じて任せること」ですね。本部主導のルールやマニュアルを押し付けるのではなく、徹底的に現場の社員に裁量を委ねるように。仕入れる食材の種類や値段設定、売り場づくり、販売方法などを全て自由にやらせることで、自ら考えて臨機応変に対応できる「0から1を生み出せる社員」を育成しています。
経営の効率化だけを考えれば、マニュアル通りに行動させるほうが遥かに簡単です。しかし私自身、幼少のころから「個性よりも同調を」といった日本に息苦しさを感じており、「若い自分たちが、夢を語れる場所をつくろう」「一人ひとりの個性が輝ける場所をつくろう」といった想いで会社を設立しました。だからこそ、「人は怠ける」といった考えを一切捨て、若い社員にも積極的にチャンスを与えるように。「一人ひとりの個性が活きる、属人的に振り切った経営」を大切にしてきました。
経営の効率化だけを考えれば、マニュアル通りに行動させるほうが遥かに簡単です。しかし私自身、幼少のころから「個性よりも同調を」といった日本に息苦しさを感じており、「若い自分たちが、夢を語れる場所をつくろう」「一人ひとりの個性が輝ける場所をつくろう」といった想いで会社を設立しました。だからこそ、「人は怠ける」といった考えを一切捨て、若い社員にも積極的にチャンスを与えるように。「一人ひとりの個性が活きる、属人的に振り切った経営」を大切にしてきました。
今回入社される方に期待すること
先ほどの話にも繋がるのですが、あなた自身の良さを発揮して、楽しく働いて欲しいですね。その場を用意するのは、社長である私の役目だと思っています。実際にあったエピソードなのですが、「お客様と話すのが苦手です」と私に直訴した社員がおり、そこで私は鮮魚部門に配置を変えました。すると、コツコツ努力し続け、誰よりも魚を捌けるように。その彼は現在、年間8億円を売上げる鮮魚部門のトップとして活躍するなど、短所を凌駕する長所を発揮しています。
だからあなたも、好きなようにやってください。周りの目を恐れ、丸くなる必要はありません。どんどん仕入れて、仲間と協力して売って、結果を残して…会社の歯車として動く“組織人”でなく、あなた自身がエンジンとなる“商売人”をぜひ目指してください。当社のビジョンである「八百屋を、日本一かっこよく」「子どもたちが憧れる職業No1」を実現するために、思う存分に暴れて欲しいと思います。
だからあなたも、好きなようにやってください。周りの目を恐れ、丸くなる必要はありません。どんどん仕入れて、仲間と協力して売って、結果を残して…会社の歯車として動く“組織人”でなく、あなた自身がエンジンとなる“商売人”をぜひ目指してください。当社のビジョンである「八百屋を、日本一かっこよく」「子どもたちが憧れる職業No1」を実現するために、思う存分に暴れて欲しいと思います。
