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取材から受けた会社の印象
創業以来60年以上にわたり、1都3県で公立の小学校・中学校を中心に、おいしい給食を提供している同社。学校給食は、空腹を満たすだけではなく、「食育」の一環として学級指導に位置付けられているそう。
給食は「生きた教材」として、児童・生徒の成長を支えているといいます。それだけに衛生管理などルールが非常に厳しく、新規参入のハードルも高いそう。だからこそ、長年厳しい安全基準をクリアしながら学校給食を届けてきた同社への信頼はとても厚く、事業の安定にもつながっているようです。
廊下ですれ違ったり、配膳を手伝ったりと、子どもたちと関わる機会も多いので「この子たちを支えているんだ」と、仕事を誇らしく思うと仰っていました。
何より、給食の味は子どもたちが卒業した後も20年30年と記憶に残り続けます。だから毎日おいしい給食を届けたいと話す笑顔が印象的でした。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい■「おいしい」の言葉をもらったとき
各学校で給食の調理を行なうので、子どもたちの反応を見る機会もしばしば。返却された食缶がからっぽだったり、廊下で会った児童に「今日の給食おいしかった」と言われたり。嬉しい言葉をもらったときには、大きな達成感が得られるそうです。また、卒業時には児童から手紙が届いたことも。「いつもおいしい給食をありがとう」と書いてあるメッセージは、時間が経っても忘れられないとのことでした。
■安全な食を届けて子どもたちの笑顔を守る使命感
子どもたちを支える責任感と衛生管理への高い意識があるからこそ、子どもたちの笑顔を見るたびに誇らしい気持ちになるそうです。集団給食は飲食店と比べて衛生管理のルールがとても厳しく、各自治体ごとに基準も細かく異なるそう。安全な給食を提供し続けるためには、常に細心の注意を払っているそうです。
各学校で給食の調理を行なうので、子どもたちの反応を見る機会もしばしば。返却された食缶がからっぽだったり、廊下で会った児童に「今日の給食おいしかった」と言われたり。嬉しい言葉をもらったときには、大きな達成感が得られるそうです。また、卒業時には児童から手紙が届いたことも。「いつもおいしい給食をありがとう」と書いてあるメッセージは、時間が経っても忘れられないとのことでした。
■安全な食を届けて子どもたちの笑顔を守る使命感
子どもたちを支える責任感と衛生管理への高い意識があるからこそ、子どもたちの笑顔を見るたびに誇らしい気持ちになるそうです。集団給食は飲食店と比べて衛生管理のルールがとても厳しく、各自治体ごとに基準も細かく異なるそう。安全な給食を提供し続けるためには、常に細心の注意を払っているそうです。
厳しさ■体力的負担を感じることも
給食調理スタッフは、朝7時から業務が始まります。そのため、慣れるまでは朝起きるだけでも大変だとか。また、納品や配缶の際には、食材や給食が入った重たいものを持ち上げるので、体力的負担を感じるそうです。さらに、夏場はムシムシと暑く、冬場はキンキンに寒い調理室がほとんど。野菜を洗うときには、傷まないように冷水を使う必要があるので、冬場は手先が震えるほど寒さを感じると仰っていました。
給食調理スタッフは、朝7時から業務が始まります。そのため、慣れるまでは朝起きるだけでも大変だとか。また、納品や配缶の際には、食材や給食が入った重たいものを持ち上げるので、体力的負担を感じるそうです。さらに、夏場はムシムシと暑く、冬場はキンキンに寒い調理室がほとんど。野菜を洗うときには、傷まないように冷水を使う必要があるので、冬場は手先が震えるほど寒さを感じると仰っていました。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎子どもたちの成長を支えたい方
ただ食事を提供するのではなく、「子どもたちが大人になってからも思い出すような給食づくりをしたい」という想いで、日々仕事に向き合っているそうです。給食は「食育」という学校教育活動のひとつ。教育者の一人として、子どもたちと向き合っていく仕事なので、「子どもたちの成長を支えたい方」は長期的に活躍できるでしょう。
ただ食事を提供するのではなく、「子どもたちが大人になってからも思い出すような給食づくりをしたい」という想いで、日々仕事に向き合っているそうです。給食は「食育」という学校教育活動のひとつ。教育者の一人として、子どもたちと向き合っていく仕事なので、「子どもたちの成長を支えたい方」は長期的に活躍できるでしょう。
向いていない人△1人で黙々と作業をしたい方
200食程度の施設だと、調理スタッフ5名程度、1600食程度の大規模な施設だと、調理スタッフ24名で対応します。作業工程表や作業動線図に基づいて、各スタッフが連携しながらチームワークで調理を進めていくので、「1人で黙々と作業をしたい方」は向いていないかもしれません。
200食程度の施設だと、調理スタッフ5名程度、1600食程度の大規模な施設だと、調理スタッフ24名で対応します。作業工程表や作業動線図に基づいて、各スタッフが連携しながらチームワークで調理を進めていくので、「1人で黙々と作業をしたい方」は向いていないかもしれません。