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取材から受けた会社の印象
直近5年で売上350％アップという驚異的な成長を続ける同社。フードビジネスをエンターテインメントと捉え、多くのお客様に喜んでもらえる店舗プロデュースを行っています。また同社の場合、こうした楽しさを追求する姿勢が社員に対しても向けられています。慢性的な人手不足が飲食業界の課題ですが、同社では十分なアルバイトスタッフを確保しており、それぞれの業務にしっかりと向き合える環境。社員がやりがいを感じ、楽しく働けている理由はここにあるようです。
店長に関して言えば、店舗の運営に全力で取り組める働き方です。現場に大 きな裁量がある同社では、一般的な売上管理の範囲にとどまらず、お店全体の年間予算まで店長が決められるのだとか！まさに"独立して起業できるくらいの経営ノウハウ"を習得できるそうです。
やるべきことに専念できるからこそ、フードビジネスの楽しさや面白さをどこよりも体感できる。そんな会社だと感じました！
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎提案しやすく通りやすい
イーストウッドでは店長の仕事を「自分のアイディアを形にする事」としているので、社歴に関係なく「自分の思い」を実現することが可能です。
なので社長と一緒に組織を動かす手ごたえを感じる事ができます！経営者マインドを持っている方にとってはチャンスしかありません。
～働きやすい環境づくり～
副店長の提案でExcelに写真を貼り印刷していた申請書をInstagramに変更。作業の手間を減らしペーパーレスも実現しました。また社内チャットも LINEからLINE WORKS に変更＆通知オフを義務化。これにより仕事とプライベートを分ける意識付けができました！
～アルバイト編～
アルバイトスタッフの交通費の増額を実現。面接の際、交通費が原因で離脱されてしまったことから年間どれくらいの損失が生まれているかを具体的に提示。規程の改定につながりました！
～仕入れ先選定編～
おいしさや価格を総合的に判断して食材の仕入れ先を変更。マネージャーとも相談しながら決定。長年のお付き合いももちろん大切にしていますが、質の追求を行なっているので目利きが身についていきます。
◎会議では活発な意見交換ができる
毎月「店長会議」「PL会議」があります。前月に収集した細かいデータに基づいた目標提示など、具体的かつ明確に発表する場です。店長一人ひとりが経営者としての自覚を持ち理路整然と立ち振る舞う姿は圧巻。ロールモデルとなる先輩がたくさんいるので、良い事例をもらいながら自身の手腕を磨いていくことができます。他店の参考になるデータを発表し、皆から称賛されたときには、会社全体の利益に貢献しているやりがいを感じるでしょう。
イーストウッドでは店長の仕事を「自分のアイディアを形にする事」としているので、社歴に関係なく「自分の思い」を実現することが可能です。
なので社長と一緒に組織を動かす手ごたえを感じる事ができます！経営者マインドを持っている方にとってはチャンスしかありません。
～働きやすい環境づくり～
副店長の提案でExcelに写真を貼り印刷していた申請書をInstagramに変更。作業の手間を減らしペーパーレスも実現しました。また社内チャットも LINEからLINE WORKS に変更＆通知オフを義務化。これにより仕事とプライベートを分ける意識付けができました！
～アルバイト編～
アルバイトスタッフの交通費の増額を実現。面接の際、交通費が原因で離脱されてしまったことから年間どれくらいの損失が生まれているかを具体的に提示。規程の改定につながりました！
～仕入れ先選定編～
おいしさや価格を総合的に判断して食材の仕入れ先を変更。マネージャーとも相談しながら決定。長年のお付き合いももちろん大切にしていますが、質の追求を行なっているので目利きが身についていきます。
◎会議では活発な意見交換ができる
毎月「店長会議」「PL会議」があります。前月に収集した細かいデータに基づいた目標提示など、具体的かつ明確に発表する場です。店長一人ひとりが経営者としての自覚を持ち理路整然と立ち振る舞う姿は圧巻。ロールモデルとなる先輩がたくさんいるので、良い事例をもらいながら自身の手腕を磨いていくことができます。他店の参考になるデータを発表し、皆から称賛されたときには、会社全体の利益に貢献しているやりがいを感じるでしょう。
厳しさ△結果がすぐに伴わないときもある
最善の手を打っているのにすぐに結果に反映されないこともあります。「他にも何か原因が考えられるだろうか」と地道に改善を続けていく忍耐力も求められるでしょう。また、現在運営中の店舗をお任せするため人員は確保できている状態ですが、メンバーと信頼関係を築いて協力体制を確立するには、行動で示していくことも大切です。「挨拶をする」「嘘をつかず正直である」など、人として信頼を得る時間を取り、結果を急がないことも重要です。一人ひとりと向き合って、じっくりと関係構築していきましょう。
最善の手を打っているのにすぐに結果に反映されないこともあります。「他にも何か原因が考えられるだろうか」と地道に改善を続けていく忍耐力も求められるでしょう。また、現在運営中の店舗をお任せするため人員は確保できている状態ですが、メンバーと信頼関係を築いて協力体制を確立するには、行動で示していくことも大切です。「挨拶をする」「嘘をつかず正直である」など、人として信頼を得る時間を取り、結果を急がないことも重要です。一人ひとりと向き合って、じっくりと関係構築していきましょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎飲食店経営のイロハを習得したい、マネジメントスキルを身につけたい方
「仕事」「休み」「学び」の3本柱が大切だと社員に伝えています。仕事は力を発揮する場所、休みは発想を柔軟にするために必要なもの、そして学びは1日10分でも本を読んだり、YouTubeを見たりと学ぶことを習慣化しなさいという意味だそうです。自分から情報収集し、考えた内容をもってマネージャーなどに相談する意欲的な方は向いているでしょう。
「仕事」「休み」「学び」の3本柱が大切だと社員に伝えています。仕事は力を発揮する場所、休みは発想を柔軟にするために必要なもの、そして学びは1日10分でも本を読んだり、YouTubeを見たりと学ぶことを習慣化しなさいという意味だそうです。自分から情報収集し、考えた内容をもってマネージャーなどに相談する意欲的な方は向いているでしょう。
向いていない人△受け身・指示待ちの方
店長は経営者と同義です。活躍していくためには、自発的に様々なアイデアを考え、スピーディに行動し、トライしていく姿勢が重要。仮にそこで失敗しても、次の施策を提案し、試行錯誤ののちに成功すればOKです。そうした取り組みをしない方、したくない方には向かないでしょう。
店長は経営者と同義です。活躍していくためには、自発的に様々なアイデアを考え、スピーディに行動し、トライしていく姿勢が重要。仮にそこで失敗しても、次の施策を提案し、試行錯誤ののちに成功すればOKです。そうした取り組みをしない方、したくない方には向かないでしょう。
