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取材から受けた会社の印象
北海道・東北エリアに根差して、居酒屋をメインとして幅広い業態で89店舗を運営する同社。北海道内では、全国チェーン店を抑えてトップクラスの店舗数を誇ります。
そんな同社は「フード事業」だけではなく、「ガソリンスタンド事業」「カーディーラー事業」も展開。出光石油のガソリンスタンド、カーセブンやスズキカーディーラーなど50拠点を運営しています。
3軸で事業を展開することで、景気に左右されることなく創業から60年にわたり強固な経営基盤を築けているそう。だからこそ、コロナ禍で飲食需要が下がった際にも、他事業で会社の売上を支えることができていたのだとか。
「挑戦」「革新」「進化」と、短期目標から2045年度での達成を目指す長期目標まで掲げる同社。今回募集を行なう「フード事業」では新店舗を増やし、ゆくゆくは関東エリアまで手を伸ばして100店舗へと拡大していく見込みです。成長を続ける同社の今後が楽しみです。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◎幅広く調理スキルを身につけられるやりがい
価格帯が高い料理を提供するからこそ、仕込みから盛り付けまで高い調理スキルが必要になると言います。日々の業務を通して着実にスキルを磨く中で「もっと多様な調理スキルを身につけたい」という意欲があれば、同社が運営するほかの飲食店へと異動することができるそう。また、早い方であれば、入社3ヶ月~半年で料理長のポジションを目指すことも可能です。幅広く調理スキルを身につけられるやりがいを感じるでしょう。
価格帯が高い料理を提供するからこそ、仕込みから盛り付けまで高い調理スキルが必要になると言います。日々の業務を通して着実にスキルを磨く中で「もっと多様な調理スキルを身につけたい」という意欲があれば、同社が運営するほかの飲食店へと異動することができるそう。また、早い方であれば、入社3ヶ月~半年で料理長のポジションを目指すことも可能です。幅広く調理スキルを身につけられるやりがいを感じるでしょう。
厳しさ△価格帯が高い料理を扱うからこその責任感
今回入社された方が働くのは、『Kappou箸』や『やちよ』などの高級和食居酒屋ブランド。全メニューが調理マニュアル化しているとはいえ、価格帯が高い料理を提供するからこそ細部まで気を配る必要があります。全国チェーン店のように完全に仕組み化している飲食店で働いていた方にとって、その分やりがいは大きいもののギャップを感じるかもしれません。
今回入社された方が働くのは、『Kappou箸』や『やちよ』などの高級和食居酒屋ブランド。全メニューが調理マニュアル化しているとはいえ、価格帯が高い料理を提供するからこそ細部まで気を配る必要があります。全国チェーン店のように完全に仕組み化している飲食店で働いていた方にとって、その分やりがいは大きいもののギャップを感じるかもしれません。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎調理スタッフとして長く活躍したい方
早くて入社3ヶ月から半年で、原価率や衛生面の管理を担う料理長へとキャリアアップできる環境です。また、居酒屋をメインとして、ビュッフェ、回転寿司と幅広いジャンルで飲食店を運営している同社。希望があれば、ほかのジャンルへも積極的に挑戦することができます。調理スタッフとして長く活躍したいと考える方にピッタリです。
早くて入社3ヶ月から半年で、原価率や衛生面の管理を担う料理長へとキャリアアップできる環境です。また、居酒屋をメインとして、ビュッフェ、回転寿司と幅広いジャンルで飲食店を運営している同社。希望があれば、ほかのジャンルへも積極的に挑戦することができます。調理スタッフとして長く活躍したいと考える方にピッタリです。
向いていない人△1つの分野に専念したい方
居酒屋を中心に複数の業態を展開しているため、幅広く調理スキルを磨いていける環境です。各分野に専念してスキルを極めたい方には向いていません。
居酒屋を中心に複数の業態を展開しているため、幅広く調理スキルを磨いていける環境です。各分野に専念してスキルを極めたい方には向いていません。