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取材から受けた会社の印象
転職する上で、会社の安定性・将来性は誰もが気になるポイント。特に今回は、2022年にOPENした店舗での勤務になるので、尚更と言えます。その点を伺ったところ、「当社はリノベーション事業という別の柱があり、経営基盤は盤石です」と仰っていました。
なんでも同社は、ビルやマンションの改修・塗装工事をメインに手がけ、年間250~300棟の改修工事を担当。名古屋を中心に全国5拠点を展開しており、業界トップクラスの実績があるのだとか。さらに、リフォーム人気が追い風となり、依頼も安定して伸びているのだそうです。
そうした中、2022年には飲食事業をスタート。スパイスカレー・フレンチビストロが楽しめる『Stunts』と、旬の素材をアラカルトで提供する割烹『鯔背(いなせ)』をOPEN。両店舗とも業績好調で、更なる出店も見据えているとのこと。安定成長を続ける同社なら、安心してスタートできそうだと感じました。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい■お客様の笑顔が直接見れます!
カウンター席から調理している様子が見れる「オープンキッチン形式」が特徴の同店舗。「ポワレした旬の魚を、貝の出汁で作ったソースで味わってください」「ウチのスリランカカレーは、モルジブフィッシュの代わりにかつお節を使っています」といった風に、お客様とのコミュニケーションがとても喜ばれるのだそうです。
また、料理との相性やお客様の好みに合わせ、お出しするワインなども柔軟に対応。その結果、「美味しい料理と楽しい時間をありがとう」「友人を連れてまた来ますね」と、感謝の言葉を直接いただけるのだそうです。「お客様の反応をダイレクトに感じられることは、料理やお店づくりの大きな参考になりますね」と仰っていました。
カウンター席から調理している様子が見れる「オープンキッチン形式」が特徴の同店舗。「ポワレした旬の魚を、貝の出汁で作ったソースで味わってください」「ウチのスリランカカレーは、モルジブフィッシュの代わりにかつお節を使っています」といった風に、お客様とのコミュニケーションがとても喜ばれるのだそうです。
また、料理との相性やお客様の好みに合わせ、お出しするワインなども柔軟に対応。その結果、「美味しい料理と楽しい時間をありがとう」「友人を連れてまた来ますね」と、感謝の言葉を直接いただけるのだそうです。「お客様の反応をダイレクトに感じられることは、料理やお店づくりの大きな参考になりますね」と仰っていました。
厳しさ■忙しい時の対応が重要になります。
オフィス街が近くにあるため、ランチの時間帯は多くのお客様が来店します。回転率を上げるため、手際よく進めることが求められるのだそうです。もちろん、忙しいからといっていい加減な対応をするのはNG。「お客様に満足いただけるサービスを提供する」という意識で取り組む必要があるのだそうです。また、少数精鋭体制なので、臨機応変な対応も求められるでしょう。
オフィス街が近くにあるため、ランチの時間帯は多くのお客様が来店します。回転率を上げるため、手際よく進めることが求められるのだそうです。もちろん、忙しいからといっていい加減な対応をするのはNG。「お客様に満足いただけるサービスを提供する」という意識で取り組む必要があるのだそうです。また、少数精鋭体制なので、臨機応変な対応も求められるでしょう。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎スキルアップしたい方
数々のフレンチレストランで活躍された井上シェフから、様々な知識・スキルを吸収できます。また、お店づくりに関するノウハウなども学べるため、「将来、自分の店を持ちたい方」にとっても最適な環境なのだとか。さらに、新店舗の出店などの可能性もあるので、「安定した経営基盤の会社で、店長を目指したい方」にもピッタリです。
数々のフレンチレストランで活躍された井上シェフから、様々な知識・スキルを吸収できます。また、お店づくりに関するノウハウなども学べるため、「将来、自分の店を持ちたい方」にとっても最適な環境なのだとか。さらに、新店舗の出店などの可能性もあるので、「安定した経営基盤の会社で、店長を目指したい方」にもピッタリです。
向いていない人▲決められた業務だけこなしたい方
『Stunts』は2022年にOPENし、2023年にビストロ業態がスタート。新しいお店になるため、店内のルールや進め方などが今後変わる可能性があります。また、少数精鋭体制で進めるため、「キッチンだけをしていたい方」「協力するのが苦手な方」には向いていません。
『Stunts』は2022年にOPENし、2023年にビストロ業態がスタート。新しいお店になるため、店内のルールや進め方などが今後変わる可能性があります。また、少数精鋭体制で進めるため、「キッチンだけをしていたい方」「協力するのが苦手な方」には向いていません。