動画でCheck!
取材から受けた会社の印象
ハングリータイガーは長い歴史を持つ名店。取材者も食事をした経験がありますが、その度にサービスの質の高さに驚かされました。人気メニューはなんと言ってもジューシーなハンバーグですが、同社ではそれをお客様に「五感」で楽しんで頂くための演出にも注力しているとのこと。チャコールブースでハンバーグを焼いた後、熱々の鉄板に乗せ、お客様の目の前で切り分けてソースをかける。その際、ジューッという音とともに肉汁とソースが跳ね上がりますが、お客様にかからない工夫も怠りません。椅子にお客様の荷物が乗せてある場合は、さりげなくその上にナフキンをかけるなど、実に細やかな接客を行なっています。
料理の味は大切ですが、接客が悪くてはせっかくの味も楽しめません。その点同社では、「美味しい料理を、さらに美味しくするサービス」を続け、55年もお客様の心を掴み続けています。ここに、同社のサービスに対するこだわりと誇りを感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい★おいしい料理や心を込めた接客を通じて、お客様に喜んでいただけた時。
「お客様に喜んでもらうには？」を追求しているという同社。お客様から頼まれる前に、油が飛んだお冷のグラスを新しいものと取り替えたり、ハレの日にご利用いただく際には急遽サプライズプレゼントをご用意したり。
ある日、長い間2人で来店してくださっていたお客様が1人で来店されたことがあったそう。注文を伺う際、お客様は「いつも一緒に来てた◎◎さんが亡くなったんだ。思い出のハンバーグを食べたくてね」と話してくださったといいます。そこで、サービスで亡くなった方がいつも注文されていたハンバーグを提供。お客様は「あぁ、そうそう、◎◎さんはいつもこのハンバーグが好きだったんだよ。おかげで鮮明に思い出がよみがえったよ」と目を潤ませて感謝してくださったのだとか。
こんなふうにお客様ひとり一人の立場で、どうしたら喜んでもらえるかを大切にしているからこそ、地元神奈川では熱狂的なファンもいるほどの人気店です。神奈川出身の芸能人がTVで思い出の味として紹介したり、メディアに取り上げらることも。同社でなら、今回入社する方もお客様に喜ばれるサービスを手掛けられるでしょう。
★部下の成長を実感した時。
店長の方いわく「部下がほめられた時は、自分までほめられたような気持ちになる」とのこと。マネジメントする部下は、新卒入社の方や中途入社の方、アルバイトの方など様々。特にアルバイトの方の場合は、敬語の使い方や挨拶の仕方といった基礎的なことから教える必要があるそう。その分、手塩にかけて育てた部下がお客様からほめられている時は、誇らしい気持ちになるそうです。
「お客様に喜んでもらうには？」を追求しているという同社。お客様から頼まれる前に、油が飛んだお冷のグラスを新しいものと取り替えたり、ハレの日にご利用いただく際には急遽サプライズプレゼントをご用意したり。
ある日、長い間2人で来店してくださっていたお客様が1人で来店されたことがあったそう。注文を伺う際、お客様は「いつも一緒に来てた◎◎さんが亡くなったんだ。思い出のハンバーグを食べたくてね」と話してくださったといいます。そこで、サービスで亡くなった方がいつも注文されていたハンバーグを提供。お客様は「あぁ、そうそう、◎◎さんはいつもこのハンバーグが好きだったんだよ。おかげで鮮明に思い出がよみがえったよ」と目を潤ませて感謝してくださったのだとか。
こんなふうにお客様ひとり一人の立場で、どうしたら喜んでもらえるかを大切にしているからこそ、地元神奈川では熱狂的なファンもいるほどの人気店です。神奈川出身の芸能人がTVで思い出の味として紹介したり、メディアに取り上げらることも。同社でなら、今回入社する方もお客様に喜ばれるサービスを手掛けられるでしょう。
★部下の成長を実感した時。
店長の方いわく「部下がほめられた時は、自分までほめられたような気持ちになる」とのこと。マネジメントする部下は、新卒入社の方や中途入社の方、アルバイトの方など様々。特にアルバイトの方の場合は、敬語の使い方や挨拶の仕方といった基礎的なことから教える必要があるそう。その分、手塩にかけて育てた部下がお客様からほめられている時は、誇らしい気持ちになるそうです。
厳しさ★知識・技術習得の大変さがあります。
目新しい何かではなく今も昔も変わらないハングリータイガーの接客や味を五感で楽しみに来ている常連さんが多い同社。お客様の期待に応えるためには、生半可な気持ちや中途半端な気持ちでは務まりません。たとえば、焼き方。ハングリータイガーは、炭火100％で肉を焼いています。炭の火力や、肉の表面を一気に焼き固めておいしい肉汁を閉じ込める方法などを身につけるには、先輩の指導のもと何度も練習しなければなりません。また、お客様から頼まれる前に、グラスが空いたら水を注いだり、カトラリーを落とされたら新しいものと交換したりと接客にも力を入れています。常にフロア全体に気をつかい、空いたグラスはないかなどをチェックする大変さがあります。
目新しい何かではなく今も昔も変わらないハングリータイガーの接客や味を五感で楽しみに来ている常連さんが多い同社。お客様の期待に応えるためには、生半可な気持ちや中途半端な気持ちでは務まりません。たとえば、焼き方。ハングリータイガーは、炭火100％で肉を焼いています。炭の火力や、肉の表面を一気に焼き固めておいしい肉汁を閉じ込める方法などを身につけるには、先輩の指導のもと何度も練習しなければなりません。また、お客様から頼まれる前に、グラスが空いたら水を注いだり、カトラリーを落とされたら新しいものと交換したりと接客にも力を入れています。常にフロア全体に気をつかい、空いたグラスはないかなどをチェックする大変さがあります。
この仕事の向き＆不向き
向いている人「お客様に喜んでほしい」という同じ思いで働いてくれるスタッフのために、昨年度の賞与は約4.8ヶ月、決算賞与や家族手当も支給。また完全週休2日制で、3万円のお小遣いつきの6日間の休みもあります。「長く働きたい方」に最適。飲食業界には珍しいほどの厚待遇です。また「お客様に喜んでもらうには？」を追求しているため「人に喜んでもらうことが好きな方」「大切な日を彩ることに魅力を感じる方」にオススメです。
向いていない人同社では常にお客様に喜んでいただくにはどうしたらいいかを考え、行動することが求められます。ですから、「ただ接客をこなしていけばいい」という方には向いていないでしょう。
