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取材から受けた会社の印象
大阪・兵庫・奈良に、26店舗を展開している『河童ラーメン本舗』。昔ながらの味を大切にしながらも、時代に合わせてサービスをアップデートしていくことで、長年安定した経営を続けてきたそうです。
今回は店舗で活躍する店長・副店長に取材しましたが、お二方からは口々に「ここに入って良かった！」というお言葉が。その理由となっているのは、何と言っても“仕事の楽しさ”なのだとか。年齢関係なく和気あいあいと意見を出し合い、自分たちで店舗を動かしていく。…そんな環境がとても楽しいとのこと。しかも頑張りはきちんと評価してもらえるため、安心感は抜群。だからこそ、入社後に店長を目指したくなる人も多いのだそうです。
お二方が「今が楽しすぎて辞めたくない！」とおっしゃる同社だから、直近1年の定着率は80％以上。こんな同社でなら、仕事の面白みを実感しながら、将来まで長く活躍できそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■なじみのお客様が増えていく喜びがあります。
リピーターが多い『河童ラーメン本舗』ですが、中には週5～6回ご来店くださる方もいるそうです。そんな環境だからこそ、お客様から「今日もおいしかったわ」「今日は暑いな～」と声をかけていただけることも。なじみのお客様が増え、声をかけ合える関係性になれた時には、「ウチを選んで来てくれている」と実感して嬉しくなるとのことでした。
■店舗の売上アップに貢献できます。
店舗運営の裁量が大きいからこそ、自分たちの手で売上目標を達成できた時には、大きな喜びが味わえます。実際に先輩も、「初めて売上1000万円を超えた時は本当に嬉しかった！」とのこと。その際には、社員の頑張りが評価され、賞与額もアップしたそうです。自分自身の努力がきちんと評価につながる環境は、大きなやりがいになるでしょう。
■スタッフの成長を目の当たりにできます。
自分がイチから育てたスタッフの成長を見ると、「ここまでできるようになったんだ！」と嬉しくなるそうです。また『河童ラーメン本舗』では、下は高校1年生から上は40代後半まで、幅広い年齢層が活躍中。それぞれの年代とコミュニケーションが取れるのも、仕事の面白さの1つとのことでした。
リピーターが多い『河童ラーメン本舗』ですが、中には週5～6回ご来店くださる方もいるそうです。そんな環境だからこそ、お客様から「今日もおいしかったわ」「今日は暑いな～」と声をかけていただけることも。なじみのお客様が増え、声をかけ合える関係性になれた時には、「ウチを選んで来てくれている」と実感して嬉しくなるとのことでした。
■店舗の売上アップに貢献できます。
店舗運営の裁量が大きいからこそ、自分たちの手で売上目標を達成できた時には、大きな喜びが味わえます。実際に先輩も、「初めて売上1000万円を超えた時は本当に嬉しかった！」とのこと。その際には、社員の頑張りが評価され、賞与額もアップしたそうです。自分自身の努力がきちんと評価につながる環境は、大きなやりがいになるでしょう。
■スタッフの成長を目の当たりにできます。
自分がイチから育てたスタッフの成長を見ると、「ここまでできるようになったんだ！」と嬉しくなるそうです。また『河童ラーメン本舗』では、下は高校1年生から上は40代後半まで、幅広い年齢層が活躍中。それぞれの年代とコミュニケーションが取れるのも、仕事の面白さの1つとのことでした。
厳しさ■ピークタイムは忙しくなります。
ランチタイムや夕方の食事時などは、一気に多くのお客様が来店します。的確に注文を捌きながら、お客様から要望があった際は臨機応変に対応することが求められます。スピード感を意識しながら一定以上のクオリティを保って調理やサービスを提供するのは、慣れるまで大変かもしれません。
ランチタイムや夕方の食事時などは、一気に多くのお客様が来店します。的確に注文を捌きながら、お客様から要望があった際は臨機応変に対応することが求められます。スピード感を意識しながら一定以上のクオリティを保って調理やサービスを提供するのは、慣れるまで大変かもしれません。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎早期キャリアアップを目指したい方
飲食業界の経験の有無に関わらず、頑張りをしっかり評価する風土が根付いています。昇格チャンスは年4回あり、最短入社半年で店長を目指すことも可能です。将来的にはエリアマネージャーや、本部の商品開発などの道に進むこともできるため、早期キャリアアップを目指したい方や、幅広いキャリアを描きたい方に最適です。
飲食業界の経験の有無に関わらず、頑張りをしっかり評価する風土が根付いています。昇格チャンスは年4回あり、最短入社半年で店長を目指すことも可能です。将来的にはエリアマネージャーや、本部の商品開発などの道に進むこともできるため、早期キャリアアップを目指したい方や、幅広いキャリアを描きたい方に最適です。
向いていない人△主体的に動くことができない方
店長は店舗を運営するために、より良いサービスの提供や、オペレーションの管理、スタッフの育成など、さまざまな業務に携わる必要があります。状況に合わせて臨機応変に対応できない方や、主体的に動けない方、調理技術などを前向きに学ぶ姿勢がない方は活躍が難しいでしょう。
店長は店舗を運営するために、より良いサービスの提供や、オペレーションの管理、スタッフの育成など、さまざまな業務に携わる必要があります。状況に合わせて臨機応変に対応できない方や、主体的に動けない方、調理技術などを前向きに学ぶ姿勢がない方は活躍が難しいでしょう。
