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取材から受けた会社の印象
1983年の創業以来、しゃぶしゃぶを中心にこだわりの日本料理を提供し続けてきた同社。会食や接待での利用も多くあるという店内は落ち着いた雰囲気ですが、堅苦しさはないのだそう。
今回取材した人事マネージャーの亀岡さん曰く「もともと、高級感あるイメージが強くて気軽に食べられないとされるしゃぶしゃぶを、どうやって広めていこうか…と考えてオープンしたお店が『しゃぶ禅』なのです。だから、敷居が高いということはありませんよ」とのこと。
同社が運営する『しゃぶ禅』は、食べ放題で高級肉をリーズナブルに提供。多くの常連に愛され、ここ数年はインバウンド需要もあって業績もますます好調なのだとか。
今後も店舗を拡大していく方針の同社。狙えるポジションも増えていく想定があるとのこと。実際、亀岡さんも現場出身。ホールスタッフを経て人事へとキャリアアップした方とのこと。今回入社される方も、同様にチャンスを得ていけそうです。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◆おもてなしがすぐ評価され、手ごたえ十分!
複数店舗展開する企業でありながら、仕事へのレスポンスが早いという同社。特に細かい接客報告はシステムで毎日社長がチェックしており、お客様に喜ばれたおもてなしをそのまま評価。時には、金一封が出る場合もあるのだそう。日々のおもてなしが個人の頑張りとして評価されるという、やりがいを得られるでしょう。
◆自分の提案がメニューに活かされると嬉しい!
『しゃぶ禅』では店舗ごとに、地域性を活かした独自メニューを提供しています。肉以外の仕入れは各店舗の調理長が権限をもち、いちスタッフの意見でもいい案であれば調理長の許可のもとで実現されるのだそう。自分の提案がメニューに活かされ、その料理を口にしたお客様に喜ばれると、とても嬉しい気持ちになると仰っていました。
複数店舗展開する企業でありながら、仕事へのレスポンスが早いという同社。特に細かい接客報告はシステムで毎日社長がチェックしており、お客様に喜ばれたおもてなしをそのまま評価。時には、金一封が出る場合もあるのだそう。日々のおもてなしが個人の頑張りとして評価されるという、やりがいを得られるでしょう。
◆自分の提案がメニューに活かされると嬉しい!
『しゃぶ禅』では店舗ごとに、地域性を活かした独自メニューを提供しています。肉以外の仕入れは各店舗の調理長が権限をもち、いちスタッフの意見でもいい案であれば調理長の許可のもとで実現されるのだそう。自分の提案がメニューに活かされ、その料理を口にしたお客様に喜ばれると、とても嬉しい気持ちになると仰っていました。
厳しさ◆慌ただしさを、決して表に出さない努力が必要。
いずれの店舗においても19時~20時台は満席となり、ホールも調理も慌ただしくなる時間帯なのだとか。やらなければならないことも重なって気忙しくなりがちですが、それらを表情に出すことは厳禁。せっかくのお客様の憩いの時間に、水を差してしまいかねません。プロとしていかなる時も、穏やかで余裕を持った立ち居振る舞いを保たねばならないという厳しさがあるでしょう。
いずれの店舗においても19時~20時台は満席となり、ホールも調理も慌ただしくなる時間帯なのだとか。やらなければならないことも重なって気忙しくなりがちですが、それらを表情に出すことは厳禁。せっかくのお客様の憩いの時間に、水を差してしまいかねません。プロとしていかなる時も、穏やかで余裕を持った立ち居振る舞いを保たねばならないという厳しさがあるでしょう。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎丁寧な挨拶や受け答えを心がけられる方
感じの良い挨拶は、お客様はもちろん、お店で共に働くメンバーに対しても必要なこと。信頼関係を築いてチームワークを発揮できるよう、日頃から周囲に配慮し働きかけられる方が活躍するでしょう。
◎上のキャリアに挑戦したい方
「しゃぶ禅」では、都内に小型店舗を出店する計画が進行中。そのため、狙えるポジションも今後ますます増える予定です。キャリアアップを求める方に向いています。
感じの良い挨拶は、お客様はもちろん、お店で共に働くメンバーに対しても必要なこと。信頼関係を築いてチームワークを発揮できるよう、日頃から周囲に配慮し働きかけられる方が活躍するでしょう。
◎上のキャリアに挑戦したい方
「しゃぶ禅」では、都内に小型店舗を出店する計画が進行中。そのため、狙えるポジションも今後ますます増える予定です。キャリアアップを求める方に向いています。
向いていない人▲自分1人の判断で動きがちな方
個人では、見える部分もおもてなしできる範囲も限られるため、チームでの協力が必要不可欠なのだそう。周囲に合わせず、1人でどんどん先に進めてしまいがちな方には向かないでしょう。
個人では、見える部分もおもてなしできる範囲も限られるため、チームでの協力が必要不可欠なのだそう。周囲に合わせず、1人でどんどん先に進めてしまいがちな方には向かないでしょう。