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「しゃぶ禅株式会社/しゃぶしゃぶ専門店の店舗運営スタッフ◆完全週休2日制/賞与年2回/本部スタッフへのキャリアUP可能!」の転職・求人・仕事情報。日本最大級の【エンジャパン】の転職サイトには、ホールスタッフ、サービススタッフ(飲食・フード)の転職・求人情報が満載です!

しゃぶしゃぶ専門店の店舗運営スタッフ◆完全週休2日制/賞与年2回/本部スタッフへのキャリアUP可能!
しゃぶ禅株式会社
プロ取材
東京都新宿区の本社にて、人事マネージャーの亀岡さんに取材しました。前職では飲食店で調理担当だった亀岡さん。しゃぶ禅でホール担当を経て人事へ異動したとのこと。同社にはキャリアアップの機会が多そうです。
エン転職 取材担当者
取材担当者-槇
しゃぶ禅株式会社
掲載期間24/06/1724/08/11

しゃぶしゃぶ専門店の店舗運営スタッフ◆完全週休2日制/賞与年2回/本部スタッフへのキャリアUP可能!

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問完全週休2日内定まで2週間面接1回のみ転勤なし
しゃぶしゃぶ専門店の店舗運営スタッフ◆完全週休2日制/賞与年2回/本部スタッフへのキャリアUP可能!イメージ1
お客様へのおもてなしや工夫が直に評価され、アイデアにもすぐGOサインが出る環境。働きやすさも兼ね備えています。
一瞬のおもてなしも、ちゃんと社長賞で称えます。
「何かいいこと、あった?」と聞かれたら、「実はこんなことが…」と、すぐ報告。それが社長賞になって金一封を手にすることも、当社では珍しくないのです。

報告も手軽に。その日あったことを話せばOK。「今日は左利きのお客様がいらして、肘がぶつからないように席の並びや配膳に配慮しました~!」と言ったら、それを店長が吸い上げて社長に伝えてくれます。

私たちは、上質なお肉を味わうしゃぶしゃぶ専門店『しゃぶ禅』を運営する企業。しかし、やり取りは極めてフランク。気軽に「こんなことあったよ」と報告が集まるので、社長も社員1人ひとりの工夫を見逃さず、どんどん評価してくれます。

リピートのお客様も多いので、ちょっと工夫すれば「このサービスいいね!」と感想を聞かせてくれるのもポイント。報告したい内容には事欠きません。

「おもてなしには形がないから、評価されにくい」なんて状況、私たちにはありません。頑張りへの評価は、お客様が喜んでくださったその日のうちに。すぐさまダイレクトに繋がっていくのが、私たちの職場です。

募集要項

仕事内容
しゃぶしゃぶ専門店の店舗運営スタッフ◆完全週休2日制/賞与年2回/本部スタッフへのキャリアUP可能!
上質なしゃぶしゃぶ料理を提供する『しゃぶ禅』の各店での勤務となります。店舗運営スタッフとして、お客様を心を込めたサービスでおもてなししてください。

――『しゃぶ禅』とは?――
高級黒毛和牛などのしゃぶしゃぶを、納得いくまでお召し上がりいただける食べ放題のスタイルでご提供。厳選されたお肉と季節を感じるお野菜を、創業35年の専門店自慢のたれとともに堪能できるお店です。

――お客様は?――
お客様の8割がリピーター。会食や接待、家族・友人での食事などご利用いただく目的は様々です。国内外のお客様から好評で、英語や中国語を使うこともあります。

<具体的な仕事内容>
■接客業務
お客様のご案内や注文、料理のご提供など。接客業務全般を担当します。

■調理業務
包丁の使い方を教わった後、飾り切りや八寸(会席料理における、前菜や口取りのようなもの)の盛り付けに挑戦。スキルに応じて焼き場、揚げ場、板場など段階的にお任せします。

■メニュー企画、販促企画
地域性を活かした店舗ごとの独自メニューについて、月1回の店内ミーティングなどで話し合います。「どんなおもてなしが喜ばれるか」という接客に関しても、アイデアを出し合います。

<仕事のポイント>
★いろいろな食材に触れられます。
日本料理店として、肉や野菜、魚など旬の食材を使った調理を行ないます。ふぐ調理研修などもあり、スキルアップのサポート体制も万全です。

★細かい動き方は個人に委ねられています。
ホールについて基本的なマニュアルはご用意していますが、お客様に喜んでいただける内容であればアレンジOK。お客様のことを考えながら、積極的に工夫を凝らしていける環境です。
応募資格
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK

<料理・サービスの基礎から学べる環境です>
「包丁の握り方」「野菜の切り方」「接客の基本」から教えていきます!

※必須ではありませんが、接客・サービス・調理の経験をお持ちの場合、早期に活躍いただけます(アルバイトリーダーの方も歓迎)

※社会人経験10年以上の方、歓迎します。
募集背景 <日本の心・味を広めるための積極採用です>
創業1983年の日本料理店『しゃぶ禅』。質の良い本格的なしゃぶしゃぶ食べ放題を、メイン料理としてお値打ち価格で提供しています。

現在は国内のみならず、海外からいらしたお客様のご来店も増えている状況です。そこで今後は都内への新規出店を進めるため、スタッフの増員をはかることとなりました。5名以上の積極採用を行ないます。
雇用形態
正社員

※試用期間は2ヶ月です。その間は給与に変動があります。詳しくは給与欄をご覧ください。
勤務地・交通
東京・神奈川・大阪にある各店舗への配属となります。
※勤務地は希望を考慮します。
※転居を伴う転勤はありません。
※U・Iターン歓迎!

<しゃぶ禅>
■東京都
六本木店/港区六本木3-16-33 青葉六本木ビルB1
渋谷店/渋谷区神山町10-8 渋谷クレストンホテルB1
銀座クレストンホテル店/中央区明石町8 聖路加ガーデン32F
四谷店/新宿区四谷3-8 中央ビル6F
神楽坂店/新宿区神楽坂3-5 神楽坂センタービルB1F

■神奈川県
川崎店/川崎市川崎区日進町1

■大阪府
梅田店/大阪市北区堂島1‐6‐20

<鉄板焼き 華山>
東京都中央区明石町8

<ラウンジ プラシャンティ>
東京都中央区明石町8

<ごまいち>
新宿御苑店/東京都新宿区新宿2‐2-8
虎ノ門店/東京都港区虎ノ門1‐16‐4
飯田橋店/東京都千代田区飯田橋3‐4‐6
交通
<しゃぶ禅>
■東京都
六本木店/東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」より徒歩6分
渋谷店/JR各線「渋谷駅」A3b出口より徒歩9分
銀座クレストンホテル店/東京メトロ日比谷線「築地駅」3b出口より徒歩9分
四谷店/東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」3番出口より徒歩1分
神楽坂店/JR各線「飯田橋駅」より徒歩4分

■神奈川県
川崎店/JR各線「川崎駅」より徒歩1分

■大阪府
梅田店/JR東西線「北新地駅」より徒歩2分

<鉄板焼き 華山・ラウンジ プラシャンティ>
東京メトロ日比谷線「築地駅」より徒歩9分

<ごまいち>
新宿御苑店/東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前駅」1番出口より徒歩1分
虎ノ門店/東京メトロ銀座線「虎ノ門駅」B4出口より徒歩1分
飯田橋店/JR各線「飯田橋駅」A5出口より徒歩1分
勤務時間 12:00~23:00(シフト制/実働8時間)
※店舗により出勤時間は異なります。
給与 ■経験者(飲食業での実務経験1年以上の方を想定)
月給25万円以上+各種手当+賞与年2回

■未経験者
月給23万円以上+各種手当+賞与年2回

※上記はいずれも最低保証額。経験等を考慮し優遇いたします。
※残業手当は別途100%支給します。
※試用期間中の給与は下記となります。
【経験者】月給24万円以上、【未経験者】月給22万円以上
年収例
550万円(入社8年目・40歳/副調理長)
450万円(入社5年目・35歳/主任)
休日休暇 ■完全週休2日制(曜日はシフト制)
■夏季休暇
■年末年始休暇
■有給休暇
■慶弔休暇
■産休産後休暇(取得・復帰実績あり)
■育児休暇
■リフレッシュ休暇(5日)
※7日以上連続休暇の取得可能(上記の休暇+公休含む)
福利厚生・待遇 ■昇給年1回(4月)
■賞与年2回(業績による)※昨年度の支給実績2.5ヶ月分
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■交通費全額支給
■時間外手当(全額支給)
■出張手当
■役職手当
■営業手当
■社員持株会
■報奨金制度
■資格取得支援制度(難易度により最大5万円支給)
└ソムリエ・調理師・ふぐ調理師免許など
■制服貸与
■社内禁煙
■上京支援手当(引越し代金を全額支給)
■家具付き社宅あり(月3万円で利用可能)※当社規定あり
■家賃補助あり(月2万円)※当社規定あり
■社員割引
■まかないあり
■育児中の時短勤務あり
■動画サブスク見放題
教育について ▼接客の場合:接遇の基本からスタート!
着物の着付け、敬語の使い方、立ち居振る舞いの基本から教えます。そこから少しずつお客様への対応の仕方だったり、料理の提供の仕方だったりを習得。お客様からの質問に余裕を持って受け応えできるようになれば、独り立ちです。

▼調理の場合:包丁に慣れるところからスタート!
包丁の握り方、野菜の切り方から教えます。野菜を切ったり、盛り付けをしたり、しゃぶしゃぶで使う肉をスライサーで切ったりします。まかない料理で腕を磨きOKが出たら、単品料理やコース料理に参加できるようになっていきます。
「しゃぶ禅」の人員構成 ◇大型店(渋谷店・六本木店・銀座クレストンホテル店)の場合、1店舗あたり25名程度のスタッフで交代勤務を行なっています。ホールは正社員2名、アルバイトスタッフ15名程度の構成。調理場は正社員4名ほどに、アルバイトスタッフ2~3名です。銀座クレストンホテル店のみ正社員5名体制となっています。

◇小型店の場合、スタッフは1店舗あたり11~12名程度。ホールは正社員2名とアルバイトスタッフ5名ほどで、調理場は正社員2.5名(店舗掛け持ちあり)とアルバイトスタッフ2~3名の構成です。
転職・求人情報イメージ1
当社のモットーは「ありがとうが飛び交う店づくり」。お客様とのコミュニケーションはもちろん、社内メンバーとのやり取りも大切にしています。
転職・求人情報イメージ2
季節メニューは店舗ごとに企画・提供。仕入れも各店に任されているから、スタッフ一人一人のアイデアがかたちになりやすいんです。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck!
取材から受けた会社の印象

1983年の創業以来、しゃぶしゃぶを中心にこだわりの日本料理を提供し続けてきた同社。会食や接待での利用も多くあるという店内は落ち着いた雰囲気ですが、堅苦しさはないのだそう。

今回取材した人事マネージャーの亀岡さん曰く「もともと、高級感あるイメージが強くて気軽に食べられないとされるしゃぶしゃぶを、どうやって広めていこうか…と考えてオープンしたお店が『しゃぶ禅』なのです。だから、敷居が高いということはありませんよ」とのこと。

同社が運営する『しゃぶ禅』は、食べ放題で高級肉をリーズナブルに提供。多くの常連に愛され、ここ数年はインバウンド需要もあって業績もますます好調なのだとか。

今後も店舗を拡大していく方針の同社。狙えるポジションも増えていく想定があるとのこと。実際、亀岡さんも現場出身。ホールスタッフを経て人事へとキャリアアップした方とのこと。今回入社される方も、同様にチャンスを得ていけそうです。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◆おもてなしがすぐ評価され、手ごたえ十分!
複数店舗展開する企業でありながら、仕事へのレスポンスが早いという同社。特に細かい接客報告はシステムで毎日社長がチェックしており、お客様に喜ばれたおもてなしをそのまま評価。時には、金一封が出る場合もあるのだそう。日々のおもてなしが個人の頑張りとして評価されるという、やりがいを得られるでしょう。

◆自分の提案がメニューに活かされると嬉しい!
『しゃぶ禅』では店舗ごとに、地域性を活かした独自メニューを提供しています。肉以外の仕入れは各店舗の調理長が権限をもち、いちスタッフの意見でもいい案であれば調理長の許可のもとで実現されるのだそう。自分の提案がメニューに活かされ、その料理を口にしたお客様に喜ばれると、とても嬉しい気持ちになると仰っていました。
厳しさ◆慌ただしさを、決して表に出さない努力が必要。
いずれの店舗においても19時~20時台は満席となり、ホールも調理も慌ただしくなる時間帯なのだとか。やらなければならないことも重なって気忙しくなりがちですが、それらを表情に出すことは厳禁。せっかくのお客様の憩いの時間に、水を差してしまいかねません。プロとしていかなる時も、穏やかで余裕を持った立ち居振る舞いを保たねばならないという厳しさがあるでしょう。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎丁寧な挨拶や受け答えを心がけられる方
感じの良い挨拶は、お客様はもちろん、お店で共に働くメンバーに対しても必要なこと。信頼関係を築いてチームワークを発揮できるよう、日頃から周囲に配慮し働きかけられる方が活躍するでしょう。

◎上のキャリアに挑戦したい方
「しゃぶ禅」では、都内に小型店舗を出店する計画が進行中。そのため、狙えるポジションも今後ますます増える予定です。キャリアアップを求める方に向いています。
向いていない人▲自分1人の判断で動きがちな方
個人では、見える部分もおもてなしできる範囲も限られるため、チームでの協力が必要不可欠なのだそう。周囲に合わせず、1人でどんどん先に進めてしまいがちな方には向かないでしょう。

会社概要しゃぶ禅株式会社

創業 1983年
代表者 代表取締役社長 菅野 雄介
資本金 4700万円
従業員数 300名(アルバイト含む)
事業内容 日本料理「しゃぶ禅」の経営(しゃぶしゃぶを中心とした和食料理店)
事業所 【本社】
〒160-0004
東京都新宿区四谷2-9 四谷高木ビル2F

<しゃぶ禅>
=関東=
六本木店/渋谷店/銀座クレストンホテル店/四谷店/神楽坂店/川崎店

=関西=
梅田店

=九州=
昭和通り大名店/博多 花柚香店/小倉店/鹿児島店

<ごまいち>
ごまいち 虎ノ門店/ごまいち 飯田橋店/ごまいち 新宿御苑店

<鉄板焼き 華山・ラウンジ プラシャンティ>
(銀座クレストンホテル32階)

<お肉とお蕎麦 やすらぎ処 友禅>
(福岡県遠賀郡)
関連会社 株式会社ノヴァリンク
株式会社ワイズフードプランニング
有限会社鹿児島しゃぶ禅
主要取引先 JA全農、サッポロビール株式会社、サントリービバレッジソリューション ほか
企業ホームページ https://www.shabuzen.jp/

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
面接1回
STEP3
内定
【最後までお読みいただき、ありがとうございました!】
◇ご応募から内定までは2週間以内を予定。ご応募から1ヶ月以内の入社が可能です。
◇入社時期は柔軟に対応しますのでご相談ください。
◇Web面接も可能です。

★できるだけ多くの方とお会いしたいと思っています。少しでも当社に興味を持っていただけた方は、お気軽に「気になる」ボタンでお知らせください。
応募受付方法 『エン転職』の応募フォームを利用して、応募を受け付けます。
面接地 実際の店舗を見ていただきたいので、ご希望の店舗にて面接いたします。
連絡先 【しゃぶ禅 四谷店】
〒160-0004
新宿区四谷3-8中央ビル6F
担当亀岡
TEL03-3354-2941
個人名の表記について
企業に1週間だけあなたのパーソナルシートが公開されます。企業から、応募のお願いや、レジュメ入力リクエストが届く可能性があります。
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