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取材から受けた会社の印象
数多くのコーヒーブランドが存在する現代。同社は日本でいち早くコーヒー事業をスタートし、100年以上の歴史を誇っています。取材で見えてきたのは、同社の“コーヒー愛”です。
まず、同社は自社農園を保有。希少性の高いオリジナル豆を栽培しています。また、現地のコーヒー農家と気象の変化や産地の苦労などの情報交換を密に行ない、独自の厳しい品質基準を満たした豆のみを入手しているそうです。
製造工程においても鮮度や品質にこだわり抜き、何度も品質を検査。その結果、コーヒー愛好家からも高い評価を獲得しています。業務用、家庭用、原料用と多様な用途に対応できるのも同社の強みの1つ。約半世紀のお付き合いが続くお客様もいるそうです。
現在は、持続可能なコーヒーの未来のために新たな苗木の育成や栽培指導、コーヒーの発展に向けた研究やプロジェクトへ参画。おいしさを次の世代へ繋ぎ続けるための取り組みに力を入れているそうです。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◆自分が手がけたコーヒーが、多くの人の元に届きます。
製造スタッフがスピードや質にこだわって手がけたコーヒーは、日本全国の喫茶店やカフェ、スーパー、レストラン、ホテル、コンビニ、遊園地、結婚式場、空港…などさまざまな場所で販売されます。
「キーコーヒー」と書かれた看板を見つけた時や、お店に商品が並べられているのを見た時には、自分の仕事を誇らしく感じられると話していました。また、同社の商品は人気が高いからこそ、スーパーなどで売り切れになっていることもあるのだとか。その際は、「自分がつくったコーヒーが、多くの人たちに愛されているんだと実感できて嬉しい」とのことでした。
製造スタッフがスピードや質にこだわって手がけたコーヒーは、日本全国の喫茶店やカフェ、スーパー、レストラン、ホテル、コンビニ、遊園地、結婚式場、空港…などさまざまな場所で販売されます。
「キーコーヒー」と書かれた看板を見つけた時や、お店に商品が並べられているのを見た時には、自分の仕事を誇らしく感じられると話していました。また、同社の商品は人気が高いからこそ、スーパーなどで売り切れになっていることもあるのだとか。その際は、「自分がつくったコーヒーが、多くの人たちに愛されているんだと実感できて嬉しい」とのことでした。
厳しさ◆専門性の高い技術を習得するのは、簡単な道のりではありません。
入社後はレベル1の業務からスタートし、徐々にレベル2,3…と仕事の難易度を上げていきます。例えば焙煎工程の場合、まずは「豆の色を判定する機器の操作」「電気やガスの元締め、戸締まりをする」といった業務からスタート。
レベル2になれば、「焙煎機の仕組みを理解する」「焙煎機の設定を変更する」など、少し業務の難易度が上がります。レベル3~4では、トラブル対応や機械整備ができるようになり、最大値のレベル5になると、他の人に焙煎業務を教育。レベル5の人だけが焙煎を許されている豆もあるそうです。レベル5に到達するまでには数年かかり、現在活躍しているスタッフの中でも一握りの存在なのだとか。
コーヒーに関する最高レベルの技術を身につけるまでに、長い時間と努力が要することは、覚悟しておかなければいけません。
入社後はレベル1の業務からスタートし、徐々にレベル2,3…と仕事の難易度を上げていきます。例えば焙煎工程の場合、まずは「豆の色を判定する機器の操作」「電気やガスの元締め、戸締まりをする」といった業務からスタート。
レベル2になれば、「焙煎機の仕組みを理解する」「焙煎機の設定を変更する」など、少し業務の難易度が上がります。レベル3~4では、トラブル対応や機械整備ができるようになり、最大値のレベル5になると、他の人に焙煎業務を教育。レベル5の人だけが焙煎を許されている豆もあるそうです。レベル5に到達するまでには数年かかり、現在活躍しているスタッフの中でも一握りの存在なのだとか。
コーヒーに関する最高レベルの技術を身につけるまでに、長い時間と努力が要することは、覚悟しておかなければいけません。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎コーヒーが好きな方
同社のスタッフは、「コーヒーが好き」という方が多いそうです。入社後はコーヒーに関するさまざまな知識を身につけることができ、着実にスキルを磨くことができます。例えば、スキルレベルが上がると、高級豆の焙煎に携わることができるのだとか。コーヒーが好きな方なら、コーヒーに関する技術がどんどん磨かれていく楽しさがあるでしょう。
同社のスタッフは、「コーヒーが好き」という方が多いそうです。入社後はコーヒーに関するさまざまな知識を身につけることができ、着実にスキルを磨くことができます。例えば、スキルレベルが上がると、高級豆の焙煎に携わることができるのだとか。コーヒーが好きな方なら、コーヒーに関する技術がどんどん磨かれていく楽しさがあるでしょう。
向いていない人△1人で黙々と作業をしていたい方
鮮度の高いコーヒーを世に送り出すためには、スピード感のある作業が不可欠。ロスタイムをなくすためにも、各工程での連携を大切にしています。また、基本2人体制で1つの工程を担当するため、コミュニケーションが多く発生。1人でコツコツと作業を進めていたい方には向いていません。
鮮度の高いコーヒーを世に送り出すためには、スピード感のある作業が不可欠。ロスタイムをなくすためにも、各工程での連携を大切にしています。また、基本2人体制で1つの工程を担当するため、コミュニケーションが多く発生。1人でコツコツと作業を進めていたい方には向いていません。