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取材から受けた会社の印象
1983年の設立以来、40年以上にわたり新潟県内で幅広い業態の飲食店を展開してきた同社。実は店舗運営のみならず、近隣の小学校や障がい者施設への<職場体験の場の提供>で、地域貢献にも取り組んでおられます。これにより、【飲食】だけではなく【学び】を通して、地域の方々との新しい繋がりを強めているのだとか。
また、ここ数年の間、市況の変化で飲食店に足を運ぶ人の数が激減した年もありましたが、同社は新店舗を開店したり既存店舗を改装したりと、社員のモチベーションを高め続けることにも尽力されてきたそうです。
代表の渡辺さんいわく「食べ物の話題はどんな時世であっても尽きないもの。これからも誇りを持って続けていく」とのこと。地域にしっかりと根差し、景気の波にも揺らがない強い信念を持って事業を進める同社でなら、安心して腰を据え、成長を続けていけそうだと感じました。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい■お客様にファンになっていただけた時の嬉しさ
仕事中に積極的な声掛けをすることでお客様に心を開いてもらえると、リピートに繋がることがあるといいます。たとえば、たくさんご注文いただいている男性5~6名のお客様グループに対して、「すごくいい飲みっぷりですね!」「どんどんお持ちするのでもっと食べてください!」とお声がけした時。その場が非常に盛り上がり、後日「〇〇さんがいるから」と再来店してくださったのだそうです。
また、学生アルバイトのスタッフはそうした“お客様との距離の近さ”に少し恐縮してしまうこともありますが、そんな時にこそ率先して声掛けや雰囲気作りをしていくのも、社員の役割でありやりがいの一つである、とのことでした。
仕事中に積極的な声掛けをすることでお客様に心を開いてもらえると、リピートに繋がることがあるといいます。たとえば、たくさんご注文いただいている男性5~6名のお客様グループに対して、「すごくいい飲みっぷりですね!」「どんどんお持ちするのでもっと食べてください!」とお声がけした時。その場が非常に盛り上がり、後日「〇〇さんがいるから」と再来店してくださったのだそうです。
また、学生アルバイトのスタッフはそうした“お客様との距離の近さ”に少し恐縮してしまうこともありますが、そんな時にこそ率先して声掛けや雰囲気作りをしていくのも、社員の役割でありやりがいの一つである、とのことでした。
厳しさ■お客様から厳しいお声をいただいてしまうことも
『焼肉きんぐ』は、言わずと知れた人気店。そのため基本的にお客様の数が多く、その忙しさから商品の提供に時間がかかってしまったり、誤ってこぼしてしまったり…といったこともあるのだとか。そうした時にはお客様のお声を真摯に受け止めた上で適切な対応を行ない、落ち込んでいるアルバイトスタッフがいれば声を掛けたり、店長へ報告を行なったりと、状況に合わせて迅速に動いていくことが求められます。臨機応変さが必要となるため、慣れないうちは戸惑ってしまうかもしれません。
『焼肉きんぐ』は、言わずと知れた人気店。そのため基本的にお客様の数が多く、その忙しさから商品の提供に時間がかかってしまったり、誤ってこぼしてしまったり…といったこともあるのだとか。そうした時にはお客様のお声を真摯に受け止めた上で適切な対応を行ない、落ち込んでいるアルバイトスタッフがいれば声を掛けたり、店長へ報告を行なったりと、状況に合わせて迅速に動いていくことが求められます。臨機応変さが必要となるため、慣れないうちは戸惑ってしまうかもしれません。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎人と接するのが好きな方
同店独自の接客サービスである『焼肉ポリス』を見てもわかる通り、<オペレーションが効率化されているため、そのぶん手が空いた時間で積極的にお客様に声をかけてお節介して、お店やスタッフのファンを増やしていこう>というのが、『焼肉きんぐ』の考え方。お客様とコミュニケーションをとる機会が多いので、人と接するのが好きな方にピッタリです。
同店独自の接客サービスである『焼肉ポリス』を見てもわかる通り、<オペレーションが効率化されているため、そのぶん手が空いた時間で積極的にお客様に声をかけてお節介して、お店やスタッフのファンを増やしていこう>というのが、『焼肉きんぐ』の考え方。お客様とコミュニケーションをとる機会が多いので、人と接するのが好きな方にピッタリです。
向いていない人△何か起きた時に、他人事だと捉えてしまう方
同店では、ミスやトラブルがあった際、お店全体で協力して対応していきます。そのため、「何かあったみたいだけど、自分は関係ないから放っておけば良いか」と考えてしまうタイプの方は向いていません。
同店では、ミスやトラブルがあった際、お店全体で協力して対応していきます。そのため、「何かあったみたいだけど、自分は関係ないから放っておけば良いか」と考えてしまうタイプの方は向いていません。