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取材から受けた会社の印象
2024年6月に誕生した「神戸須磨シーワールド」。その前身は、神戸市民をはじめとする多くの方々に親しまれ、惜しまれつつも2023年5月に閉園した「神戸市立須磨海浜水族園」です。
老朽化により再整備が必要となり、新たに運営委託先を決める公募が行なわれ、鴨川シーワールドで水族館運営のノウハウを持つ同社も参加。"『つながる』エデュテインメント水族館"というコンセプトを掲げ、「公園」「地域」「世界」「生命」「未来」へつながる取り組みを通し、「海の世界とのつながり」を体感できる施設作りを提案。それが評価され、運営権を獲得したのだそうです。
そんな同施設の強みは、西日本で初めて、かつ唯一の「シャチがいる水族館」であること。これは、同社がシャチを保有する「鴨川シーワールド」も運営するから。グループのリソースを活かし、独自の強みを生み出す同施設であれば、今後もたくさんのお客様で賑わい続けるでしょう。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■料理人として成長できる環境です
活躍の場となる3つのレストランでは、コース料理やビュッフェ、フードコート、ライブキッチンなど、さまざまなスタイルで料理を提供しています。各レストランを経験することで、幅広いジャンルの料理を手掛けることができ、さまざまな調理法も身につくため、調理師として着実に成長できるでしょう。また、幅広いお客様が来場する水族館やそのオフィシャルホテルでの勤務となるため、食材へこだわったり、アレルギーに配慮したりなどの気配りも大切にしているそう。たくさんの人が楽しめる料理を手掛けられるという点でも、調理師としてのやりがいを味わえるそうです。
■アイデアもどんどん発信できます
「ソースを変えたら子どもも食べやすいのでは」「魚の形に野菜を切ったら水族館っぽい」など、社員一人ひとりのアイデアや発見も歓迎しているという同社。時にはお客様からの意見を参考にしながら、たくさんの笑顔を生み出せる料理や空間づくりを進められることも、オープニングスタッフならではのやりがいの一つです。年齢や経験などに関係なく、意見もどんどん発信できる環境のため、「お客様が笑顔になる料理を、みんなで一丸となって作り上げていく」といった楽しさも味わえるそうです。
活躍の場となる3つのレストランでは、コース料理やビュッフェ、フードコート、ライブキッチンなど、さまざまなスタイルで料理を提供しています。各レストランを経験することで、幅広いジャンルの料理を手掛けることができ、さまざまな調理法も身につくため、調理師として着実に成長できるでしょう。また、幅広いお客様が来場する水族館やそのオフィシャルホテルでの勤務となるため、食材へこだわったり、アレルギーに配慮したりなどの気配りも大切にしているそう。たくさんの人が楽しめる料理を手掛けられるという点でも、調理師としてのやりがいを味わえるそうです。
■アイデアもどんどん発信できます
「ソースを変えたら子どもも食べやすいのでは」「魚の形に野菜を切ったら水族館っぽい」など、社員一人ひとりのアイデアや発見も歓迎しているという同社。時にはお客様からの意見を参考にしながら、たくさんの笑顔を生み出せる料理や空間づくりを進められることも、オープニングスタッフならではのやりがいの一つです。年齢や経験などに関係なく、意見もどんどん発信できる環境のため、「お客様が笑顔になる料理を、みんなで一丸となって作り上げていく」といった楽しさも味わえるそうです。
厳しさ■幅広いジャンルに対応する大変さも
各レストランで提供されるメニューは、和洋中と幅広いため、さまざまなジャンルの料理を手掛けていく大変さもあるのだとか。また、和食を洋風にアレンジしたり、といった柔軟性も求められるため、幅広いスキルを身につけていく必要もあるそうです。
各レストランで提供されるメニューは、和洋中と幅広いため、さまざまなジャンルの料理を手掛けていく大変さもあるのだとか。また、和食を洋風にアレンジしたり、といった柔軟性も求められるため、幅広いスキルを身につけていく必要もあるそうです。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎調理のお仕事に挑戦してみたい方
今回は、調理のお仕事経験がない方も歓迎している募集です。調理器具や設備の基本的な使い方から、仕込み、ライブキッチンでの実演調理、コース料理の調理など、基礎からさまざまな経験を積むことができるため、未経験から調理師を目指したいという方にもピッタリなお仕事です。
今回は、調理のお仕事経験がない方も歓迎している募集です。調理器具や設備の基本的な使い方から、仕込み、ライブキッチンでの実演調理、コース料理の調理など、基礎からさまざまな経験を積むことができるため、未経験から調理師を目指したいという方にもピッタリなお仕事です。
向いていない人▲主体性に欠ける方
オープン間もない水族館が活躍の場となるため、お客様にお料理を楽しんでもらうためのアイデアなどを積極的に発信する姿勢が求められます。そのため、自分から動けないなど、主体性に欠ける方の活躍は難しいでしょう。
オープン間もない水族館が活躍の場となるため、お客様にお料理を楽しんでもらうためのアイデアなどを積極的に発信する姿勢が求められます。そのため、自分から動けないなど、主体性に欠ける方の活躍は難しいでしょう。
