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取材から受けた会社の印象
博多で誕生し、現在全国で人気の「もつ鍋おおやま」を経営する同社。昨今の情勢にも関わらず、毎年1店舗～2店舗は確実に出店を続けており、今後もKITTE博多リニューアルオープンや天神への出店が控えているのだとか。
この着実な店舗進出を支えているのは、地元とのつながりなのだといいます。立地の良さを活かしてしっかりと結果を出し、地域に貢献。地元企業とも良い関係を築いているため、テナント展開の際には声がかかるのだそう。
また、社員の教育に力を入れているのも特徴で、社内研修は動画でも配信。勤務時間中にも動画研修が確認できるため、実践と学びを同時に進めていくことができるのだとか。
取材者自身も「もつ鍋おおやま」で食事をしたことがあり、美味しさはもちろん、店内の活気やきめ細かなサービスに感銘を受けたことを覚えています。その背景を知り、人気の理由を理解するとともに、将来性に期待ができる企業だと実感しました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■裁量が大きく、店作りを楽しめる
「外観と内装以外は、全てスタッフのアイデアでできています」というのは副社長の言葉。実際、同社では現場スタッフに裁量を委ね、オリジナリティ溢れるお店作りを奨励しているのだとか。
新メニューの開発についても現場の意見が採用されています。例えば、人気メニューの馬肉料理。かつては、もつ鍋の専門店だった同店ですが、「熊本の馬肉料理も出しましょう」というスタッフの一言から、現在では全店舗で取り入れられるまでになりました。また、焼酎やワインなどの飲み物も各店で独自に決めているため、品揃えは店舗によって異なります。サイドメニューの食材の仕入先もスタッフが決めているため、こちらも店舗によって違う味わいが楽しめるのだとか。
さらに言えば「副店長」「主任」「エリアマネージャー」といった役職も昔はなかったのですが、元々店長だった和田さん本人が「エリアマネージャーになりたい！」と言ったことで、生まれたのだそう。
「裁量は抜群です！」という言葉は、まさに同社のためにあると言っても過言ではありません。お店作りの楽しさを存分に味わえ、やりがいを持って取り組める職場だと言えるでしょう。
「外観と内装以外は、全てスタッフのアイデアでできています」というのは副社長の言葉。実際、同社では現場スタッフに裁量を委ね、オリジナリティ溢れるお店作りを奨励しているのだとか。
新メニューの開発についても現場の意見が採用されています。例えば、人気メニューの馬肉料理。かつては、もつ鍋の専門店だった同店ですが、「熊本の馬肉料理も出しましょう」というスタッフの一言から、現在では全店舗で取り入れられるまでになりました。また、焼酎やワインなどの飲み物も各店で独自に決めているため、品揃えは店舗によって異なります。サイドメニューの食材の仕入先もスタッフが決めているため、こちらも店舗によって違う味わいが楽しめるのだとか。
さらに言えば「副店長」「主任」「エリアマネージャー」といった役職も昔はなかったのですが、元々店長だった和田さん本人が「エリアマネージャーになりたい！」と言ったことで、生まれたのだそう。
「裁量は抜群です！」という言葉は、まさに同社のためにあると言っても過言ではありません。お店作りの楽しさを存分に味わえ、やりがいを持って取り組める職場だと言えるでしょう。
厳しさ■協調性を持ち、臨機応変に対応することが必要
同社の魅力のひとつである、オリジナリティ溢れる店舗作り。これには、全員で良い店舗を作りあげていくという意識が欠かせません。「言われたことをやる」「これだけやっていればOK」といった働き方では成り立たず、各店舗に所属する10数名のスタッフで協力し合いながら、連携して仕事を進めていくことが求められます。チームワークを大切にし、困っているスタッフがいればフォローをするなど、状況を見る力も必要でしょう。
同社の魅力のひとつである、オリジナリティ溢れる店舗作り。これには、全員で良い店舗を作りあげていくという意識が欠かせません。「言われたことをやる」「これだけやっていればOK」といった働き方では成り立たず、各店舗に所属する10数名のスタッフで協力し合いながら、連携して仕事を進めていくことが求められます。チームワークを大切にし、困っているスタッフがいればフォローをするなど、状況を見る力も必要でしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎様々なことにチャレンジしたい方
個人に大きな裁量権が与えられている同社。希望すれば、いろいろな業務に携わることができますし、今は存在しない役職でさえも自分で切り開いていくことができる環境です。理想のキャリアを築いていきたい方、前向きに仕事に取り組める方にはピッタリの職場でしょう。
個人に大きな裁量権が与えられている同社。希望すれば、いろいろな業務に携わることができますし、今は存在しない役職でさえも自分で切り開いていくことができる環境です。理想のキャリアを築いていきたい方、前向きに仕事に取り組める方にはピッタリの職場でしょう。
向いていない人△一人で黙々と仕事をしたい方
同社の店舗作りには、スタッフ同士のチームワークが欠かせません。現場の仕事だけを黙々と進めたい方、指示されたことだけをこなしていたい方には不向きです。
同社の店舗作りには、スタッフ同士のチームワークが欠かせません。現場の仕事だけを黙々と進めたい方、指示されたことだけをこなしていたい方には不向きです。
