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取材から受けた会社の印象
全国約3000店舗を展開する「すかいらーくグループ」という安定基盤のもと、好調な業績を維持している同社。豊富な店舗経営や社員教育のノウハウというグループの強みを活かしつつ、全国でレストランを展開しています。
そんな同社が何よりも大切にしているのは、「お客様に喜ばれる店舗にする」ということ。一般的な飲食店では店舗の売上実績などが店長の評価基準になっていることが多いのですが、同社ではお客様アンケートの結果をそのまま店長の評価に活用しているそうです。
これには、「お客様に喜ばれるためにはどうすればよいか」を自分事として捉えられるという効果があるのだとか。また、アルバイトの面接を行なう際も、入社後に活躍する姿を想像するようになり、お客様想いのスタッフが集まりやすくなっているといいます。
店舗の売上向上のために、お客様の声に目をつけた同社。長年地域のお客様に愛され続けている理由に納得させられた取材でした。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎お客様に喜ばれる店舗づくりができます。
お客様の声を反映した店舗づくりをとても大切にしている同社。例えば、お客様アンケートからお子様連れが多いことが分かれば、ぬりえを用意したり、ワッフルの無料サービスを考えたりしたこともあるそう。店長とスタッフ全員で協力し、地域のお客様が「また行きたい！」と思える店舗をつくっていけることが、何よりのやりがいとのことでした。
また、お客様に喜ばれるお店づくりを行なっているからこそ、常連のお客様が多いのも同社の特徴。「○○店長、いつもごちそうさん」「○○さん、また来るね」と声をかけていただいたときには、達成感と充実感を味わえそうです。
お客様の声を反映した店舗づくりをとても大切にしている同社。例えば、お客様アンケートからお子様連れが多いことが分かれば、ぬりえを用意したり、ワッフルの無料サービスを考えたりしたこともあるそう。店長とスタッフ全員で協力し、地域のお客様が「また行きたい！」と思える店舗をつくっていけることが、何よりのやりがいとのことでした。
また、お客様に喜ばれるお店づくりを行なっているからこそ、常連のお客様が多いのも同社の特徴。「○○店長、いつもごちそうさん」「○○さん、また来るね」と声をかけていただいたときには、達成感と充実感を味わえそうです。
厳しさ△謙虚な気持ちを持って仕事に取り組む必要があります。
一緒に働くスタッフの中には、長年活躍しているベテランのアルバイトスタッフもいるとのこと。入社後すぐは自分より社歴の長いスタッフから仕事を学ぶことも少なくありません。分からないことはすぐ聞く、指摘されたことはすぐ直すなど、謙虚な気持ちを持って仕事に取り組むことが求められます。
またレジでの説明不足、クーポンが使えないなど、お客様からはさまざまなご指摘をいただくそうです。ときには「20分待っても料理が出てこない」「セットメニューの仕組みが分からない」など、厳しい声をいただくことも。家族連れからお年寄りまで幅広いお客様がいらっしゃるからこそ、どのお客様にも満足していただけるよう、厳しい声をいただいても真摯に受け止めなければならないとのことでした。
一緒に働くスタッフの中には、長年活躍しているベテランのアルバイトスタッフもいるとのこと。入社後すぐは自分より社歴の長いスタッフから仕事を学ぶことも少なくありません。分からないことはすぐ聞く、指摘されたことはすぐ直すなど、謙虚な気持ちを持って仕事に取り組むことが求められます。
またレジでの説明不足、クーポンが使えないなど、お客様からはさまざまなご指摘をいただくそうです。ときには「20分待っても料理が出てこない」「セットメニューの仕組みが分からない」など、厳しい声をいただくことも。家族連れからお年寄りまで幅広いお客様がいらっしゃるからこそ、どのお客様にも満足していただけるよう、厳しい声をいただいても真摯に受け止めなければならないとのことでした。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎お客様に喜んでもらえる仕事がしたい方
お客様の声を何よりも大切にして店舗を運営している同社。「自分のアイデアでお客様に喜んでもらえる仕事がしたい」「チームワークを感じながら仕事がしたい」という方に向いています。
◎腰を据えて長く働きたい方
同社には長く活躍できる環境が整っています。「仕事もプライベートも大事にしたい」「飲食店経営やフードビジネスについて腰を据えて学びたい」という方にピッタリの環境です。
お客様の声を何よりも大切にして店舗を運営している同社。「自分のアイデアでお客様に喜んでもらえる仕事がしたい」「チームワークを感じながら仕事がしたい」という方に向いています。
◎腰を据えて長く働きたい方
同社には長く活躍できる環境が整っています。「仕事もプライベートも大事にしたい」「飲食店経営やフードビジネスについて腰を据えて学びたい」という方にピッタリの環境です。
向いていない人△一人で黙々と働きたい方
スタッフ全員で力を合わせ店舗運営を行ないます。「一人で黙々と働くほうが好き」「指示されたことだけに取り組みたい」という方は向いていません。
△未経験からすぐに役職に就きたい方
時間をかけて育成を行なっている同社。「未経験ですぐに店長になりたい」という方はミスマッチになりそうです。
スタッフ全員で力を合わせ店舗運営を行ないます。「一人で黙々と働くほうが好き」「指示されたことだけに取り組みたい」という方は向いていません。
△未経験からすぐに役職に就きたい方
時間をかけて育成を行なっている同社。「未経験ですぐに店長になりたい」という方はミスマッチになりそうです。
