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取材から受けた会社の印象
パン業界のなかでは珍しく、通販事業も展開している同社。スタートした背景には、同社のフードロスに対する想いと、世界にも提供したいという願いがありました。
業界でも問題視されているフードロスを解消するためには…を考え、廃棄が出ないよう製造量を調整。万が一出てしまったことを想定して生まれたのが、店舗で残ったロスパンをその日に冷凍し、通販で安価で販売することだったそう。
冷凍でも出来立てのような味わいを担保できるよう、10年以上研究をした最先端の冷凍技術「プロトン凍結」を導入したのだとか。「環境にも優しく、味も美味しい」と好評を得ているといいます。
この冷凍技術は導入コストも高く、使っている飲食店は他に類をみないとのこと。技術を活用し、今後は海外展開も視野にいれているそうです。店舗・通販の2軸で安定した経営を続け、挑戦も怠らない同社なら、腰を据えて働けるでしょう。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎顔なじみのお客様がいらっしゃったとき。
同社のお客様の3割は、週に2回以上店舗を訪れるリピーター様だそう。100種類以上ものパンのなかから好きなものを選べたり、国産にこだわっているからこそ健康を意識した食事ができたりなどの理由から、何度もパンを購入される方も多いのだとか。リピーター様を見かける度に「あのお客様またいらっしゃってくれた」と嬉しくなったり、会計時に「このパン美味しくて大好きなの」との言葉にモチベーションが高まったりもするそうです。
さらに、自分の名前を覚えてくれるお客様もいるとのことで、「◎◎さんいつもありがとう！」と感謝されると、パンを通じてお客様とコミュニケーションを取ることができて、幸せな気持ちになるとのことでした。
◎店長になると、新商品の提案もできること。
店長になると、店舗ごとのターゲットに合った商品を考えることもできるとのこと。たとえば、女性のお客様が多い店舗では、パン屋だけどスイーツも提供したら？という発想から、レモンケーキを提案したのだとか。無事に採用され、今では毎回必ず買ってくださるファンもいるほどの人気商品になったとのこと。ほかにも、ワインに合うパンを提案するなど、自分のアイデアを活かせる面白さも感じられるとのことでした。
同社のお客様の3割は、週に2回以上店舗を訪れるリピーター様だそう。100種類以上ものパンのなかから好きなものを選べたり、国産にこだわっているからこそ健康を意識した食事ができたりなどの理由から、何度もパンを購入される方も多いのだとか。リピーター様を見かける度に「あのお客様またいらっしゃってくれた」と嬉しくなったり、会計時に「このパン美味しくて大好きなの」との言葉にモチベーションが高まったりもするそうです。
さらに、自分の名前を覚えてくれるお客様もいるとのことで、「◎◎さんいつもありがとう！」と感謝されると、パンを通じてお客様とコミュニケーションを取ることができて、幸せな気持ちになるとのことでした。
◎店長になると、新商品の提案もできること。
店長になると、店舗ごとのターゲットに合った商品を考えることもできるとのこと。たとえば、女性のお客様が多い店舗では、パン屋だけどスイーツも提供したら？という発想から、レモンケーキを提案したのだとか。無事に採用され、今では毎回必ず買ってくださるファンもいるほどの人気商品になったとのこと。ほかにも、ワインに合うパンを提案するなど、自分のアイデアを活かせる面白さも感じられるとのことでした。
厳しさ△好きなようにスケジュールを組められないとき。
シフト制のため、土日祝などの多くの人が休みたいと思う曜日は、なかなかお休みを取れないとのこと。シフトを組むのも店長自身のため、パートの希望休を考慮してシフト計画を立てると、「店長だから…」と自分の希望を後回しにしてしまう社員の方が多いそうです。
また、パートスタッフの方が急に欠勤となったときも、他に代われるスタッフはいないかを探したり、代われるスタッフがいない場合は自ら出勤したりもするとのこと。スケジュールを柔軟に組めない大変さがあるでしょう。
シフト制のため、土日祝などの多くの人が休みたいと思う曜日は、なかなかお休みを取れないとのこと。シフトを組むのも店長自身のため、パートの希望休を考慮してシフト計画を立てると、「店長だから…」と自分の希望を後回しにしてしまう社員の方が多いそうです。
また、パートスタッフの方が急に欠勤となったときも、他に代われるスタッフはいないかを探したり、代われるスタッフがいない場合は自ら出勤したりもするとのこと。スケジュールを柔軟に組めない大変さがあるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎パンが好きな方
同社が提供するパンは、国産の食材を使ったこだわりの詰まったものばかり。クチコミでも好評で、リピーターのお客様も多くいらっしゃいます。「人気なパンをもっと多くの人に広めたい」という想いがある方に向いているでしょう。また、お客様にオススメのパンを紹介する機会もあるため、人と話すことが好きな方にもオススメです。
同社が提供するパンは、国産の食材を使ったこだわりの詰まったものばかり。クチコミでも好評で、リピーターのお客様も多くいらっしゃいます。「人気なパンをもっと多くの人に広めたい」という想いがある方に向いているでしょう。また、お客様にオススメのパンを紹介する機会もあるため、人と話すことが好きな方にもオススメです。
向いていない人△接客だけを重視したい方
『パンデュース』は駅構内や駅ビルに多数出店されていることから、平日でも多くのお客様が来店されます。一人ひとりのお客様とじっくりお話する機会は少なく、お待たせしないよう販売スピードを上げるなど、スピーディーかつ丁寧な接客が求められます。接客だけを極めたい方には向いていません。
『パンデュース』は駅構内や駅ビルに多数出店されていることから、平日でも多くのお客様が来店されます。一人ひとりのお客様とじっくりお話する機会は少なく、お待たせしないよう販売スピードを上げるなど、スピーディーかつ丁寧な接客が求められます。接客だけを極めたい方には向いていません。
