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取材から受けた会社の印象
飲食業界全体が苦しんだ2019～2022年の間に一気に7業態まで拡大し、現在は兵庫・大阪・京都で約20店舗の飲食店を運営している同社。これほどまでの急成長を遂げた秘訣を伺いました。
一つは、“攻めの姿勢”で店舗を開拓している点。例えば、同社の始まりである『CoCo壱番屋』は、エリア内での積極的な店舗展開により店舗数・業績でエリアトップクラスの地位を獲得。
ラーメン業態も、『人類みな麺類』の新FC事業の開始直後から参入。同ブランドのラーメン店をいち早く出店していくことで、関西エリアでの基盤を盤石に。人気ラーメンブランドの店舗に、同社が飲食業界で約20年培った接客ノウハウを掛け合わせ、運営中の店舗は毎日行列が絶えないそうです。
今後も関西での出店を続け、新ブランドのラーメン店や新業態も立ち上げる計画なのだとか。同社の今後がますます楽しみです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎さまざまなことに挑戦できる面白さ！
やりたいことを認めてもらえる風土が根付いている同社。それぞれのお店のレイアウトを店長が独自に決めていたり、定期的に新規メニューを開発したりと、裁量大きく店舗運営に携わっていける環境です。店舗のチラシを作成して配るなどのひと工夫で、前月から売上が150％増加したこともあったそう。「たとえ失敗したとしても、ウチでは失敗してからが勝負という考えなんです。社長や上司が失敗しても支えてくれるからこそ、色んなチャレンジができて面白いですね」と仰っていました。
◎お客様に喜んでもらえるやりがい！
日々多くのお客様が来店するので、「美味しかったよ。また来るね」といった言葉を数多く貰えるそうです。
さらに、とある店舗では出張中の会社員の方とのほっこりエピソードも！スーツケースを持って来店された方に「出張最終日ですか…？」とお声がけしたところ「なんでわかったの！」とお客様もびっくり。帰り際に「また来るね！」と言っていただき、実際に半年後に再び来店いただいたそうです。お客様の心に残る接客ができるのも同社ならではでしょう。
店長やマネージャーになった後も、アルバイトスタッフや部下が自分の指導のもと一生懸命働いている姿を見ると、「店舗全体でお客様へ120％のサービスを提供できている」という一体感が味わえるのだそうです。
やりたいことを認めてもらえる風土が根付いている同社。それぞれのお店のレイアウトを店長が独自に決めていたり、定期的に新規メニューを開発したりと、裁量大きく店舗運営に携わっていける環境です。店舗のチラシを作成して配るなどのひと工夫で、前月から売上が150％増加したこともあったそう。「たとえ失敗したとしても、ウチでは失敗してからが勝負という考えなんです。社長や上司が失敗しても支えてくれるからこそ、色んなチャレンジができて面白いですね」と仰っていました。
◎お客様に喜んでもらえるやりがい！
日々多くのお客様が来店するので、「美味しかったよ。また来るね」といった言葉を数多く貰えるそうです。
さらに、とある店舗では出張中の会社員の方とのほっこりエピソードも！スーツケースを持って来店された方に「出張最終日ですか…？」とお声がけしたところ「なんでわかったの！」とお客様もびっくり。帰り際に「また来るね！」と言っていただき、実際に半年後に再び来店いただいたそうです。お客様の心に残る接客ができるのも同社ならではでしょう。
店長やマネージャーになった後も、アルバイトスタッフや部下が自分の指導のもと一生懸命働いている姿を見ると、「店舗全体でお客様へ120％のサービスを提供できている」という一体感が味わえるのだそうです。
厳しさ▲変化に柔軟に対応しなければなりません。
同社では2030年までに全ブランドで40店舗の達成を目指し、積極的に店舗を展開中です。『カレーハウスCoCo壱番屋』のFC店舗運営では、店舗数・業績でエリアトップクラスを誇っています。他にも、ラーメン業態や自社ブランドなど新しい店舗・業態を次々に展開中です。
急にオープンが決まったり、突然新たなルールが生まれる可能性もあるでしょう。急成長中の今だからこそ、変化に対して柔軟に対応していく大変さがあるかもしれません。
同社では2030年までに全ブランドで40店舗の達成を目指し、積極的に店舗を展開中です。『カレーハウスCoCo壱番屋』のFC店舗運営では、店舗数・業績でエリアトップクラスを誇っています。他にも、ラーメン業態や自社ブランドなど新しい店舗・業態を次々に展開中です。
急にオープンが決まったり、突然新たなルールが生まれる可能性もあるでしょう。急成長中の今だからこそ、変化に対して柔軟に対応していく大変さがあるかもしれません。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎チャンスが豊富にある環境で活躍したい方
入社3ヶ月で新店舗の店舗管理を任せてもらえた先輩や、入社1年でブロックマネージャーを任された先輩がいるなど、社歴・経験に関係なく活躍できるチャンスの多い環境です。新規出店・新業態の開発を積極的に進めているため、ポストも次々誕生しています。「努力や成果が正当に評価される環境で働きたい」「早期のキャリアアップを目指したい」という方にピッタリです。
入社3ヶ月で新店舗の店舗管理を任せてもらえた先輩や、入社1年でブロックマネージャーを任された先輩がいるなど、社歴・経験に関係なく活躍できるチャンスの多い環境です。新規出店・新業態の開発を積極的に進めているため、ポストも次々誕生しています。「努力や成果が正当に評価される環境で働きたい」「早期のキャリアアップを目指したい」という方にピッタリです。
向いていない人▲ずっとオペレーション通りの仕事をしていたい方
将来のキャリアアップを見据え、自ら知識やスキルを身につける姿勢が大切。ただ与えられた業務を行なうだけではなく、自分の目標を立てて業務に取り組んだり、よりお客様に愛されるお店になるように提案したりと、主体的に動いていくことが苦手な方は活躍が難しいでしょう。
将来のキャリアアップを見据え、自ら知識やスキルを身につける姿勢が大切。ただ与えられた業務を行なうだけではなく、自分の目標を立てて業務に取り組んだり、よりお客様に愛されるお店になるように提案したりと、主体的に動いていくことが苦手な方は活躍が難しいでしょう。
