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取材から受けた会社の印象
同社の親会社は、東証スタンダード上場企業のオーエムツーネットワーク。事業を多展開し、今年で創業66年を迎えるのだとか。さらに、その親会社はあのエスフーズ。東証プライム市場に上場しており、国産食肉、輸入食肉、牛モツ『こてっちゃん』を手がける総合食肉企業です。こうした安定基盤のもと、同社も順調な事業拡大を図ってきました。
さらに、エスフーズを親会社に持っていることで、精肉の「量と質」の担保が可能だと言います。そのため「高級志向」「お手頃価格」など、デベロッパーの多彩なニーズに応えることができるそう。例えば『肉処大久保』では幅広い品揃え、グレードの高い商品が充実。「オオクボ」「オオクボ精肉店」は日常的に利用しやすいブランドです。
確固たる強みのもと事業拡大を遂げており、最近では今年3月に新店舗をオープン。そんな同社でなら、今後も安心して働けそうですね。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎アイデアを活かすおもしろさ
同社は「現場主義」を貫いており、店舗に任せています。そのため、今回ご入社される方も、自分で発注して、企画して、販売して…という中で、お肉や惣菜が売れたときにやりがいを感じられるでしょう。
例えば、ある店舗のスタッフのアイデア。コロッケバーガーなどハンバーガーのお客様人気を見て、焼き肉バーガーを新たに考案したのだとか。提案から2ヶ月で商品化へ。お客様がInstagramに「焼き肉バーガー美味しい！」と投稿してくれているのを見て嬉しく感じたそうです。
過去には、高級感をアピールするために、一般的な白茶色のトレーを、フタ付きの華美なトレーに。牛肉の味付けに使っていた味噌ダレを鶏肉にも。店長のOKが出れば、すぐに実行に移せるそうです。他にも、「美味い味付けのご紹介」などポップを工夫できたり、自分たちで売価を決められたり。さまざまなアイデアが活きることで、おもしろさを感じられる仕事です。
◎お客様とコミュニケーションを取る楽しさ
オープンキッチンの店舗では、お客様との会話を楽しめることも、この仕事の魅力です。例えば「切ってもらったお肉、美味しそう！」と褒めてもらえたり、「しゃぶしゃぶならどのお肉がいい？」「どうやって食べたら美味しいかな？」とお話をしたり。常連のお客様との交流が楽しい仕事でもあります。
同社は「現場主義」を貫いており、店舗に任せています。そのため、今回ご入社される方も、自分で発注して、企画して、販売して…という中で、お肉や惣菜が売れたときにやりがいを感じられるでしょう。
例えば、ある店舗のスタッフのアイデア。コロッケバーガーなどハンバーガーのお客様人気を見て、焼き肉バーガーを新たに考案したのだとか。提案から2ヶ月で商品化へ。お客様がInstagramに「焼き肉バーガー美味しい！」と投稿してくれているのを見て嬉しく感じたそうです。
過去には、高級感をアピールするために、一般的な白茶色のトレーを、フタ付きの華美なトレーに。牛肉の味付けに使っていた味噌ダレを鶏肉にも。店長のOKが出れば、すぐに実行に移せるそうです。他にも、「美味い味付けのご紹介」などポップを工夫できたり、自分たちで売価を決められたり。さまざまなアイデアが活きることで、おもしろさを感じられる仕事です。
◎お客様とコミュニケーションを取る楽しさ
オープンキッチンの店舗では、お客様との会話を楽しめることも、この仕事の魅力です。例えば「切ってもらったお肉、美味しそう！」と褒めてもらえたり、「しゃぶしゃぶならどのお肉がいい？」「どうやって食べたら美味しいかな？」とお話をしたり。常連のお客様との交流が楽しい仕事でもあります。
厳しさ△環境に慣れるまでの大変さ
お肉などを扱うことで、店内や厨房内の空調は低めの温度設定です。また、カットの際にはお肉の臭いが気になったり、パック詰めはスピード勝負になるそうです。加えて、店舗スタッフは立ち仕事。そういった環境に慣れるまでは、少し大変かもしれません。
お肉などを扱うことで、店内や厨房内の空調は低めの温度設定です。また、カットの際にはお肉の臭いが気になったり、パック詰めはスピード勝負になるそうです。加えて、店舗スタッフは立ち仕事。そういった環境に慣れるまでは、少し大変かもしれません。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎専門技術を自分のものにしたい方
様々なお肉を扱うので、お肉のプロになれます。何か一つ、自分の強みを持ちたいと思っている方にオススメです。
様々なお肉を扱うので、お肉のプロになれます。何か一つ、自分の強みを持ちたいと思っている方にオススメです。
向いていない人お肉などを扱うことで、店内や厨房内の空調は低めの温度設定です。また、カットの際にはお肉の臭いが気になったり。パック詰めはスピード勝負になるそうです。加えて、店舗スタッフは立ち仕事。そういった環境に慣れるまでは、少し大変かもしれません。そのため、寒がり、臭いに敏感、立ち仕事が困難な方は向いていません。
