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取材から受けた会社の印象
今回配属となるのは、「博多一幸舎」と「幸ちゃんラーメン」。どちらも本場・博多で手がけた、こだわりの一杯を提供しているといいます。
「博多一幸舎」は、濃厚な豚骨スープと、表面に浮かぶクリーミーな泡が特徴。そのスープづくりは業界でも有名なのだとか。相性まで考えられた自家製麺や、厚みにもこだわったチャーシューなども人気のポイントになっているようです。
とはいえ、設備投資の大変さや職人育成の難しさから、どこにでも出店できる店舗ではないそう。そこでつくりやすく改良を重ね、立ち上げられたのが新ブランド「幸ちゃんラーメン」。毎日食べても飽きのこない、シンプルで研ぎ澄まされたラーメンを提供しているそうです。
本物の豚骨ラーメンを世界中に広めたい――そんな想いまで聞かせてもらった今回の取材。現在も多くのファンを抱える同社の店舗でなら、自信をもって一杯を提供することができるのではないでしょうか。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■お客さんに喜んでもらえたとき
「泡系ラーメンってはじめて食べたけど感動しちゃった！」「〇〇さん、またくるね」「いつも替え玉大丈夫ですか？って声かけてくれてありがとう！」など、嬉しい言葉をもらえる機会はたくさんあるとのこと。常連さんと仲良くなったり、名前を覚えてもらったりするといいます。美味しそうに食べているお客様の姿を見たときには、自身の仕事を誇らしく感じるとおっしゃっていました。
■収入として還元されたとき
"ゴールがあれば人は頑張れる"という考えから、給与アップなどを積極的に行なっている同社。まじめに勤務さえしていれば、入社5年間は毎年5000円以上の昇給。副店長・店長・エリアマネージャーなどへのステップアップも明確で、頑張り次第でさらなる収入増も目指せるといいます。また、ボーナスが入ったときにも、頑張ってきてよかったと心から思うのだとか。常に自身で目標を立てながら、モチベーション高く取り組み続けることができるでしょう。
「泡系ラーメンってはじめて食べたけど感動しちゃった！」「〇〇さん、またくるね」「いつも替え玉大丈夫ですか？って声かけてくれてありがとう！」など、嬉しい言葉をもらえる機会はたくさんあるとのこと。常連さんと仲良くなったり、名前を覚えてもらったりするといいます。美味しそうに食べているお客様の姿を見たときには、自身の仕事を誇らしく感じるとおっしゃっていました。
■収入として還元されたとき
"ゴールがあれば人は頑張れる"という考えから、給与アップなどを積極的に行なっている同社。まじめに勤務さえしていれば、入社5年間は毎年5000円以上の昇給。副店長・店長・エリアマネージャーなどへのステップアップも明確で、頑張り次第でさらなる収入増も目指せるといいます。また、ボーナスが入ったときにも、頑張ってきてよかったと心から思うのだとか。常に自身で目標を立てながら、モチベーション高く取り組み続けることができるでしょう。
厳しさ■一定の働き方はできない
満席になるほど混んでいるときもあれば、逆に落ち着きすぎて「なかなか時間が経たない…」と感じるときもあるそう。1日の中でも、働き方は大きく変わるといいます。基本は8時間勤務にはなりますが、日によってポジションなども異なるとのこと。慣れてきた後も、毎日同じ働き方はできないこともあるようです。
満席になるほど混んでいるときもあれば、逆に落ち着きすぎて「なかなか時間が経たない…」と感じるときもあるそう。1日の中でも、働き方は大きく変わるといいます。基本は8時間勤務にはなりますが、日によってポジションなども異なるとのこと。慣れてきた後も、毎日同じ働き方はできないこともあるようです。
この仕事の向き＆不向き
向いている人★周囲と協力したり、コミュニケーションをとったりするのが好きな方
ラーメン店はスピードが求められるため、仲間たちとの連携が必須。「餃子もうすぐ焼けるよ！」「私レジ行きます！」など、声をかけ合って進めていくといいます。お客様とも随時コミュニケーションをとりながら運営していくとのこと。お客様に満足してもらえるよう、仲間と協力して日々取り組める方に向いているでしょう。
ラーメン店はスピードが求められるため、仲間たちとの連携が必須。「餃子もうすぐ焼けるよ！」「私レジ行きます！」など、声をかけ合って進めていくといいます。お客様とも随時コミュニケーションをとりながら運営していくとのこと。お客様に満足してもらえるよう、仲間と協力して日々取り組める方に向いているでしょう。
向いていない人▲一人で仕事を完結させたい方
ときには周囲の状況に合わせて、柔軟に声掛け・指示出しをすることも大切です。人と話すことに苦手意識がある方や、一人で仕事をしていたい方には難しいかもしれません。
ときには周囲の状況に合わせて、柔軟に声掛け・指示出しをすることも大切です。人と話すことに苦手意識がある方や、一人で仕事をしていたい方には難しいかもしれません。
