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取材から受けた会社の印象
取材にて、同社は「イタリアンを通じて地域の皆様からの支持」を目指し「こだわり」をもって店舗運営されていることが伝わりました。創業から大人気の「pisaのバケッ塔」は1店舗1日200～250本も販売しており、バケッ塔目当てにテイクアウトでのニーズも多数あるとのこと。「本場ナポリの薪窯ピッツァ」はピザ職人が精魂込めて、生地を伸ばし、500℃の薪窯で焼き上げ。食材もこだわり抜いたイタリア食材、ホールトマト、モッツァレラチーズなどを使い、イタリア本場そのもの。「茹であげパスタ」はオーダーごとに茹であげ、一日300～400オーダーあるそうです。今後もお客様のニーズに応えながら、発展を続けていき、働くスタッフさんの「喜び」も向上させていきたいとのお話でした。
お客様はもちろん、働くスタッフさんやご家族など関わる全ての方が「幸せ」になってほしい。この考えに共感できる方は、活躍できる環境だと思います。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■お客様のお声が直接聞けるやりがい
自分で作ったものをお客様に提供する機会もあるため、「美味しい」をお客様から直接聞けることが嬉しいそうです。また、何度もご来店頂けるお客様やリピーターとなり、「がんばってね」などお声をかけて頂いた時は、やりがいを感じて、もっとファンの方を増やしたいと思うとのことです。
■チームで繁忙期間を乗り越えた時のやりがい
飲食店にはGWやお盆期間、クリスマス、年末年始などイベントとして忙しくなる繁忙期間があります。お客様の来店も増えるため、事前準備が必要になってきます。アルバイトスタッフの育成や、シフトの充足、他店からの応援、その他、全員で試行錯誤し協力しあって繁忙期間を終えた時は、なんとも言えない「達成感」があるとのこと。日々の運営でも、ポジションごとにピークタイムがあるので、全員で協力し、仲間と思いを共有することも「やりがい」のひとつだとのことです。
■自分の調理技術が上がった時のやりがい
お話を聞かせていただいたスタッフの方曰く、「前職はケーキ屋さんでパティシエをしていました。イタリア料理づくりに関しては、未経験でしたので、最初はピッツァの生地を丸く伸ばすだけでも難しかったですが、先輩達が私の成長スピードに合わせて教えてくださったおかげで、今では自信をもって作ることが出来るようになりました。その日の気温や生地の状態などでも仕上がりが一枚一枚変わるので、知れば知るほど奥が深く、毎日新しい発見があります」とのことでした。
自分で作ったものをお客様に提供する機会もあるため、「美味しい」をお客様から直接聞けることが嬉しいそうです。また、何度もご来店頂けるお客様やリピーターとなり、「がんばってね」などお声をかけて頂いた時は、やりがいを感じて、もっとファンの方を増やしたいと思うとのことです。
■チームで繁忙期間を乗り越えた時のやりがい
飲食店にはGWやお盆期間、クリスマス、年末年始などイベントとして忙しくなる繁忙期間があります。お客様の来店も増えるため、事前準備が必要になってきます。アルバイトスタッフの育成や、シフトの充足、他店からの応援、その他、全員で試行錯誤し協力しあって繁忙期間を終えた時は、なんとも言えない「達成感」があるとのこと。日々の運営でも、ポジションごとにピークタイムがあるので、全員で協力し、仲間と思いを共有することも「やりがい」のひとつだとのことです。
■自分の調理技術が上がった時のやりがい
お話を聞かせていただいたスタッフの方曰く、「前職はケーキ屋さんでパティシエをしていました。イタリア料理づくりに関しては、未経験でしたので、最初はピッツァの生地を丸く伸ばすだけでも難しかったですが、先輩達が私の成長スピードに合わせて教えてくださったおかげで、今では自信をもって作ることが出来るようになりました。その日の気温や生地の状態などでも仕上がりが一枚一枚変わるので、知れば知るほど奥が深く、毎日新しい発見があります」とのことでした。
厳しさ■チーム力と個人力
営業中は、個々人が自分のポジションの役割を果たしてこそ、お客様の満足が得られます。一日ごとの反省も大事で、自身の苦手分野も日々研磨し向上させなければなりません。個人の力が上がればチーム力もあがり、店舗に貢献できます。また店舗の在籍もアルバイトさん含めて20名以上いますので、全員が同じ思いで信頼関係を築き、より良い店舗環境をつくるにはコミュニケーションも必要だと思います。
営業中は、個々人が自分のポジションの役割を果たしてこそ、お客様の満足が得られます。一日ごとの反省も大事で、自身の苦手分野も日々研磨し向上させなければなりません。個人の力が上がればチーム力もあがり、店舗に貢献できます。また店舗の在籍もアルバイトさん含めて20名以上いますので、全員が同じ思いで信頼関係を築き、より良い店舗環境をつくるにはコミュニケーションも必要だと思います。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎人に喜んでもらうことが好きな方
◎素直な姿勢で仕事に取り組める方
◎長く安定して働きたい方
◎コツコツとものづくりが好きな方
└意外かもしれませんが、接客中以外キッチンスタッフは黙々と料理をつくるそうです。
◎初めてのことでも、チャレンジすることが好きな方
◎素直な姿勢で仕事に取り組める方
◎長く安定して働きたい方
◎コツコツとものづくりが好きな方
└意外かもしれませんが、接客中以外キッチンスタッフは黙々と料理をつくるそうです。
◎初めてのことでも、チャレンジすることが好きな方
向いていない人△自分本位の考え方
△協調性のない方
時間帯によってお客様の動きも変わります。状況を見て対応する必要があるため、誰かの指示がないと動けない方や、人とコミュニケーションを取ることが苦手な方も向いていないでしょう。
△協調性のない方
時間帯によってお客様の動きも変わります。状況を見て対応する必要があるため、誰かの指示がないと動けない方や、人とコミュニケーションを取ることが苦手な方も向いていないでしょう。
