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取材から受けた会社の印象
医療・介護・福祉食事サービスのパイオニアとして、食を通した社会貢献に取り組んできた同社。全国の地域や環境を選ばず、いつでも・どこでも満足度の高い食事を提供できるよう、事業体制を整えているようです。
たとえば、愛媛県の産婦人科専門病院。レストランのような食事を目指し、洋食・和食の専任プロやパン職人まで配置しているのだとか。福島県にある老人ホームでは、自然豊かな農場という立地に合わせ、生野菜をふんだんに使った料理も手がけているそうです。
同社は災害対策にも余念がありません。災害時でも調理可能なキッチンカーを3台用意。電気や水道が止まっていても、温かくおいしい食事を最大300食供給できるのだといいます。
すべては、食の提供・支援によってより良い社会をつくりたいという想いからスタートしたこと。安定した経営基盤の整っている同社では、働きやすさだけでなく、社会貢献の意義も感じながら働くことができそうです。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◎利用者の方から直接感想を伝えてもらえます。
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各施設、利用者さんのすぐそばで仕事をしているだけに、「おいしかった」という声を直接いただけることが多いのだといいます。病棟にて配膳車を押して移動しているときに、エレベーターの待ち時間で患者さんから「いつもおいしくいただいています、ありがとうね」と声をかけていただいたり。入院中の患者さんから「このあいだのイベントメニュー、とってもおいしかった!」というお手紙をもらったり。お手紙であれば共有ノートに貼るなど、スタッフのあいだでやりがいを得られたエピソードを共有することもあるのだそうです。
◎献立には自分のアイデアを活かすことも可能!
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食が細くなっている方や、飲み込みに苦労されている方に向けて、食べやすさを意識した献立をお届けするのもこの仕事の大きなポイント。飲み込みやすい食感、彩りを意識した見た目などプラスアルファの工夫が喜ばれたり、はじめて提案したメニューが好評だったりした際には、この仕事をしていてよかったと思えるとのことでした。
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各施設、利用者さんのすぐそばで仕事をしているだけに、「おいしかった」という声を直接いただけることが多いのだといいます。病棟にて配膳車を押して移動しているときに、エレベーターの待ち時間で患者さんから「いつもおいしくいただいています、ありがとうね」と声をかけていただいたり。入院中の患者さんから「このあいだのイベントメニュー、とってもおいしかった!」というお手紙をもらったり。お手紙であれば共有ノートに貼るなど、スタッフのあいだでやりがいを得られたエピソードを共有することもあるのだそうです。
◎献立には自分のアイデアを活かすことも可能!
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食が細くなっている方や、飲み込みに苦労されている方に向けて、食べやすさを意識した献立をお届けするのもこの仕事の大きなポイント。飲み込みやすい食感、彩りを意識した見た目などプラスアルファの工夫が喜ばれたり、はじめて提案したメニューが好評だったりした際には、この仕事をしていてよかったと思えるとのことでした。
厳しさ▲ときには、工夫が裏目に出てしまうことも。
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給食は基本的にまとめて作るだけに、すべての人の味覚に合わせるのは難しいそうです。自分では「味つけや食感を工夫して、給食の味気なさを克服できた!」と手ごたえを感じるメニューであっても、その料理を実際に食べた利用者さんからは「いつもより味つけが濃くてしょっぱかった」「葉物がもっと柔らかければ食べやすかったんだけど……」など、改善に向けた意見・要望をいただくこともあるのだとか。自分自身の創意工夫があらゆる利用者さんに感謝されるとはかぎらない、そんな厳しさがあるのだと伺いました。
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給食は基本的にまとめて作るだけに、すべての人の味覚に合わせるのは難しいそうです。自分では「味つけや食感を工夫して、給食の味気なさを克服できた!」と手ごたえを感じるメニューであっても、その料理を実際に食べた利用者さんからは「いつもより味つけが濃くてしょっぱかった」「葉物がもっと柔らかければ食べやすかったんだけど……」など、改善に向けた意見・要望をいただくこともあるのだとか。自分自身の創意工夫があらゆる利用者さんに感謝されるとはかぎらない、そんな厳しさがあるのだと伺いました。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎安定した職場環境で、やりがいを感じて働きたい方
利用者さんから感謝のことばをたくさんいただける環境。さらに同社は、20年以上にわたって社員全員の昇給を毎年行なっています。長く働ける職場で充実した仕事がしたい、ずっと同じ会社で働きたいという方に向いているでしょう。
利用者さんから感謝のことばをたくさんいただける環境。さらに同社は、20年以上にわたって社員全員の昇給を毎年行なっています。長く働ける職場で充実した仕事がしたい、ずっと同じ会社で働きたいという方に向いているでしょう。
向いていない人▲ほかの人と連携しながら動くことが苦手な方
献立や調理工程の分担など、常に周囲と協力しながら仕事を進めることが求められます。そのため、協調性を発揮して動くことが苦手な方、割り振られた業務を淡々とこなすだけの仕事がしたい方は向かないかもしれません。
献立や調理工程の分担など、常に周囲と協力しながら仕事を進めることが求められます。そのため、協調性を発揮して動くことが苦手な方、割り振られた業務を淡々とこなすだけの仕事がしたい方は向かないかもしれません。