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取材から受けた会社の印象
「食のあるべき姿を追求する」という理念を大切に、生販直結モデルを実現する同社。『塚田農場』『四十八漁場』をはじめ、国内外に40ブランド・約200店舗を展開中です。
店舗を多角的に展開しているワケは、社会が抱える食の課題を解決するため。「2048年に、海から食用魚がいなくなる」「お弁当業界は、味にこだわるのではなく“見た目重視”になっている」といった問題の解消は、1ブランド1事業だけでは網羅できないというのが同社の考えです。
食を追求する姿勢から、生産者の方と交流も大切に。例えば、全国各地の農場に足を運んだり、実際の漁に参加させてもらったりしているのだとか。生産者の方と触れ合い、食材に対するこだわりを直接聞くことで、お客様に対しても心の底からオススメできるようになるそうです。
多角的な店舗展開による課題解決や、生産者との交流を行なうことで、食の可能性を追求する同社。今後の展開から目が離せません。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎キャリア形成によって得られる成長実感
「食のあるべき姿を追求する」という理念のもと展開した40ブランドの中から、自由にキャリアを選択できるのが同社の特徴。「キャリアアップしたい」「商品開発やマーケティングにチャレンジしたい」といった意欲と行動力があれば、まったくの未経験からチャンスを掴み、幅広い経験を積むことができます。
実際、先輩の中には学生アルバイトからスタートし、店長・新規立ち上げ店舗の店長・SV・事業部長を経て、現在はグループ会社の代表を任されている方も。他の先輩も、『塚田農場』で6年勤務した後、新ブランド『焼鳥つかだ』の立ち上げに料理長として参加し、現在は店長兼焼鳥職人として活躍されているのだとか。他にも本部スタッフとして活躍している先輩、海外で活躍している先輩もいるそう。様々なキャリアを描きステップアップできるため、自身の成長をしっかり実感できるでしょう。
◎料理を通してお客様に喜んでもらえる嬉しさ
「生販直結モデル」で、船に乗って漁を体験したり、年数回の「魚万博」で漁師さんと関わりを持てたりするなど、生産者の方と交流しながら食に向き合えます。ひとつの食材が生まれる背景や、生産者の想いを知ることができるので、提供する側としても熱が入るのだとか。一つひとつこだわった料理を提供し、お客様に「美味しい！」「また来ます！」と喜んでいただける瞬間は、この仕事の醍醐味と言えます。
「食のあるべき姿を追求する」という理念のもと展開した40ブランドの中から、自由にキャリアを選択できるのが同社の特徴。「キャリアアップしたい」「商品開発やマーケティングにチャレンジしたい」といった意欲と行動力があれば、まったくの未経験からチャンスを掴み、幅広い経験を積むことができます。
実際、先輩の中には学生アルバイトからスタートし、店長・新規立ち上げ店舗の店長・SV・事業部長を経て、現在はグループ会社の代表を任されている方も。他の先輩も、『塚田農場』で6年勤務した後、新ブランド『焼鳥つかだ』の立ち上げに料理長として参加し、現在は店長兼焼鳥職人として活躍されているのだとか。他にも本部スタッフとして活躍している先輩、海外で活躍している先輩もいるそう。様々なキャリアを描きステップアップできるため、自身の成長をしっかり実感できるでしょう。
◎料理を通してお客様に喜んでもらえる嬉しさ
「生販直結モデル」で、船に乗って漁を体験したり、年数回の「魚万博」で漁師さんと関わりを持てたりするなど、生産者の方と交流しながら食に向き合えます。ひとつの食材が生まれる背景や、生産者の想いを知ることができるので、提供する側としても熱が入るのだとか。一つひとつこだわった料理を提供し、お客様に「美味しい！」「また来ます！」と喜んでいただける瞬間は、この仕事の醍醐味と言えます。
厳しさ△主体的に取り組まなければならない大変さ
新しいことに立候補でき、その意欲に任せてみようという風土がある同社。与えられたチャンスを活かすためにも、担当する業態や業務、役割を学ぶため、仕事終わりや休日に自主的に勉強しなければならないそうです。
例えば、『塚田農場』で経験を積んだ後、グループ会社の代表を任されたとき。代表へと役職が変わったことで経営面の数字で見るべき項目が増えたり、お客様の層が変わって接客の仕方なども工夫する必要があったり。さらに、店舗のスタッフも、これまでは年下ばかりだったのが、ほとんどが自分より年上になる可能性も。コミュニケーションの取り方をはじめ、マネジメント面でも試行錯誤の連続になるといいます。
また、入社後のキャリアは自由に選択できますが、まずは店長候補として現場でのキャリアを積むことが重要です。チャンスを存分に活かすためにも、地道な努力を続ける大変さがあると言えます。
新しいことに立候補でき、その意欲に任せてみようという風土がある同社。与えられたチャンスを活かすためにも、担当する業態や業務、役割を学ぶため、仕事終わりや休日に自主的に勉強しなければならないそうです。
例えば、『塚田農場』で経験を積んだ後、グループ会社の代表を任されたとき。代表へと役職が変わったことで経営面の数字で見るべき項目が増えたり、お客様の層が変わって接客の仕方なども工夫する必要があったり。さらに、店舗のスタッフも、これまでは年下ばかりだったのが、ほとんどが自分より年上になる可能性も。コミュニケーションの取り方をはじめ、マネジメント面でも試行錯誤の連続になるといいます。
また、入社後のキャリアは自由に選択できますが、まずは店長候補として現場でのキャリアを積むことが重要です。チャンスを存分に活かすためにも、地道な努力を続ける大変さがあると言えます。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎食べることが好きな方
あくまで飲食業なのでどんなキャリアを描くにも、まずは食に対して“好き”と思う気持ちがとても大切です。食べることが好きな方、料理に関心のある方は長く活躍できるでしょう。
◎チームワークを大切にしたい方
アルバイトスタッフをはじめ、社内の様々な人とコミュニケーションを取り、連携しながら仕事を進めていく必要があります。そのため、チームで仕事を進めていきたい方にピッタリです。
あくまで飲食業なのでどんなキャリアを描くにも、まずは食に対して“好き”と思う気持ちがとても大切です。食べることが好きな方、料理に関心のある方は長く活躍できるでしょう。
◎チームワークを大切にしたい方
アルバイトスタッフをはじめ、社内の様々な人とコミュニケーションを取り、連携しながら仕事を進めていく必要があります。そのため、チームで仕事を進めていきたい方にピッタリです。
向いていない人△受け身の姿勢の方
マニュアルに縛られない接客やサービスを大事にしている同社。常に受け身の姿勢で、お客様に喜んでいただけるサービスを考えられない方には向きません。また、こうした考え方をアルバイトスタッフまで浸透させることが必要です。やる気や意欲を引き出すマネジメントが苦手な方は、活躍が難しいでしょう。
マニュアルに縛られない接客やサービスを大事にしている同社。常に受け身の姿勢で、お客様に喜んでいただけるサービスを考えられない方には向きません。また、こうした考え方をアルバイトスタッフまで浸透させることが必要です。やる気や意欲を引き出すマネジメントが苦手な方は、活躍が難しいでしょう。
