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居酒屋の店長候補（未経験歓迎）◆毎日異なる海鮮食材を使った料理を提供／月給30万円～の転職・求人情報

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居酒屋の店長候補（未経験歓迎）◆毎日異なる海鮮食材を使った料理を提供／月給30万円～

reor株式会社

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プロ取材

本社にいらっしゃる、代表の平岡さんに取材しました。社員想いな会社運営を行なっており、感染症による休業中も給与を100％支給していたそう。これからも、社員の働きやすい環境づくりに尽力していくそうです！

エン転職取材担当者

児玉

募集情報
クチコミ情報

reor株式会社NEW

掲載期間24/08/29～24/10/23

居酒屋の店長候補（未経験歓迎）◆毎日異なる海鮮食材を使った料理を提供／月給30万円～

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間面接1回のみ転勤なし

リュウグウノツカイ、お刺身になる。

幻の深海魚とも言われ、目撃されるだけでニュースになる「リュウグウノツカイ」。それを、お刺身にする居酒屋があります。それが、『酒解本店』をはじめとした9つの海鮮居酒屋。あなたには、その店長候補をお任せします。

毎朝代表が市場に足を運び、その日の新鮮な魚を直接購入。その日の食材に合わせて、最もおいしい食べ方を代表とスタッフ全員で検討します。

お客様に「食で胸踊る体験」を提供するため、ちょっと変わった食材も積極的に仕入れ。過去には、コバンザメやナポレオンフィッシュといった、水族館ではお馴染みのお魚や、つちほぜり、天狗剥といっためったにお目にかかれないお魚もメニューに加えています。

ちなみに、リュウグウノツカイは「珍しい食材の味をそのまま楽しんでもらいたい」という思いでお刺身で提供。ゼラチン質でプルプルした触感が人気を集め、その日のうちに完売してしまいました。

幻の深海魚も、酒の肴に。「唯一無二のお食事処」を目指す当社で、胸躍る毎日を送ってみませんか。

募集要項

仕事内容	居酒屋の店長候補（未経験歓迎）◆毎日異なる海鮮食材を使った料理を提供／月給30万円～立ち飲み居酒屋もしくは大衆居酒屋にて、ホール、調理、レジ対応、スタッフ教育などを幅広くお任せします。はじめの半年から1年程度はスタッフとして、調理や接客の基礎を学び、店長へ昇格する予定。その後はマネジメント業務が中心となります！＜店舗について＞当社では現在、9店舗の海鮮居酒屋を展開しています。スタッフ数は店舗の規模によるものの、5～26名ほどと、コミュニケーションのとりやすい環境です。店舗の最大キャパは30名～100名ほど。常連さんをはじめ、1～4名様でのご来店が多めです！＜具体的な仕事内容＞ ■ホール業務 └接客、オーダー取り、料理運び、レジ打ち、清掃など。 ■キッチン業務 └料理の用意、食器洗いなど。＝＝＝ゆくゆくは、下記の仕事をメインでお任せします！＝＝＝ ■マネジメント業務 └売上管理や経費精算、シフト管理、商品の仕入れ、スタッフの教育など、店舗運営全般を学んでいただきます。定期的に行なわれる社内の会議にも参加し、店舗運営に対するアイデアや意見などを積極的に発信していきましょう。＜仕事のポイント＞ ★アイデアを活かして働けます！毎朝代表が市場へ足を運び、新鮮な魚を直接仕入れています。そのため、毎日珍しい食材を取り扱い、それに合わせた調理法をスタッフ全員で検討。過去には、リュウグウノツカイのお刺身やコバンザメのフライなども提供しました。何かアイデアがあれば、どんどん発信してください！ ★様々な知識やスキルを身につけられます！珍しい魚の捌き方や盛り付け方はもちろん、ウイスキー・リキュールといったお酒の情報や店舗運営の方法など、幅広い知識を身につけられます。また、希望があれば代表の仕入れに同行し、目利きのやり方を学ぶことも。ぜひ積極的にスキルを磨いてください！
応募資格	学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK ★学歴やブランク、前職の雇用形態、社会人経験もいっさい不問。意欲重視の選考です！ ★「店長経験」も不問。イチから仕事を覚えていただけます。 ★必須ではありませんが、飲食店での実務経験をお持ちの方は、優遇いたします。アルバイト経験でもOKです。～～こんな方にピッタリです～～ □チャレンジ精神が旺盛な方 □未経験から店舗運営に携わりたい方 □頑張りがしっかりと評価される環境で働きたい方 □将来自分のお店を持ちたいと考えている方
募集背景	＼事業拡大に伴う、増員募集です！／ 2013年に設立し、立ち飲み居酒屋・大衆居酒屋『食悦堂』『酒解』『酒解本店』『さかとけ』『シ酉角刀牛』『サカトケ乃カミ』『酒解能登也』『サカトケノ上』『the SAKATOKE』の9店舗を運営する「reor株式会社」。今回は業績好調により、各店舗にて店長候補として新たなメンバーを積極採用することになりました。新鮮な魚がお手頃な価格で食べられるとお客様から好評を集め、急成長中です。2～3年後には、さらに4店舗を出店する計画。着実に歩めるキャリアステップと、その先のポスト、充実の待遇をご用意していますので、ぜひ一緒に店舗を盛り上げていきましょう。
雇用形態	正社員 ※3ヶ月間の試用期間があります。 ※試用期間中は給与に変動があります。詳しくは下記の【給与欄】をご覧ください。そのほかの待遇に変更はありません。
勤務地・交通	希望を考慮し、以下のいずれかの店舗に配属となります。 ※転居を伴う転勤はありません。 ■食悦堂／大阪府大阪市阿倍野区昭和町5-10-27 ■酒解／大阪府大阪市西成区天下茶屋3-22-8 ■さかとけ／大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-6-1 ■シ酉角刀牛／大阪府大阪市天王寺区堀越町15-16 ■サカトケ乃カミ／大阪府大阪市北区芝田1-3-7 ■酒解能登也／大阪府大阪市天王寺区堀越町15-16 ■酒解本店／大阪府大阪市中央区千日前2-8-3 1F ■サカトケノ上／大阪府大阪市中央区千日前2-8-3 2F ■the SAKATOKE／大阪府大阪市中央区千日前2-8-3 3F 交通 ■食悦堂／地下鉄御堂筋線「西田辺駅」より徒歩1分 ■酒解／地下鉄堺筋線、南海線、南海高野線「天下茶屋駅」より徒歩1分 ■さかとけ／地下鉄御堂筋線・谷町線「天王寺駅」より徒歩2分 ■シ酉角刀牛・酒解能登也／JR大阪環状線、JR関西本線、JR阪和線、地下鉄御堂筋線、谷町線「天王寺駅」より徒歩2分 ■サカトケ乃カミ／阪急神戸本線、阪急宝塚本線、阪急京都本線「大阪梅田駅」より徒歩1分 ■酒解本店・サカトケノ上・the SAKATOKE／近鉄奈良線「近鉄日本橋駅」より徒歩4分千日前線、四つ橋線、御堂筋線「なんば駅」より徒歩5分近鉄奈良線、近鉄特急、阪神難波線「大阪難波駅」より徒歩7分
勤務時間	変形労働時間制（1日の平均実働8時間） ※各店舗の営業時間に合わせて変動します。シフトは希望を考慮して決定。
給与	月給30万円～50万円＋賞与年2回【試用期間中】月給29万円～ ※経験や能力を考慮のうえ決定します。 ※試用期間中も含め、上記金額には月60時間分、10万円以上の固定残業代が含まれます。超過する勤務が発生した場合には、超過分を別途支給します。年収例 406万円／1年目　※主任 508万円／1年目　※課長 604万円／2年目　※副部長
休日休暇	＜年間休日105日＞ ■シフト制（月8日～9日） └お休みの希望日や3連休も相談可能です！ ■祝日 ■GW休暇（2日 ※有給休暇と合わせて3連休も可） ■夏季休暇（2日 ※有給休暇と合わせて3連休も可） ■年末年始休暇（4日） ■有給休暇 ■バースデー休暇 ■プラ1休暇 └1ヶ月が31日ある月は、休日を1日追加で取得できます！
福利厚生・待遇	■昇給年4回 ■賞与年2回 ■決算賞与 ■交通費全額支給 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（超過分） ■役職手当（主任：月3万円、係長：月4万4000円、課長：月6万9000円、部長：月32万7000円…など、ポジションに合わせて支給しています！） ■家族手当（1人につき：月3000円）※上限月1万円 ■住宅手当（月1万円 ※規定あり） ■帰省手当（年1回／2万円まで） ■永年勤続手当 ■資格取得支援（調理師免許、防火管理者などの取得費用を全額会社負担） ■独立支援制度あり ■制服貸与 ■社員旅行 ■社員総会（昇進発表会）　 ■結婚祝い金（5万円） ■出産祝い金（5万円） ■社員紹介手当（入社後1ヶ月目～。最大24万円までを支給）　 ■アルバイト紹介手当 ■従業員割引制度　 ■賄いあり ■ネイルOK ■髪色・髪型自由 …など、ほかにも計30種類以上の福利厚生をご用意。詳細は面接でご質問ください！
キャリアアップの流れ	▼係長（店長候補）接客や調理の流れを学ぶことからスタート。常連さんの名前を覚え、お客様との会話を楽しめるようになりましょう。 ▼主任（副店長）現場業務がクリアできたら、マネジメントをお任せ。先輩と少しずつ覚えていきましょう。主任になれば、月3万円の役職手当が支給されます。 ▼課長代理～課長（店長）半年～1年ほどを目安に昇格。店長には役職が2つあり、課長代理の場合は月5万7000円、課長では月6万9000円の役職手当が支給されます。 ▼副部長（エリアマネージャー）役職手当として月27万7000円を支給します。店舗拡大をする計画があるため、チャンスは豊富。ぜひ意欲的にポジションアップを目指してください！
キャリアアップ例	～～業界未経験で入社した場合～～ ▼入社時：年収384万円 ▼入社から6か月後：年収406万円（主任に昇進） ▼入社から1年後：年収508万円（課長に昇進）入社年次、年齢に関係なく、頑張りに応じて昇進していくことができる環境です。また、昇進に応じて、年収ベースも着実にアップ。完全に可視化された査定評価項目により、キャリアアップの明確化を推進しております。自身の未来のプランが描きやすい環境です。

転職・求人情報イメージ1 — 毎朝、市場から仕入れる新鮮な食材が多くのお客様から好評を集めています。時にはほかのお店では食べれない、レアなお魚がメニューにならぶことも！

転職・求人情報イメージ2 — 社員は18歳～56歳の年齢層で、長いと15年務めている先輩も。福利厚生にも力を入れており、長く安心して働ける職場を目指しています！

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck!

取材から受けた会社の印象

同社の店舗には、写真映えする品をはじめ、新鮮でおいしい魚を使った料理が安く食べられると、若者から家族連れ、地域の常連さんまで、幅広い世代に愛されているそうです。

中でもこだわっているのが、魚の仕入れ。実は、代表が毎日朝の3時に中央卸売市場へ直接仕入れてきているのだそう。9店舗という規模感を活かして、1匹をまるまる仕入れ、安くおいしい魚を各店舗で提供しているのだといいます。魚は、毎日同じものが獲れるとは限りません。だからこそ、旬のものを仕入れ、毎日違った魚を、一番おいしい食べ方で提供したいのだといいます。

そんな同社は売上も好調で、店舗拡大期にあるそう。そして、社員の働く環境づくりにも力を入れているところ。評価制度を刷新し、昇給は年4回に。結婚祝いなどの新しい福利厚生も多数導入されたそうです。働きやすさも増している成長企業でなら、今後も安心して働けそうだと感じました。

この仕事のやりがい＆厳しさ

やりがい○頑張りがしっかりと評価されます。
同社では、社員の頑張りをしっかりと評価するため、一般的な企業と同じ役職を設けています。例えば、副店長は主任、店長になると課長へ。ほかの飲食店でいうエリアマネージャーは、副部長となります。そして、最大32万7000円の役職手当も支給。店舗拡大中のため、ポジションアップのチャンスも豊富だそですう。頑張った分、しっかりと待遇に還元されるため、社員のモチベーションアップにもつながっているとのお話でした。

○お客様との会話を楽しめます。
毎日異なる魚を仕入れているため、それに伴っておすすめのメニューも変わります。常連さんが多い店舗もあり、「今日のおすすめは何？」「これ、どうやって食べるのがいい？」などと質問されることも少なくありません。

また、メニューが各店舗100種類くらいあるため、初めていらっしゃるお客様からもおすすめを聞かれたり、お困りだったらこちらからおすすめしたり。コミュニケーションを取る機会が頻繁にあります。はじめはメニューのことだけだったのが、次第に仲良くなってプライベートな話を聞かせてくださることも。お客様との距離が近いコミュニケーションを取れることが楽しさにつながっているそうです。

厳しさ▲多くのお客様に対応する必要がります。
常連さんをはじめ、多くのお客様から人気を集める店舗のため、金曜日の夜などには満席になるほどの大盛況となるそうです。そのため、料理を提供したり、お会計をしたりといった形でこの時ばかりはせわしなく動き回る必要があるのだとか。多くのお客様に対応するからこそ、仕事終わりには精神的な疲労を感じるとのお話でした。

▲多くの知識のインプットが必要になります。
同社では日々異なる食材を仕入れ、それにあった調理を行ないます。リュウグウノツカイやコバンザメ、ナポレオンフィッシュといった一風変わった食材の調理も担当するため、幅広い食材知識を身につける必要があるそうです。また、バイトスタッフへの指導や売上管理といった店舗運営に関する知識もインプットする必要があるとのこと。一人前になるには最低でも1年近い時間を要するそうで、慣れるまでは負担に感じてしまうだろうとのことでした。

この仕事の向き＆不向き

向いている人○新しい知識を積極的に吸収したい方
店長候補として店舗運営の方法を学んだり、日々異なる食材の調理を担当したりと、様々な知識を学べる職場です。また、実力次第で店長やエリアマネージャーへの昇進もできるそう。そのため、新しい知識を積極的に吸収しながら、ハイスピードで成長したい方におすすめです。

向いていない人▲変化のある環境が苦手な方
2～3年後には4店舗を増やしていく計画があり、組織的にも変化していく部分が多くなります。そのため、臨機応変に対応していくことが苦手な方には向いていません。

会社概要reor株式会社

設立	2013年
代表者	代表取締役　平岡公威
従業員数	20名（2024年3月現在）
売上高	5億円（2023年10月期実績）
事業内容	■飲食店経営＜SNSについて＞ ▼Instagram https://www.instagram.com/saka_toke/?igsh=enJoMWVxbWdmYm9m ▼X（旧：Twitter） https://twitter.com/shokuetudou
事業所	■食悦堂：大阪府大阪市阿倍野区昭和町5-10-27 ■酒解：大阪府大阪市西成区天下茶屋3-22-8 ■さかとけ：大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-6-1 ■シ酉角刀牛：大阪府大阪市天王寺区堀越町15-16 ■サカトケ乃カミ：大阪府大阪市北区芝田1-3-7 ■酒解能登也：大阪府大阪市天王寺区堀越町15-16 ■酒解本店：大阪市中央区千日前2-8-3 1F ■サカトケノ上：大阪市中央区千日前2-8-3 2F ■the SAKATOKE：大阪市中央区千日前2-8-3 3F
コスパよく食べられる新鮮な魚料理が人気！	毎朝代表が市場へ行き、魚を仕入れています。そのため、日替わりの新鮮な魚を安く提供することが可能。若者から家族連れ、昔からの常連さんまで、幅広い層にご愛顧いただいています。当社の看板メニュー「パンドラの箱」は、日によって変わるお造り約8種を盛り合わせて提供。写真映えすると、SNSで大変話題になったことも！今では、「パンドラの箱」目当てでいらっしゃる方も多いです。
企業ホームページ	https://www.shokuetudou.com/

応募・選考について

入社までの流れ	STEP1 Web履歴書による書類選考 STEP2 面接（1回） STEP3 内定 ※応募から内定までは1～2週間以内を予定しています。 ※応募から1ヶ月以内の入社が可能です。 ※土日祝日の面接も可能です。遠慮なくお申し付けください。 ※面接時の服装指定はございません。 ※面接日や入社日はご希望を考慮します。お気軽にご相談ください。
応募受付方法	当ページよりご応募ください。追ってこちらからご連絡いたします。
面接地	＜the SAKATOKE＞大阪府大阪市中央区千日前2-8-3 3F
連絡先	＜食悦堂＞〒545-0011 大阪府大阪市阿倍野区昭和町5-10-27 担当採用担当 TEL06-6629-1215

個人名の表記について

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