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取材から受けた会社の印象
東京は赤坂で話題の洋菓子店『Libertable』を運営している同社。国内外からのお客様で日々賑わっているといいます。
フランス菓子の伝統技術に魅せられ、2004年に渡仏したという代表。フランスでは、ミシュランの3つ星レストランなどで修業を重ねたそうです。
帰国後は、10年連続でミシュランの星を獲得しているフレンチレストランのシェフパティシエに就任。『Libertable』には、そんな代表の技術が詰まった魅力的な商品が並んでいます。
お店の強みは、ここでしか味わえないような、世界各地の食材を用いたスイーツ。黒トリュフを使用した焼き菓子や、お酒と合うデザートなど、個性あふれる商品を販売しているそうです。さらに、有名ブランドやイベントとのコラボも実現しています。
このように確かな技術を持ち、挑戦を続ける代表のもとであれば、刺激を受けながら働けそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎自分自身の介在価値を発揮できます。
同社が売っている洋菓子は、珍しい材料を使っているものも多く、お客様から「何を使っているの？」「どんな味なのかな」と声をかけてもらうこともしばしば。自分がフロントに立って商品の説明をし、オススメしたものを購入していただけたときは、非常に嬉しい気持ちになるそうです。
また、自分の提案を喜んでもらえた結果、お客様がリピーターになることも。「この間のケーキ美味しかったよ」といった感想をくれることもあり、お店の顔として自身の介在価値を実感できるでしょう。
同社が売っている洋菓子は、珍しい材料を使っているものも多く、お客様から「何を使っているの？」「どんな味なのかな」と声をかけてもらうこともしばしば。自分がフロントに立って商品の説明をし、オススメしたものを購入していただけたときは、非常に嬉しい気持ちになるそうです。
また、自分の提案を喜んでもらえた結果、お客様がリピーターになることも。「この間のケーキ美味しかったよ」といった感想をくれることもあり、お店の顔として自身の介在価値を実感できるでしょう。
厳しさ△お客様によって接客を変える難しさがあります。
店舗にはさまざまなお客様が来店されます。忙しそうにしているお客様にはコミュニケーションを最低限に抑えたり、商品について知りたがっているお客様には丁寧に説明したりするなど、状況によって接客の仕方を変える必要があるとのこと。時には、自分の接客がお客様に合わず、喜ばれないこともあるそうです。お客様一人ひとりに合わせて臨機応変に行動していくことに、難しさを感じるかもしれません。
店舗にはさまざまなお客様が来店されます。忙しそうにしているお客様にはコミュニケーションを最低限に抑えたり、商品について知りたがっているお客様には丁寧に説明したりするなど、状況によって接客の仕方を変える必要があるとのこと。時には、自分の接客がお客様に合わず、喜ばれないこともあるそうです。お客様一人ひとりに合わせて臨機応変に行動していくことに、難しさを感じるかもしれません。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎気遣いができる方
お客様がショーケースの前で悩まれている時は、「ギフト用にケーキをお探しですか？」など、声をかけることも大切です。ただ販売していくだけではなく、お客様の状況を見て気を遣える方に向いています。
お客様がショーケースの前で悩まれている時は、「ギフト用にケーキをお探しですか？」など、声をかけることも大切です。ただ販売していくだけではなく、お客様の状況を見て気を遣える方に向いています。
向いていない人△受け身な方
カフェでの接客と店舗での販売の両方を担当するからこそ、時にはイレギュラーな事態に対処しなければいけないこともあるでしょう。主体性が求められるため、受け身でいる方は、活躍が難しいでしょう。
カフェでの接客と店舗での販売の両方を担当するからこそ、時にはイレギュラーな事態に対処しなければいけないこともあるでしょう。主体性が求められるため、受け身でいる方は、活躍が難しいでしょう。
