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取材から受けた会社の印象
同社が創業した1950年頃、伊勢海老は結婚式の折詰などでしか見られない希少なモノだったとか。
そこで同社は、伊勢海老料理専門店をオープン。生きた状態でしか刺身にできない伊勢海老を、生きたまま冷凍するという独自技術を開発し、大量提供を可能にしました。その結果、伊勢海老消費量は全国随一を誇り、今では「ハレの日と言えば中納言」と言われるブランドを確立しておられます。
そのノウハウをもとに、通信販売事業、高級仕出し弁当事業もグループで展開中。仕出し弁当事業では瞬く間に業界トップクラスの実績を記録したそう。また、西宮本社にあるセントラルキッチンでは、自社の一次加工だけではなく、他社レストランや結婚式場への提供も行ない、どんどん事業を拡大中です。
そんな中2024年には『神奈川県庁東庁舎店』の受託が決定。官公庁との取引により企業基盤はますます盤石です。同社でなら、安心して腰を据えられるでしょう。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■あなたのおもてなしが、特別なひとときを創ります。
結婚記念日やお宮参り、旅行先の観光など、お客様にとって特別な日に利用されることが多い同社の店舗。1人1人に寄り添って接客するスタイルのため、あなたの心づかいや工夫を活かしておもてなしが可能です。
――例えば、新卒の初任給で「母の日」をお祝いするため来店されたお客様の場合。調理スタッフと連携して伊勢海老を目の前で調理するサプライズを行なったり、食後に感謝の言葉をゆっくり贈れるように配慮したりしたそう。
その結果、息子さんから「あなたのおかげで最高のお祝いができました！」と感謝され、お母さまからも「忘れられない想い出になりました。次は結婚記念日に利用しようかな」と言われたそう。
毎日、誰かの特別な日を彩るため、新鮮な喜びや充実感を味わいながら働けるでしょう。
結婚記念日やお宮参り、旅行先の観光など、お客様にとって特別な日に利用されることが多い同社の店舗。1人1人に寄り添って接客するスタイルのため、あなたの心づかいや工夫を活かしておもてなしが可能です。
――例えば、新卒の初任給で「母の日」をお祝いするため来店されたお客様の場合。調理スタッフと連携して伊勢海老を目の前で調理するサプライズを行なったり、食後に感謝の言葉をゆっくり贈れるように配慮したりしたそう。
その結果、息子さんから「あなたのおかげで最高のお祝いができました！」と感謝され、お母さまからも「忘れられない想い出になりました。次は結婚記念日に利用しようかな」と言われたそう。
毎日、誰かの特別な日を彩るため、新鮮な喜びや充実感を味わいながら働けるでしょう。
厳しさ
■ホスピタリティを磨いていく意識が必要です。
一流の料理と高級感あふれる内装、1組1組に寄り添う接客などにより、同社は高級店として愛されています。そのため、常連のお客様でも、「1年に1回、誕生日で利用する」など、特別な場所として認識されているとか。
その分、求められるサービス水準は高め。敬語や料理の説明といった基本ができるだけではなく、お客様の期待を超えるおもてなしを目指していくことが求められます。
■ホスピタリティを磨いていく意識が必要です。
一流の料理と高級感あふれる内装、1組1組に寄り添う接客などにより、同社は高級店として愛されています。そのため、常連のお客様でも、「1年に1回、誕生日で利用する」など、特別な場所として認識されているとか。
その分、求められるサービス水準は高め。敬語や料理の説明といった基本ができるだけではなく、お客様の期待を超えるおもてなしを目指していくことが求められます。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎思いやりを大切にできる方
それぞれのお客様のタイプやお好み、利用目的などにあわせて、柔軟に接客することが求められるお仕事です。普段の食事中などでも、誰かのグラスが空いていたら次に飲むドリンクを聞いたり、食事のオーダー前にアレルギーがないか確認したり。相手を思いやる気持ちをお持ちの方は、活躍できるでしょう。
それぞれのお客様のタイプやお好み、利用目的などにあわせて、柔軟に接客することが求められるお仕事です。普段の食事中などでも、誰かのグラスが空いていたら次に飲むドリンクを聞いたり、食事のオーダー前にアレルギーがないか確認したり。相手を思いやる気持ちをお持ちの方は、活躍できるでしょう。
向いていない人△周りと素直な姿勢で連携できない方
一流のおもてなしを行なうためには、チームワークが欠かせません。また、どうすればお客様に寄り添えるかと考えたり、先輩に質問したりすることも必要です。そのため周りと連携できない方、素直な姿勢でアドバイスを聞けない方は、あまり向いていません。
一流のおもてなしを行なうためには、チームワークが欠かせません。また、どうすればお客様に寄り添えるかと考えたり、先輩に質問したりすることも必要です。そのため周りと連携できない方、素直な姿勢でアドバイスを聞けない方は、あまり向いていません。
