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取材から受けた会社の印象
徐々にお客さまも戻り、にぎわいが復活してきた飲食業界。業界としては厳しい状況でしたが、同社はコロナ禍でも年間10店舗以上の新規出店を行なってきました。現在も売上は右肩上がりで成長中。9月26日に東証クローズ上場も果たしました。
そんな同社を取材して感じたのは、店舗社員と本部社員の距離の近さ。社員同士をあだ名で呼び合っていたり、「今度ご飯行きませんか？」と会話を楽しんだり。笑顔が絶えない職場でした。時には社員が代表に「飲みに行きましょう！」と声をかけるほど、皆がフランクに関わっていると伺いました。
また、実際に取材担当者が『CONA』にお伺いすると、スタッフの方がその時の気分に合わせて、オススメのメニュー・ドリンクを教えてくれました。さらに、帰りは店頭まで見送ってくださるなど、「もう一度行きたい！」と思える丁寧な接客が魅力的だと実感。こうしたお店であれば、楽しく働けそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎距離が近い接客で、関係性を深められます。
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お客様と積極的にコミュニケーションを取れるのが、同社の特徴だといいます。例えば、オープンキッチンのカウンター席がメインの店舗では、お客様が調理の様子に興味を持って話しかけてくれこともあるそう。そこから会話が広がり、盛り上がるなんてことも日常茶飯事だといいます。
さらに、企業ルールとして店先までお客様をお見送りすることが決まっているのだとか。丁寧な接客により、「また来ます！」「たのしかったです！」と温かいお言葉をいただけるそうです。
そのため常連様と仲良くなることも多いようで、「○○さんに会いたいから」と来店いただけたり、「今日誕生日だよね？ドリンクごちそうするよ！」とドリンクをおごっていただけたりすることも。お客様と一緒に楽しむことを大事にした、距離が近い接客だからこそ、お客様と関係構築ができるのは、やりがいに感じるでしょう。
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お客様と積極的にコミュニケーションを取れるのが、同社の特徴だといいます。例えば、オープンキッチンのカウンター席がメインの店舗では、お客様が調理の様子に興味を持って話しかけてくれこともあるそう。そこから会話が広がり、盛り上がるなんてことも日常茶飯事だといいます。
さらに、企業ルールとして店先までお客様をお見送りすることが決まっているのだとか。丁寧な接客により、「また来ます！」「たのしかったです！」と温かいお言葉をいただけるそうです。
そのため常連様と仲良くなることも多いようで、「○○さんに会いたいから」と来店いただけたり、「今日誕生日だよね？ドリンクごちそうするよ！」とドリンクをおごっていただけたりすることも。お客様と一緒に楽しむことを大事にした、距離が近い接客だからこそ、お客様と関係構築ができるのは、やりがいに感じるでしょう。
厳しさ▲マニュアル通りでは、うまくいかないことも。
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お客様との距離が近いのが特徴ですが、その一方で、お客様の年齢層やニーズに合わせて接客方法を柔軟に変えなければいけません。店舗スタッフを含めて楽しく飲みたい！というお客様には積極的に声掛けをしたり、少人数で静かに飲みたいというお客様にはそっとした気遣いを行なったりと工夫が必要です。
また、未経験の方にとっては長時間の立ち仕事が辛く感じるかもしれないとのこと。例えば『CONA』の場合、1日5kg分のピザの生地を粉から練ることもあるそうです。体力的負担がかかることも把握しておかなければ、ギャップに感じてしまいそうです。
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お客様との距離が近いのが特徴ですが、その一方で、お客様の年齢層やニーズに合わせて接客方法を柔軟に変えなければいけません。店舗スタッフを含めて楽しく飲みたい！というお客様には積極的に声掛けをしたり、少人数で静かに飲みたいというお客様にはそっとした気遣いを行なったりと工夫が必要です。
また、未経験の方にとっては長時間の立ち仕事が辛く感じるかもしれないとのこと。例えば『CONA』の場合、1日5kg分のピザの生地を粉から練ることもあるそうです。体力的負担がかかることも把握しておかなければ、ギャップに感じてしまいそうです。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎積極的に行動したい方
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メニューやイベントなど、企画できることが豊富な同社は「アイディアを活かして働きたい方」にピッタリ。これまでにもスタッフのアイデアから多くのメニューやイベントが生まれています。また、常連さんやフランクなお客様が多いので、「あなたのオススメは？」といった質問から会話が始まることもしばしば。人と話すのが好きな方ですと、ご活躍いただけるでしょう。
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メニューやイベントなど、企画できることが豊富な同社は「アイディアを活かして働きたい方」にピッタリ。これまでにもスタッフのアイデアから多くのメニューやイベントが生まれています。また、常連さんやフランクなお客様が多いので、「あなたのオススメは？」といった質問から会話が始まることもしばしば。人と話すのが好きな方ですと、ご活躍いただけるでしょう。
向いていない人▲成長意欲がない方
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「言われたことだけをやりたい」という指示を待つだけの方や自ら学ぶ姿勢がない受け身な方は向いていないでしょう。また、店舗内はもちろん、他店舗も含めたスタッフ同士が協力し合う社風です。「チームプレーが苦手な方」は、入社後にミスマッチを感じるかもしれません。
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「言われたことだけをやりたい」という指示を待つだけの方や自ら学ぶ姿勢がない受け身な方は向いていないでしょう。また、店舗内はもちろん、他店舗も含めたスタッフ同士が協力し合う社風です。「チームプレーが苦手な方」は、入社後にミスマッチを感じるかもしれません。
