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取材から受けた会社の印象
食肉卸のリーディングカンパニーである同社ですが、その歴史は明治40年にさかのぼります。
当時、栃木県宇都宮市に家畜農場を開設。その後、地方生産者の「生産者と都市消費者をつないでほしい」という要望を受け、東京都台東区で食肉業務用卸と小売を中心とする同社が生まれたのだとか。長い歴史の中で培った食肉卸としてのノウハウは、もちろん『肉の大山』などレストランにも活かされており、「美味しくてリーズナブルなお肉」を提供しています。
さらに、オンラインショップの開設をはじめ、TVやYouTuberとの積極的なタイアップ、LINEやInstagramなどSNSを使った広報戦略、新店舗のオープンなども。創業より92年の老舗企業でありながら、挑戦を続ける同社でなら、将来を見据えて働けそうですね。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■40代～50代を中心に、常連のお客様も多い店舗です。
顔馴染みのリピーターさんとの接客や、自分と同年代のお客様とのコミュニケーションを楽しめる環境があると言えるでしょう。特にディナータイムには再来店のお客様が多いです。そのため働いているうちに、自然と名前を呼び合うような関係になることも多く、あたたかさを感じられることがこの仕事の魅力だと言います。
また、厨房に立っているときには、お客様の美味しそうに食べる顔を見ると嬉しく感じるでしょう。食肉卸のリーディングカンパニーである同社では、上質なお肉を提供しており、“一級品のお肉をカットする技術”などを学ぶこともできます。スキルアップで自己成長を実感できるでしょう。
顔馴染みのリピーターさんとの接客や、自分と同年代のお客様とのコミュニケーションを楽しめる環境があると言えるでしょう。特にディナータイムには再来店のお客様が多いです。そのため働いているうちに、自然と名前を呼び合うような関係になることも多く、あたたかさを感じられることがこの仕事の魅力だと言います。
また、厨房に立っているときには、お客様の美味しそうに食べる顔を見ると嬉しく感じるでしょう。食肉卸のリーディングカンパニーである同社では、上質なお肉を提供しており、“一級品のお肉をカットする技術”などを学ぶこともできます。スキルアップで自己成長を実感できるでしょう。
厳しさ■慌ただしさに大変さを感じることも。
『肉の大山』上野店は、メディアでもよく取り上げられる人気店。そのためスタッフの方々は忙しなく動いており、「自分で動く」姿勢を持つことが大切です。ホール担当であれば常連さんの名前を覚えたり、キッチン担当であれば調理方法を覚えたりと、環境に馴染むための努力が必要。慣れるまでは大変だと感じるかもしれません。
カメイドクロック店は、上野店ほど忙しくはないですが、お客様一人一人に時間をかけて丁寧な接客を行っています。そのため最初は接客マナーなど覚えることが多く難しく感じるかもしれません。
『肉の大山』上野店は、メディアでもよく取り上げられる人気店。そのためスタッフの方々は忙しなく動いており、「自分で動く」姿勢を持つことが大切です。ホール担当であれば常連さんの名前を覚えたり、キッチン担当であれば調理方法を覚えたりと、環境に馴染むための努力が必要。慣れるまでは大変だと感じるかもしれません。
カメイドクロック店は、上野店ほど忙しくはないですが、お客様一人一人に時間をかけて丁寧な接客を行っています。そのため最初は接客マナーなど覚えることが多く難しく感じるかもしれません。
この仕事の向き＆不向き
向いている人■柔軟な対応ができる方
どちらの店舗も多くのお客様がご来店されます。忙しい時でも周りを見て柔軟な対応ができる方が活躍できるでしょう。
■専門的な技術を得たい方
お肉の美味しさは「切り方」一つで変わってしまうもの。本格的なお肉を手切りで提供するので、「技術を学び、スキルを習得したい方」におすすめです。
どちらの店舗も多くのお客様がご来店されます。忙しい時でも周りを見て柔軟な対応ができる方が活躍できるでしょう。
■専門的な技術を得たい方
お肉の美味しさは「切り方」一つで変わってしまうもの。本格的なお肉を手切りで提供するので、「技術を学び、スキルを習得したい方」におすすめです。
向いていない人■周囲の様子を見て動くことができない方
ホール・キッチンどちらでもチームワークが必要となります。「自分の仕事だけに集中したい」「周囲への気配りが苦手」という方は活躍が難しいでしょう。忙しい時でも周りを見て柔軟な対応を行う姿勢が求められます。
ホール・キッチンどちらでもチームワークが必要となります。「自分の仕事だけに集中したい」「周囲への気配りが苦手」という方は活躍が難しいでしょう。忙しい時でも周りを見て柔軟な対応を行う姿勢が求められます。
