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取材から受けた会社の印象
北海道だけにとどまらず、東京・神奈川と事業領域の拡大を続け、多くの店舗を経営する同社。
「効率だけを追い求めず、"おいしい、たのしい、うれしい" という感動をお客様に届けることを大切にしています」と話してくださいました。
たとえば、鮮度の高い食材や手作りデザートへのこだわり。
お客様の注文皿数が多くなるほど、満足度も上がっていると考え、注文皿数を増やせるよう試行錯誤しているんだそう。
他にも、「丸盆提供」という接客スタイルにもこだわっているんだとか。
お客様の前に置かれたお盆にお寿司をお出しし、お客様に声掛けを実施。
機械的ではない接客が、お客様の満足につながっているそうです。
こうした感動をお客様に届けられるのも、社員の皆さんの努力のたまもの。
だからこそ社員を大切にするため、評価制度や教育制度も整えられているそう。
同社でなら、お客様に喜ばれるやりがいを感じながら、ムリなく活躍できそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎寿司に関するスキルを身につけられます。
日々の業務と研修を重ねていくことで、魚のさばき方や包丁の扱い方が上手くなるなど、みるみるうちにノウハウが身につきます。
できる仕事が増えていき、自身の成長も実感しやすいです。
さらに何度も練習を繰り返し、やっと寿司職人の試験に合格できた時は、何にも代えがたい達成感を得られるそう。
“一人前”と認められる喜びは非常に大きいといえます。
◎お客様から喜びの声をいただけます。
お客様から感謝の言葉をいただけることも多く、直接「美味しかったよ」といわれることもあるそう。
目の前で対応するためダイレクトにお客さんの反応を見られ、やりがいを感じられるんだとか。
さらに、携帯を使ったアンケートで「あの人が素敵でした」といった声をもらえることも。
何度も足を運んでくださるお客様もいらっしゃるようで、中には2泊3日の旅行で3日連続ご来店くださった方もいるんだそう。
お客様の喜びを肌で感じながら、充実して働ける職場だといえます。
日々の業務と研修を重ねていくことで、魚のさばき方や包丁の扱い方が上手くなるなど、みるみるうちにノウハウが身につきます。
できる仕事が増えていき、自身の成長も実感しやすいです。
さらに何度も練習を繰り返し、やっと寿司職人の試験に合格できた時は、何にも代えがたい達成感を得られるそう。
“一人前”と認められる喜びは非常に大きいといえます。
◎お客様から喜びの声をいただけます。
お客様から感謝の言葉をいただけることも多く、直接「美味しかったよ」といわれることもあるそう。
目の前で対応するためダイレクトにお客さんの反応を見られ、やりがいを感じられるんだとか。
さらに、携帯を使ったアンケートで「あの人が素敵でした」といった声をもらえることも。
何度も足を運んでくださるお客様もいらっしゃるようで、中には2泊3日の旅行で3日連続ご来店くださった方もいるんだそう。
お客様の喜びを肌で感じながら、充実して働ける職場だといえます。
厳しさ△継続的な努力が必要です。
研修で寿司の握り方を教わることはできても、それをマスターできるかは自分にかかっています。
簡単に身につけられるものではないので、意欲的に練習を重ねなければ、いつまで経っても寿司を握れるようになれません。
そのため、勤務時間の合間を使って自己研鑽する必要があります。
真剣にトレーニングしなければ技術が習得できないため、寿司職人になるための努力が継続的に求められます。
研修で寿司の握り方を教わることはできても、それをマスターできるかは自分にかかっています。
簡単に身につけられるものではないので、意欲的に練習を重ねなければ、いつまで経っても寿司を握れるようになれません。
そのため、勤務時間の合間を使って自己研鑽する必要があります。
真剣にトレーニングしなければ技術が習得できないため、寿司職人になるための努力が継続的に求められます。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎積極的に新しいことを吸収できる方
店内の幅広い業務を担当しながら、寿司職人としても活躍する仕事です。
日々新たなことを吸収していく必要があるので、コツコツと努力できる方に向いています。
また「美味しさ」を通して、お客様を笑顔にするのがあなたの役目。
そのため、人を喜ばせることが好きな方に最適な職場です。
店内の幅広い業務を担当しながら、寿司職人としても活躍する仕事です。
日々新たなことを吸収していく必要があるので、コツコツと努力できる方に向いています。
また「美味しさ」を通して、お客様を笑顔にするのがあなたの役目。
そのため、人を喜ばせることが好きな方に最適な職場です。
向いていない人△チームでの業務が苦手な方
全員でより良いお店づくりに励んでおり、同じ店舗で働くチームとして成果をあげる仕事です。そのため、個人主義の方には難しいでしょう。
全員でより良いお店づくりに励んでおり、同じ店舗で働くチームとして成果をあげる仕事です。そのため、個人主義の方には難しいでしょう。
