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取材から受けた会社の印象
亀岡市にあるヤマモト本社を訪問。養鶏に特化し関連事業を総合的に手掛けている、非常に独自性の強い企業です。創業から90年と歴史がありますが、海外の畜産先進国との関わりも深く、最新技術を積極的に取り入れてお客様に提供されています。
その一方で、自社においても長年培った知識と技術を駆使し、種鶏、飼料、環境にこだわった独自の鶏を育てられており、「地鶏丹波黒どり・丹波赤どり・丹波朝霧どり」は同社のオリジナルブランドで、試行錯誤の末に辿りついた自信作だそうです。その美味しさをより多くの方々に味わっていただきたいと7月には『丹波山本亀岡本店』を立ち上げられました。この新しい拠点を一緒に盛り上げていきたいという方はぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい丹波山本ブランド鶏シリーズや京野菜などの地元食材をふんだんに使った料理やテイクアウトメニューを提供されている『丹波山本亀岡本店』。自分の手掛けたこだわりの料理を食べて、お客様が笑顔になったり、「美味しい！」と言ってくださったりする瞬間は、何ものにも代えがたい喜びだそうです。料理を通して、お客様に幸せなひとときを提供できることは、調理スタッフにとって大きなやりがいとなるでしょう。
ECサイトも近日中にリニューアルされるそうで、そちらで販売する商品の開発や店舗で販売する冷凍・常温商品のレシピ開発などにも携われるため、商品開発の醍醐味も経験することができます。
ECサイトも近日中にリニューアルされるそうで、そちらで販売する商品の開発や店舗で販売する冷凍・常温商品のレシピ開発などにも携われるため、商品開発の醍醐味も経験することができます。
厳しさ衛生管理を徹底することはもちろんのこと、長時間の立ち仕事や高温多湿な厨房・工房内での作業など、体力的にきつい面もあります。また、食材の下ごしらえや洗浄など、同じ作業を繰り返すことが多く、単調に感じる場合があるかもしれません。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎柔軟に対応できる方
◎新しいことにチャレンジできる方
『丹波山本亀岡本店』は同社の新たな試みになります。時には「やっぱりこのやり方にしよう」といった変更点が出てくることもあるとのこと。日々改善を続けていくためにも、柔軟に対応できる方や、新しいことにチャレンジできる方に向いているでしょう。
◎新しいことにチャレンジできる方
『丹波山本亀岡本店』は同社の新たな試みになります。時には「やっぱりこのやり方にしよう」といった変更点が出てくることもあるとのこと。日々改善を続けていくためにも、柔軟に対応できる方や、新しいことにチャレンジできる方に向いているでしょう。
向いていない人▲協調性に欠ける方
調理工程の分担など、周囲と協力しながら仕事を進めることが求められます。そのため、協調性を発揮して動くことが苦手な方、割り振られた業務を淡々とこなすだけの仕事がしたい方は向かないかもしれません。
調理工程の分担など、周囲と協力しながら仕事を進めることが求められます。そのため、協調性を発揮して動くことが苦手な方、割り振られた業務を淡々とこなすだけの仕事がしたい方は向かないかもしれません。
